田酒 （でんしゅ）

田酒 純米吟醸　
2023.07@宅

ほどよい甘味と苦味、お米の旨味が心地よい。食事との相性もよく、盃が止まらない系。とても美味しくいただきました。

精米歩合：50％
アルコール分：16度

田酒　マイクロバブル　生

今年も泡田酒の時期になりました。
みんなでワイワイ飲むのにピッタリなお酒です。
飲みやすくて、とても美味しい！

田酒 マイクロバブル生
初めてのマイクロバブル。美味しいと噂の酒だけに期待度アップ。
飲んでみたら炭酸ガス強め。発酵のピチピチとは一線を画す。うーん。口の中で消えてしまう。物足りない。
追記
4日後飲んでみたら、炭酸ガスが程よく抜けてうまい。いわゆる炭酸だけに、炭酸の抜け具合を自分好みにするといいかも。

🟥田酒 彗星 (¥2045+税)
精米歩合50%、アルコール16度

彗星が続きます。
相変わらずステキな瓶ですよね～！田酒と言ったらまずこれが浮かびます。４年前に一度飲んでますが、味の記憶は全くありません 笑。


◼️香り
開栓はヨーグルト？
好きなタイプではないかも、、、
って思ってたらフルーツ出てきた！
バナナ🍌&メロ〜ン🍈
しかしアルコール臭はあり。
少しクラシカル寄りの香り。


◼️味わい
入りかすか〜〜〜にガス。
いきなり旨みガツン！
しっかり米の甘旨。
柔らかな口当たりの水感。
ラストにバナナふんわり香る。
旨みやや濃く一体化した辛さじんわ〜り。
後味は酸がクッと残り引き締まる。
辛さアルコール感は引きずらない。
嫌みのない余韻。

この季節なので夏酒的なスッキリ系を想像してたけど、どちらかと言うと重い方かな。クラシカル寄りのやや辛口です。
過去に飲んだこの彗星とは、印象変わりましたかね？
でも、旨酸甘のバランス良しの柔らかな味わいは、チビチビいくらでも飲めちゃう感じ。たまにはこういうテイストもいいかも🌟


◼️三日目
最後の一杯が、一番うまかったですね〜！
香りは甘くフルーティーで、味わいはとてもクリアな水感からの、ラストは蜜を感じる甘さがキュン。
リピートは考えますが、最後までおいしくいただきました。
⭐３




📝…
さて、今回の自作ラベルのテーマですが、「彗星」ではなくて「火星」です 笑。
星で赤色と言えば、私的には火星なんですよね 笑。不気味なオレンジの空がいい感じ〜🎵
ちなみに、火星の空は地球とは逆で、昼はオレンジ、夕日は青なんですよ〜笑
あ、惑星シリーズ、使えるかも(￣⁠∇￣⁠)⁠ﾆﾔ

田酒 純米吟醸 渡舟２号

香りはパイナップルの様な甘い感じ。
少しトロっとしていて濃厚な甘味があります。
そして辛味と少しの苦味でキレていきます。
田酒旨いです。

めっちゃ炭酸強くて、サイダーみたい！

西田酒造店 田酒 純米吟醸 山田錦(夏)

西田酒造店 田酒 純米大吟醸 百四拾

久々に田酒。
家で飲むのは初めてです。
ほんのりベリー系？のような。
全く違ったらごめんなさい。
美味しいです。
S酒店頒布会。

夏限定のマイクロ バブル。従来の「田酒」の味わいには無い夏用の味わいを模索、従来の日本酒ではあまり使われていない「白麹」を一部に使用。「白麹」特有の爽やかな柑橘系の様なクエン酸に更にインパクトを与えた清涼感を出すために、炭酸ガスを注入。
泡はちょっと大きめ。2日目の方が泡の大きさ気にならず、日本酒に馴染んで好きでした。

青森県の酒造好適米「華吹雪」を55%まで精米し吟醸仕込みにより醸しました。(ベースとなるお酒「田酒 純米吟醸 白 生)
原料米　:　華吹雪
精米歩合　:　麹50%、掛55%
日本酒度　:　-1.5
酸度　:　1.93
アルコール分　:　15%
産地　:　青森県　西田酒造店