田酒 （でんしゅ）

田酒 NEW YEAR BOTTLE 2018
青森 華想い100%使用 純米吟醸
りんご系の香りが凄く良く、フルーツの味わい！
凄く美味しい！！

2018年のnew year ボトル、純米吟醸。地元、青森産の華想いを55%まで磨き、縁起物の干支付きで出荷された一本です。
口開けは、新酒、生酒っぽさタップリのフルーティー香が微発泡の爽やかさと共にアタックしてきます。次に、様々な旨み、甘味、酸味、雑味が口の中で、調和よくふわりと広がり、米の旨みと心地よい酸味がキレ良く引いていきます。

年末に、偶然、購入できた干支ラベル。

今年も酔い年でありますように。

特別純米(西田酒造店)
産地:青森県青森市
アルコール:16度
日本酒度:不明
酸度:不明
使用米:不明
精米歩合:55%
酵母:不明
製造年度:2017.2

試しに4合瓶で買う。
冷蔵、その後常温で半年づつ保管。
色は微かな黄色透明。
夏も常温保存していたが、苦手な青臭い感じは発生していない。
やや冷やした状態で楽しむ。
口当たりは微かな酸味。
開栓直後は粉っぽい雑味のあとに綿飴のような甘みを感じる。
空気と晒していると、雑味が落ち着く。
苦みやアルコール感はない。
少し前に飲んだ古城乃錦は粉っぽさはなかったので、保存に失敗して劣化したのかも。

おいしい。
今度は保存に気を付けたい一本

純米吟醸 古城乃錦(西田酒造店)
産地:青森県青森市
アルコール:16度
日本酒度:不明
酸度:不明
使用米:古城乃錦
精米歩合:50%
酵母:不明
製造:2017.7

正月に飲む。
色は無色透明。
やや冷やした状態で楽しむ。
香りは華やかな吟醸香。
口当たりは柔らかな感じ。
控えめな酸味と甘みをともなった旨味がにじみ出る。
最後に微かな苦味。

時間をおいて空気と接したほうが、酸味が落ち着いたものになり、おいしい。
また味わいたい一本。

田酒 ニューイヤーボトル 田酒煎餅とともに
新年会 友人をよんで いただきました。
新年を祝いました。
味は飲みやすく 水のように入って行きました。
キレは良かったです。

香りは少なくスッキリとした旨味がある。
個人的に余り好きなタイプではないが食中酒としては良いかな。

こちらも新年会での一本。米の旨味たっぷり、後口も良く、田酒の良い所を際立たせたようなお酒。大変美味しかったです。

特別純米酒。

田酒 NEW YEAR ボトル 2018

年始らしく干支ボトル 田酒は香りが好みだな
今年は辛めでキレが良い

純米吟醸 生 干支ボトル
華想い 麹米35%:掛米55%