大七 （だいしち）

大七　純米生酛　生詰め
火入れのやつは普通に売ってますが、生詰めは珍しい。ラベルの「寒熟」にも引かれて購入。四合瓶　1,518円税込。

初日、口あたりスッキリだが、ボディの厚みがちょっと物足りない感じ。味見にとどめて、翌日に期待。
2日目、いい味になってきました。ほんのり甘味に、きれいな酸味とふくよかな旨み。熱燗〜上燗で、酸味はスッキリ際立ち、旨みは厚みを増し、最高！大七は何度も飲んでるけど、燗で飲むのは初めて☆彡燗酒の評判良いのに納得です‼︎
やっぱり大七はお気に入りの酒でした♪

大七さん・・・山廃ほどでは無いにしろ、生酛で何度か痛い目にあっていた自分・・・吟醸酒好きの自分からは少し遠い存在。
でしたが、最近の寒さに背中を押されて、燗酒推奨の大七さんをトライ。
結果、旨いです！
①冷蔵：純米生酛の冷蔵として、自分がいつも飲んでいる吟醸と同じ土俵で評価・・・これが、吟醸香・甘さはありませんが、極かな酸味を感じさせる純米として旨い酒。
②常温：冷蔵から常温に戻しましたが、まろやかさが増すのみで、酸味が増えること無く、更に旨い。
③人肌燗：甘味増す、酸味もやや増すが旨く、特に燗特有の鼻に抜けるツンツン感を全く感じない。
④熱燗：甘味が更に増すが、べた付き感が全く無く、飲みやすい。素晴らしいお酒。

使用米：五百万石
精米歩合：超扁平精米69％
原材料：米（国産）、米麹（国産米）
内容量：720ml
アルコール度数：15度
瓶詰:2020年8月

しっかりした旨味と熟成感はそのまま、清涼感と軽快な酸味がアクセント。アルコールは低めの14度。夏の限定酒だが、お燗も意外にいける。

さっいよいよラスト！
何とか間に合わせないと(^-^;
ラストは今まで何本か呑んだ事があるこの１本！
福島の銘酒　大七純米生もとです＼(^^)／
今回は最初のスパークリングと大七を横浜南部市場内のブランチ横浜の一角にある横須賀が本社のスーパーave(エービー)南部市場市場店で購入しました(^_-)
こちらはまだ新しく、市場に商業施設を併設しました何でも揃う！そして安く！毎週のように私も通ってます(^_^)v
生鮮が安いエービー、加工食品が安いオーケーと横浜の人には馴染みがある二店ですね～

わわっ23時過ぎてるf(^_^)
前置きは良いから早くレビューしなきゃだわ(*^^*)
んで開栓。
トクトク注ぐと軽いフルーツの匂いが漂ってきました。
そして一口。
来たよチョ～さん待ってたホイっと！
馴染みの生もとパンチ！甘味、酸味、苦味、みんな大集合＼(^^)／ゴクンと呑み込めば鼻から心地良さが抜けて口の中にコクが押し寄せます(*^^*)
ウマウマ旨し！

さぁここからが本番！
いつもの一気に温度を上げるのではなく、この子の燗の扉をピンポイントに！
待ちきれないなぁ…
はやる気持ちをおさえゴクリと一口。
いいね～本当にいい。
皆さんご存知、太田の和にぃの推定42？3？かな？
いいね～本当にいい！と得意の決めゼリフが聴こえて来ます(笑)
酸が強まりますがカドがとれ円みが出てきます。
コク旨！ハァ～身体がリラックスしますね(*^^*)
そして今日はアイテムを用意しました！
とらふぐの焼ひれ( ≧∀≦)ノ
袋から出しただけで香ばしい香りが。
ヤバい期待度ハイパーマックス(^_^)v
じぃ～と見つめカップラーメンより短い、待ち時間の２分が長いこと長いことf(^_^)
目を閉じはやる気持ちをおさえ、ゆっくりと口に…
大七の良さ×フグひれの香ばしさが足して２ぢゃなく倍々に！
言葉はいらない…です。
エアコン効いた夏ですが、グツグツのフグチリが食べたくなりました＼(^^)／

いかがでしたか？
真夏ですが燗の扉祭り！
今年はコロナのせいで各地の祭りが自粛ですが、酒タイムには祭りがやってきました。
暑い時こそ身体を冷やさないように燗！
先人の教えを守り、これからも燗を愛していきたい…
私のオカンへの気持ちは益々増すばかり！
では来週…
と勝手に和にぃのナレーションが頭の中で沸き上がり、エンディングの"あの歌"がどこか遠くで聴こえます(*^^*)

大七の点数ですが、冷たい4.0温かいの4.5！
最後に"良い子"頂きました(^_-)

この２日間ちょっぴり大変でしたが、熱い夏を体験させて頂きましてありがとうございましたm(_ _)m
鼠さんサンキューベラマッチャ！
です(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ

2017&2015

「生酛つくりと言えば 大七ですよね」ってことで飲みました 味わいはしっかりしてバランス取れいて 料理を選ばないお酒だと思いました。開栓２日目の方が乳酸感楽しめます

【お燗をもとめて三千里】第21燗
大七 純米生酛
言わずと知れた定番燗酒ですよね♪
dancyu （1999年2月号）で日本一美味しいお燗酒に選ばれたお酒！
近くのC〇〇Pにも置いている。

2016年の年の瀬にチャレンジしたときには独特の「とんがりこんがり」を感じて心が全く踊らず…
★3.0を叩き出した大七revenge。
2020.6やから状態は良いハズ！

あのときはド素人。
今は素人でもなく玄人でもなく…廃人。

いやいや灰人！
コレ"はいじん"やなくて"グレート"って読むらしいですよ笑

灰人（グレート）とは、素人性と玄人性を兼備し、素人と玄人を架橋する存在のことである。

目指すは玄人ではなく灰人ですよね！

ただただお酒が美味しいね♪って共感するのに素人も玄人もカンケーねー！

知識が素人＜玄人なんは間違いない。
でも日本酒愛については素人＞玄人だって当然あり得るしね。

図式にすると
玄人≧灰人≧素人ってとこですか？
（理系「いや、素人＞玄人は？」）
理系がうるさいから
玄人＝灰人＝素人の世界でいいよ♪

大好きなもんに理由はいらない。
知らんことは知らん。
知らんから知ってる人に教わる。
知ると不思議と前より好きになる。
知らんけど。

大４知…はじめまーす！

（冷たいやつ）
うん？チーズと弱〜い剣菱臭。
生酛と言われれば生酛やし
焦げた熟成香とも言える香り…
でも、味はスッキリさん！

（ぬるいやつ）
チーズが全面？
酸味も立ってきた？
期待できる？

（あついやつ）
香りはほとんどない…アルコール？
甘いし綺麗な酸味あるけど米とかコクとか旨味ってある？
ネズミには分からない。
（一応レンチンとちろり燗を試しています。）
クリーミー燗で言ったら雨垂れとか杣天やし
コク燗で言ったら竹鶴とかツッチーとか宗玄さんやし

日本一美味しいは言い過ぎ。
まあ美味しいけど旨くはないから
ある意味正解なのかもしれない。

#10回に1回ぐらいは真面目に書く

純米生酛の限定です。呑みやすいです。ただそれだけかと…好きな人もいるのではと。

大七皆伝

熟れたバナナ・草木の香り。
甘み・苦み・酸味が調和したスムースな味わい。
舌触りが非常に滑らかです。
個人的にはアルコール感と渋みが強く感じましたが、美味い酒でした。

大七　純米生酛　生原酒

芳香は、セメダイン臭というやつか？或いはメロン。
口に含むと、開封直後は酸味の背後に旨味が見え隠れ。
温度が上がると、旨味が強くて、酸味が穏やかに。旨味と酸味がハーモニーを織りなす。
後味は酸味が残る。

精米歩合:69%