大七 （だいしち）

大七 純米生酛
20211118

大七の限定酒　千花✨✨
大吟醸だけど、個人的には燗にした方が引き立ちそうな気がします。

すっかり涼しくなって熱燗が旨い季節。
熱燗にして旨い酒を買って来ました！
飲んだ事無いけど。
大七　生酛純米。
名前だけでうまそう。
チロリに入れて湯煎。
40〜50℃くらいで引き上げて
飲んでみる。
酸味が第一印象。
その後にほわっとした甘み。
確かに燗で旨いやつ。
嫌味が一切無い。
ほっこりするね！
試しに常温、冷やも試したけど
やっぱりこれは温いのが良いね♪

爽快冷酒生酛　大七純米

大七生酛純米大吟醸
妙花蘭曲

初めて頂きました。

とろみがあって、
熟したメロンやマスカットを感じる
味わいでした。

プチシュワのフレッシュな日本酒も良いですが、
たまにはこういう穏やかでも複雑な旨味を感じさせるタイプのお酒もいいですね。

お値段もなかなかするので、
いつもという訳にはいきませんが、
年一で飲みたいと思う酒なので、評価は「４」としました。

自分、初のパーフェクト！
くわぁーって刺激がなく、喉の奥までするーっと入り、
大吟醸さながらの甘味が後から追いついてくる。
この皆伝とは、まさに奥義。飲んで欲しい。。。

購入は、イオンで値下げ2088円。

精米歩合 ｜ 超扁平精米58％
ってとこに注目。
独自の研究で、扁平率を大幅に引き上げた精米技術を実現！
これにより、酒の雑味を十分に除去することを実現。

大七酒造のコメントが好きになったが、
無人島へ一本だけ持参を許されるとしたら？弊社はこのお酒をお奨めします。とのこと。

　

大七　からくち生酛

職場の冷蔵庫で長いこと寝ていた2018.11製造のお酒を頂いたので、料理酒にしようとして味見したら、十分飲めるじゃないか！
さすが大七！
確かにからくちだけど厚みと旨みがあって、常温でおいしくいただきました。

大七　純米　生酛　爽快冷酒

刺身と生酛がマッチするのを覚えさせてくれた1本
生酛ならではの旨味が口内に広がって生魚を包んでくれました
次はお燗で飲もう

生酛づくり・超扁平精米を武器とし、精米と醸造の両部門で現代の名工として表彰された唯一の蔵。無酸素充填システムを日本で初めて取り入れた蔵でもあります。

スペック
精米歩合：69％・超扁平精米
度数：14度

大七酒造㍿(福島県三本松市竹田1-66)
https://www.daishichi.com/

大七 純米生酛 冷やおろし
上品な旨味と穏やかな香り。生酛系ひやおろしの王道を行く味わい。
■アルコール度数:15度
■日本酒度:+1.5
■酸度:1.3
■アミノ酸度:1.2

備忘錄