盛典 （せいてん）

金鵄 盛典　上撰　無濾過生原酒

蔵元で購入

昨年の秋に、地元４蔵合同イベント飲み会で初めて呑みました。
同蔵の一緒に呑み比べた【盛典　生酛純米吟醸】より甘さ控えめで、パンチが有り食中酒としてなら、こちらのほうが旨いかな🤔と思ったので買ってみました。

個人的な好みは断然【生酛純米吟醸】です❗️😍


冷酒　甘さとアル感の混じった香りに、後味に感じる岡田本家、独特の香り！
甘旨辛で口あたり良く、少しガス感あり呑みやすくて美味しいです。
２０度のアル添原酒なので後味に、かなりのアル感❗️
酔いが回るのが早い❗😵‍💫　⚠️危険⚠️です❗️❗️😱

【生酛 純米吟醸】と比較せず、このお酒単体で呑むと、わりと甘めだったんだなと思いました🤔


常温　甘旨～強めのアル感をともなった辛味が主張し、旨苦でピリピリ辛苦味の余韻


熱燗　ツ～んとアル臭😣～穏やかな穀物の香り😍
旨酸～クワァーとアルコールの苦辛でキレ、酸苦味の余韻🤣
呑みごたえが有り酔いが回るのが早い💦💦😰


２日目　冷酒&常温とも、味わい変わらず呑みごたえが有り美味しくいただきました🥰


写真４枚目は、リニューアルされた直売所です。

盛典 純米吟醸(岡田本家：兵庫)
山田錦
精米歩合60
アルコール度数16
日本酒度+2.0
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、盛典の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★☆☆☆辛
軽重：軽★★★★☆重
やや淡い・甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★★☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
フレッシで綺麗な甘旨
酸味は控えめに

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
少しガスっぽい苦味
サッとキレる

で、結局どうなのよ？
すっきり甘い
口当たりはややぽっちゃり
口に含むと花の蜜みたいな甘旨がパァッと
ちょっとガスがあるのかなピチピチ感もわずかに
飲み込む手前あたりからキレ始めて飲み込んだらスッといなくなる
生原なだけあって純吟にしては重め

盛典 上撰(岡田本家：兵庫)
米不明
精米歩合65
アルコール度数20
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、盛典の上撰なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
中間・中口

口に含んだときの感覚：
甘味★★☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
芳醇な甘味旨味
酸味は穏やかに

飲み込んだ後の余韻：
甘味★☆☆☆☆
旨味☆☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★★☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
フレッシュな苦味がじわり
ちょっとビターな余韻

で、結局どうなのよ？
フルーティ
口当たりはややぽっちゃり
芳醇な甘味旨味アタック
生原なパンチもバシッと
酸味も手伝って爽やかめなフルーティ
余韻はフレッシュな苦味の辛口感
食道がカッと熱くなるような

盛典 特別純米(岡田本家：兵庫)
五百万石
精米歩合60
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、盛典の特別純米なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★☆☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・やや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★★☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
フルーティな甘味
酸味は爽やかに

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★☆☆☆
旨味☆☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのわずかにガスっぽい苦味が
前半の流れがスーッと綺麗に引いていく

で、結局どうなのよ？
美味し
口当たりはややぽっちゃり
上品な甘味と爽やかな酸味
甘酸っぱい
フレッシュフルーティジューシー
そのままスーッと綺麗に引いていく
心地好し

酒宝　夏児川・鹿児川　夏の純米大吟醸
岡田本家　精米50%　アルコール15%
姫路からほど近い酒蔵の純加古川産の日本酒
爽やかな上立香で軽い濁りと色味があり、円やかな口当たりでまったりとしていて、強めの甘さに主張ある濃い口で旨み強めのしっかりとした味わい、酸味爽やかで苦味は程よく後口まで味わいの強さが後を引きます
海鮮炉端焼きをアテに頂きましたが濃い旨みの二重奏がしっかり合いました
#播磨炉ばた酒場＠姫路高架下

今宵の地酒は、兵庫の「盛典 / 特別純米 五百万石」です。
五百万石独特の辛口酒ですが、黒糖のような甘酸と旨辛なのでかなり好みの傾向のお酒です。
勿論キレキレのお酒ですから後味にエグミなど皆無。
こんなに挑戦的なお酒なのに爽やかな後味に完敗(乾杯)です。

備忘錄

1833　2024/6　
金鵄盛典　 純米吟醸にごり酒
兵庫産山田錦　60％
16°　24/5　A+
兵庫　加古川市　岡田本家
720　1890

活性にごりと聞いたけど、火入れ？。
発泡感はかなり強く、開栓は十分注意したものの2杯目でも吹き出しそうになった。
味わいの最初は辛口、でもとてもスムーズなおりのおかげか、甘みと旨みが後からじっくりと来る感じ。
発泡酒としてだけでなく、味わい深いにごり酒としても楽しめる。

盛典　にごり
1ヶ月ぶりに日本酒を我が家にお迎えするにあたって
ど、れ、に、し、よ、う、か、な❤️
と角打ちで考えたけど…やっぱりこれ🥰
開栓しようとしたらぶっしゃぁぁー💦
噴きこぼれてしまった…もったいなー、😱😱😱
苦労して開けて飲んだけど、こんなに米の味したっけ？うま❤️
数日おいて落ち着かせてから上澄みと撹拌後の飲み比べが楽しみ！

甘さもあってとても美味しい
いい！