田酒 （でんしゅ）

田酒 純米吟醸 白 生詰 華吹雪55%精米
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3ヶ月ぶりに札幌へ行ったので，普段手に入れられないお酒をゲットしてきました(๑˃̵ᴗ˂̵)
言わずと知れた青森県青森市の西田酒造が醸す「田酒」純米吟醸白麹仕込みの生詰バージョンです(^-^)
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上立ちは柑橘系の甘酸っぱい香り。生酛づくりに似た酸の立つ香りですがかなり穏やか。
アタックは香りどおり柑橘系の甘酸っぱい酸味。そこから柔らかな甘旨味が感じられたのち，グレープフルーツのような苦味と控えめな辛味が一瞬感じられてスッキリとキレていきます。後味には酸味が残りますが，余韻は短めで後には引きません(^^)
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クエン酸の酸味が立つ味わいが暑い夏にぴったりなさっぱり系。まるで甘口の白ワインを飲んでいるかのよう。新政の亜麻猫にそっくりな味ですが，こちらの方が酸味が強く甘さは控え目かな…。
生詰なので，置いたらどうなるか変化も楽しみなのですが，ここ数日蒸し暑い日が続き，酸味の効いたさっぱり系をちょうど欲していたこともあってスイスイ呑んでしまいそうです…(*´꒳`*)
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田酒 純米吟醸 白 生
生酒特有の微炭酸さとリンゴっぽい香りと甘さあり。冷やして飲めば白ワインにも似た感じなのでごくごく飲める。
コンディションを整えて飲めば吟醸感の旨味とフルーティーさのバランスが良くとれた酒。凄い。
しかし、食虫酒だと甘さがだけが残ってしまう。

フルーティーで、シュワ感もあって、
自分好みの味です。

甘ったるいことはないので、
比較的どんな料理にも合うと
思います。

試験醸造の八反錦も飲めたらいいな。

初田酒。自転車で往復2時間かけたかいあって、旨い❗
フルーティーな香りと甘味の後に辛味とほのかな苦味で切れる。温度が上がると甘味も増してきます。

フルーティーさと酸度と発泡感があり、いい意味で、今までの田酒（特別純米）のイメージを裏切るお酒でした！

田酒 純米吟醸 彗星。画像は借り物です。
甘口キレはあんまない。ブランドネームだけが先行してる感あり。
獺祭系のフルーティさあり。女性受けしそう。しかし刺身にはあまり合わない。田酒 白麹を昔買ってかなり甘めだった記憶あり。今更田酒の特徴に気づく。獺祭系のフルーティさと似てる。

八反錦は初めてです。
個人的には少し辛めでした。
もちろん美味しいんですけどね。
日本酒といえば私は田酒をイメージします。それくらい安定感のある美味しい日本酒です。

突出したものはありませんが、旨味がすごいです。
誤解を恐れず言うならば、昆布だしが酒に入っている感じ。
ずっと飲んでいたい！

初の田酒
爽やかな酸でとても飲みやすかった。夏酒なのかな？自分が勝手に思ってた田酒のイメージとはまた違った。(悪い意味ではなく)

一年振りの白麹田酒◎
CPも含めて満足度高いです！
上立ち香はリンゴ様。含み香はジュースを飲んでるみたいです(*´-`)
きれいな酸味から顔を出す仄かな甘味。切れの苦味も嫌味なく☆