田酒 （でんしゅ）

田酒 純米大吟醸 四割五分

酸味が立っていて美味しいです

青森は有名な田酒から。芳醇好きな私はまず田酒は期待裏切りません。濃厚で、鯨波と山間に似た旨味。好きです。

初田酒は古城錦という聞き慣れない酒米で醸された純米吟醸、古城乃錦。
夏に出されるお酒のようで、この古城錦、ちょっと調べると、山田穂や渡船も右を譲る、一度は忘れられそこからレアな復活を遂げた品種のようです。
酸味を感じる清々しい香りが立ち上がるお酒は、味わいにも果実のような酸味が乗って、気持ちが晴れる美味しさ。
この香り何かに似てると思ったら、マスカットなどの白ぶどうだ！と膝を叩きました。
甘過ぎず、爽やかな酸味とスマートな飲み口であと惹く美酒でした。

田酒 山廃仕込み 【古酒】H20.12

日本酒飲み放題店にて。

ややひねたお酢ちっくな香り。

キャラメルな感じ～辛みへ。
なんだか泡盛の古酒みたい(^^;

かなり深みがあり日本酒としては❔が付くものの、酒としてはイケてます。
しかし、流行りのお酒が大好きな方には無理でしょうかね…

田酒 純米大吟醸
香り○、深み○、飲み口柔らか
久々に香りのいいのに出会いました。

純米吟醸 山廃 華吹雪

田酒 特別純米 生
田酒の生酒は初めてです

呑み口は優しいちりちり
やんわりとしたフルーティな味わい
ほのかに感じる青リンゴ感が好みです
軽めのボディで、酸味と苦味のバランスも抜群
フレッシュ感満載でとても呑みやすい
美味しいですねぇ〜
コスパも抜群、ステキな一本だと思います

２日目
よりフルーティに
風の森、秋津穂を
より軽くした感じかなぁ

田酒 特別純米酒
BBQ持ち込み３本目はTHE王道の田酒。フルーティーな飲み口ながらもしっかりとした米の旨みが舌先にコッテリと乗ってくる。これを日常酒で飲める青森の人が羨ましい。

問答無用の４番バッター『田酒』この時期ならではの生酒を、巡り合わせで購入しました。
田酒のスタンダード、特別純米。火入れと生酒では、こうも違うのかと驚きと喜びを感じながらも、田酒由来のDNA を忘れていない一本です。
含み香はバナナのセメダイン系、悪くないです。口の中で広げると、お米たちの優しいタッチがイッパイに伝わってきます。もちろんキレは抜群。酸味と旨味の調和も申し分ありません。

さすがの一本です。

田酒。
以前飲んだのが白麹を使ったやつで、それも好きだと思ったけど、それ以上にこれは飲みやすくていいなと思った。甘いというか今っぽいというか…。