大七 （だいしち）

雪しぼり 本醸造にごり酒 生酛本醸造・微発泡性　720㎖(季節限定)　
使用米　：五百万石
精米歩合：69%
酒渡　　：-1
酸度　　：2.0
ＡＣ　　：14.5度
製造年月：2024.6
【スペック】
生酛造りのお酒を瓶で二次醗酵させた微発泡性のにごり酒。

6/26～7/2の高島屋ウイークリー催事(リカー売場)に来てた。
冬バージョンは随分前に飲んだことあったけど、夏バージョンはお初。
試飲させてもらい、香りも良く美味しかったので捕獲(^^)v

9/23から急に涼しくなっちゃいましたね😰
24日に夏のにごり開栓です。
チリチリ感あって甘酸っぱくまいうー😋
もはや大人のカルビスですね。
酸があるのとないのでは、飲みやすさもちがう。
真夏だったら爽快なんだろうなってゴクゴク飲んじゃうと⚠️だわね🤣
旨酸ジューシーで美味しかったです😋
ごちそうさんでした(　′3`)=3
🥢：茗荷の豚肉巻き梅肉ソースかけ
★4.7

大七　純米　生酛
大七酒造
餅、炊き立ての米
ヨーグルトやクリームなど乳製品のニュアンス
白い花、白桃のコンポート、ミネラル香、海のヨード感

乳酸由来の厚みのある酸味、引き続き甘味と複雑な旨味
円やかで、バランスがよく余韻に心地よい旨みと酸味
燗にしたとき、酸が際立ち、旨みの深みが増す

にごり酒と言えば主に冬の新酒シーズンに出回りますね。
でも夏に出回るにごり酒、通称夏にごりと言うにごり酒もあります。
ふとにごり酒が飲みたくなっちゃったので本日はそんなお酒を。

上澄みの感想です。
・うっすらと甘い香り。
・スッキリ。
・甘辛的には中口ですかね。

混ぜた状態での感想です。
・フルーツの香り。
・シュワシュワ。
・スッキリ。
・さわやか。
・少しアルコール感あり。

やっぱり混ぜた方が美味しいですけど上澄みのみで飲むのとちゃんと混ぜて飲むのでここまで味わいが違うのかといつも思いますね。
ガッツリにごりと言う訳でもないので何となくにごり酒に苦手意識ある人にはいいかもしれませんね。
ただ、とても飲みやすく気付いたらベロベロになっている可能性もあるので要自制心です。

福島県会津若松市は會津酒楽館渡辺宗太商店さんを訪問して購入(720mL税込1,500円)。

#DON TIME
#伝説のすた丼屋
#すた丼肉増し

箕輪門

綺麗なアタック、その中に旨味と熟成感があって綺麗に引いていく

　『香りは、よりエレガントで繊細、リンゴの香りにミネラル香、ほのかに黒胡椒やモッツァレラチーズのようなクリーミーな香りなどが調和している。味わいは、優しくなめらかな第一印象から広がりも上品で、余韻に心地よいほろ苦みを残している。』
（田崎真也氏・ｄａｎｃｙｕ２００１年３月号より）

@結

箕輪門。
ANA国際線ファーストクラス採用ということで気になって福島の道の駅で購入。

香りはそれほど強くないが繊細でクリアかつフルーティ。また飲み口も柔らかく余韻も心地よい。味わいは中口～やや甘口。非常にきれいな酒質に感じるのは超扁平精米のおかげなのかな？ただ、値段がそこそこ高いのでコスパは悪い。

備忘錄

大七生酛　純米大吟醸　箕輪門

口に含んだ瞬間、ぶどうのようなフレッシュでみずみずしい甘さが広がります。ほのかに残る余韻が、また次の1杯へと誘ってにきます。

大七　辛口生酛　本醸造
精米69%　アルコール15%
爽やかな上立香で色味はなく、口当たりすっきりとして程よい甘さに爽快感ある爽やかな酸味、じんわりと強めの苦みが追いかけ後口はキレのある軽めの辛口、すっきりとして飲みやすく上品過ぎず程よくキレイな本醸造
赤垣屋を訪問、大阪名物のだしの効いた肉吸いをアテに頂きました

大七　純米生酛
やっぱりこれは常温以上で飲まないと
このお酒の良さがわからないかも。
確かに奥深いコクのあるお酒ですが、
実際にはもっと複雑な味がするんじゃないかと
思っています。

日本橋ふくしま館MIDETTE🍶３種飲み比べセット🍶