雪彦山 （せっぴこさん）

日曜日の朝から電車移動中です🚃
そんな時は溜まっているお酒のレビュー！

雪彦山　Tsubosaka TRIAL 6th
ワイン酵母仕込みの日本酒
お米は山田錦を使っています。

これはラベルの通り、甘酸っぱいお酒🍶
13度なので軽くてゴクゴクいけちゃう😁

shozo 純米吟醸
美味い😋おっさんラベルの印象が強過ぎて美味い以外覚えてない…😓

雪彦山 純米吟醸(壺坂酒造：兵庫)
山田錦
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、雪彦山の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★☆☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
やや淡い・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味ほのかに
旨味やわらかく
酸味さっぱりめ

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
わずかに苦渋が
ビターな余韻

で、結局どうなのよ？
ふむ
口当たりはなめらか口に含むとほのかに感じる甘味旨味
そこまで主張はしてこないけどさっぱり系な酸味が後からやってくる
余韻で少しだけ苦渋を感じてフィニッシュ
少し輪郭がぼやけてて淡い印象

雪彦山 純米酒(壺坂酒造：兵庫)
米
精米歩合60
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、雪彦山の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重


口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味かすかに
旨味はやさしめに
酸味はしっかり山廃感

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味★★☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
けっこう渋味が強めに

で、結局どうなのよ？
綺麗な山廃
口当たりはなめらか
口に含むとやさしい旨味がまず
直後にしっかりとした山廃な酸味がズバッと入ってくる
程好く絡んで喉の奥に
飲み込んだ後はやや強めの渋味が
綺麗ですっきりな辛口

雪彦山 純米酒(壺坂酒造：兵庫)
山田錦
精米歩合70
アルコール度数18
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、雪彦山の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
濃い・やや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★★☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほのかに甘味
旨味濃厚
酸味は控えめに

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★★☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
前半より若干甘味強めかな
フレッシュな苦味とわずかな渋味

で、結局どうなのよ？
旨味濃し
口当たりはさらり
口に含むとフレッシュで濃厚な旨味がバッと
飲み込んだ後は甘味と苦味がやってくる
若干苦味のほうが長めにいるかな
余韻はビター

雪彦山　真夏の純米生酒

酒商　川十さんで購入


冷酒　壷坂酒造の独特な癖の有る酸味の香り😍
口当たりの良いジューシーな甘酸っぱい酸味から一気に辛苦味でキレ、辛渋苦味の余韻


常温　旨酸味～辛苦でキレ旨渋酸苦味の余韻
後味が、口の中でピリヒリしてます😋


熱燗　穀物の良い香り😍
3が主張し、苦旨苦味がスーと消えていき旨い🥰

普通の純米酒の管家も旨いが、これもなかなか旨い❗️🥰

雪彦山　再醸　2021BY　　( 貴醸酒 )

蔵元で購入


2021BYと2023BYを飲み比べてみました😋


冷酒　濃厚な甘酸味のお酒で、2023BYよりバランス良く美味しい😍🎶


炭割り　甘酸っぱいサイダー飲んでるみたいでガブガブ飲んでしまいました🥰めちゃ美味かった❗️😍

個人的には、2021BYのほうが甘味と酸味のバランスが良く
とても美味しかった🥰

雪彦山　再醸　2023　　(貴醸酒 )

蔵元で購入

2021BYと2023BYを呑み比べてみました😋


冷酒　濃厚な甘苦のお酒

寒い時なら毎日、食前酒として、お猪口に一杯チビチビ飲むのも良いけど、暑い時は無理❗️
くろーばーさんを真似て炭酸割り✌️😁

炭酸割り　シュワシュワ甘苦に炭酸の辛味も加わりスッキリして美味い🥰

雪彦山　壷坂トライアル ６

蔵元で購入


冷酒　甘酸っぱい白ワイン😍

常温　壷坂酒造の庭酒【古今東西】に似た感じ (甘酸っぱい)で美味しい🥰

熱燗　ツ～んと軽めのアル臭～甘酸っぱい香り
トロミのある酸甘～旨苦味～酸味の余韻😋

このお酒も定番商品として発売してほしいな😍

雪彦山　純米生原酒

蔵元で購入


冷酒　フレッシュでジューシーな甘旨酸味～チリチリとキレてちょっと苦味の余韻🥰


常温　温度が上がると、旨辛の完全な辛口酒😋


熱燗　雪彦山特有の芳ばしい穀物の香り😍
酸味が主張し辛苦味で、やっぱり旨い❗️🥰

個人的には、純米吟醸 ま無濾過生原酒に敵わないけど、このお酒も好き❗️😍