雪彦山 （せっぴこさん）

雪彦山　純米吟醸　壺坂酒造　兵庫
山田錦 精米60%　アルコール15%
口当たり軽くフルーティー甘さもあり、すっきりしてとしていて米感も感じて味わい芳醇。グレープのような果実感や強めの酸味が主張し柑橘感も軽く混ざります。苦味あってしっかりした味わい。アテとの相性もよくグイグイ飲めます。
そして、しこたま飲んだ次の日はラーメンが欲しくなり姫路タンメン(小)を頂きました。　#note81　

大吟醸　雪彦山　あらばしり　75本限定酒

蔵元で購入

蔵に行った時に見たことのない青いラベルがあったので少々高かったけど即買いしました。
生酒袋吊り75本限定酒です❗️

冷酒で先ず上澄みをいただきます。
麹の甘～い香りがしてこれ甘口？て思いましたがシュワ感も有りその後にアル添の辛味、少し強い苦味が有りキレていきます。これ美味いやん❗️🥰

撹拌して口に含むと米の旨味、ミルキー感全開！甘旨シュワ後、苦味でキレていき美味い❗️
壷坂KEGDRAFT山田錦、13度、精米歩合70％の高アルバージョンて感じです❗️( 因みにこのお酒は17度、精米歩合35％のハイスペックです！ ) アッ❗️というまに空いちゃいました❗️🥰ベロベロに酔っぱらってます❗️🤣🤣🤣

雪彦山　夏の生貯蔵　壺坂酒造
精米70%　アルコール15%　兵庫
穏やかですっきりとした上立香で色味はなく、爽やかな口当たりすっきりとキレイで果実感しっかりの甘さに口中香もよく、爽やかな果実感あるしっかりとした夏の酒らしさある酸味。
キレイな味わいで山田錦らしさも感じる柔らかさとしっかりとした味わいがあり、決して軽くない兵庫酒らしさある味わいがいいです。苦味しっかり強めで後口は軽くキリッと辛口。
バランス感ありメリハリある味わいに好感持てます。　#note81

「オールマイティ」
兵庫・壷坂酒造・雪彦山(せっぴこさん)・純米酒・山田錦・精米歩合70%・15度
▼雪彦山はてっきり「ゆきひこさん」だと思ったら「せっぴこさん」なんですと。「ずっとおさけが好きだった」と言うわけではないのな(笑)
---
▽上立ち香はとても静か。もっと近づけるととても上品なお酒の香り
▽優しい甘味と上品な酸味、スッキリだけど深い旨み、そしてキュッとキレていく。雑味や嫌味は皆無ながら、背景には穏やかに立体感を生む苦味がひっそりと。普通に当たり前な感じに旨い
▽お燗してみると、そのままの素直なバランスがそのまま膨らみこれもまた良し。どんなポジションでも期待以上の結果を残すベテランの実力者って感じ。お前をワタと呼びたい(笑)

蔵元の壷坂酒造で購入。うまいなぁ〜。辛口で喉ごしのいいお酒だ。ほどよい酸味と快活な香りも絶妙。口あたりがよく知らず知らずのうちに二杯、三杯と進んでしまう。

雪彦山 純米酒 鬼辛 五百万石 精米歩合60% 日本酒度+15 協会9号酵母 アルコール17度

ラベルとネーミングが挑戦的でしたので、辛口が好きな私としては勝負を受けることにしました😁

開栓一口目、旨辛
確かに辛は強いのですが、米の旨みもたっぷり!
最初から私の好みでヤバいです。

アテはスナック菓子(ひねり揚げ)とカルパス

ひねり揚げだと、辛がアップした旨辛で更に好みに
カルパスだと辛がダウンした旨辛、ちょっと物足りない

先月、塩田温泉に宿泊した後、すぐ近くにある壺坂酒造に立ち寄って購入。

2025.3.15追記
開栓３日後の一口目、薄い旨渋
アテに定点観測の竹輪、魚ソーセージ、チーズフォカッチャ
竹輪では、旨がアップして渋が殆ど辛に変わった旨辛
魚ソーセージでも旨辛ですが、竹輪に比べて辛がアップ
チーズフォカッチャだとしっかりした旨辛で、
私にはこの組み合わせが◎でした

純米吟醸　雪彦山

酒商　川十さんで購入

壷坂酒造さんのお酒も高級酒以外は、ほぼ飲んだと思ってましたがスタンダードの純米吟醸は未だ飲んでなかったので燗酒用に、一升瓶を買ってみました❗️😍


常温　穏やかで食事の邪魔をしない程度の吟醸香😍
スタンダードの純米酒もそうでしたが酸味強めの旨苦

熱燗　ごく軽めにツ～んとアル臭～穀物の香り😍
冷たいのより心地よい酸味～旨苦で旨い❗️😋


３日目　常温　開栓時より酸味の角がとれ旨～🥰

日向燗・ぬる燗・上燗と試しましたが温度が上がるにつれ酔いも回り酸味が好みでエンドレスになりそうなので怖い😱
旨酸味のバランス良く、めちゃくちゃ好みで美味～～🥰

５日目　熱燗　旨酸苦辛

11日目　ぬる燗　程よい酸みと辛み～旨苦で苦みが強くなったような🤔

14日目　知らない間にチビチビと家族が飲んでしまってて残り10ccぐらい😱　常温　味あう間もなく完飲❗️🥲

常温でも燗酒でも美味しいお酒でした🥰

雪彦山 純米吟醸 山田錦 精米歩合60%

先日、塩田温泉に宿泊した後にすぐ近くにある壺坂酒造を訪問した際に何種類か購入。

開栓一口目、旨渋。
クラシックタイプで渋は余韻にきます。

アテは定点観測の竹輪、魚ソーセージとサラミ。

竹輪では、旨は最初と同じで渋はなくなりました。

魚ソーセージだと、旨がアップして渋は辛に変化、辛は若干あるかなという程度です。

サラミだと旨辛どちらもアップしてバランスの良い味わい、私には◎

落ち着いた味わいで、食中酒に良さそうな一本でした。

雪彦山 スペック不明

古い記録ですみません、備忘メモです。

塩田温泉にある旅館に宿泊したときに飲んだ一杯。
熱燗でいただきました。

スペックは不明ですが、普通酒クラスかなと思った味わいでした。
ということで未評価にしておきます。

雪彦山　本醸造
五百万石 精米60%　アルコール15%　
姫路遠征の際、こちらのお酒を熱燗でいただきました。全体的にあっさりとして、どこか昔ながらの味わいがあり後口はカッとなる辛口