天穏 （てんおん）

無窮天穏 天雲 生酛 純米吟醸

本日はこちら♪
初トライの天穏天雲です
ほんのり乳酸香
生酛らしい甘さ→米の旨み→辛みの余韻
奥深い味わいながら13度なので
全体的に軽やかな感じでスイスイ進みます♪

無窮天隠　天雲　生酛純米吟醸　生詰原酒

ふわっと甘い香り、スムーズな口当たりから柔らかい甘みが広がります。
そして、奥行きのある旨味が心地良く押し寄せてきます。
美味い日本酒、その王道を行く味わいだと思いました。

いくつか温度を変えて飲んでみましたが、個人的にはぬる燗あたりが、1番旨味が広がる気がしました。


ちなみに、無窮と言うのは、きわまりない、果てしない、という意味だそうです。
まさに、無窮という名に相応しい、じっくりと味わいたい、完成度の高いお酒だと思いました。

生酛、キモト、
ってやかましい私に
「ウチは、香が立つ系がメインなんすけど…」
と困惑されつつも、
酒屋さんからおすすめいただきました！

最近生酛系を色々飲んでますが、
出雲大社のお膝元で醸されるこのお酒、
ど真ん中直球！

これぞ生酛！
これぞ酵母無添加！
日本の古典芸能〜！

って感じ！

そんな逸品に

魚醤、パクチーも絡んでるアジアン料理が、
合う合う！

時空を超えてるっ^_^

天穏　純米吟醸　馨

ピンクのラベルで「馨」ですから華やかな雰囲気を想像して購入。四合瓶1,595円税込。

冷たいやつ。香りは穏やか。口当たりスッキリだけど、旨味感じる辛口。キレも良い。
裏ラベルに書かれた「凛としたその美しさ」を感じる。
お燗にすると旨味膨らみ、ふくよかな感じ。ぬる燗が飲み頃と思います。

想像した味とはちょっと違いましたが、旨い酒でした。

無窮天穏　天雲　生酛純米吟醸　生詰原酒。

BAN

天穏　ひやおろし　純米生詰原酒
いつもの天穏より少しまろやかな味

生もと 純米吟醸 天雲
冷 熟成酒や生酛で感じる香り。まろやかで飲み易い。甘さ、辛さは控えめなので、強くはない酸が舌に残る。似たような感じで鷹勇を思い出した。いつまでも飲めてしまいそうな、優しい日本酒。凄い。
* 板倉酒造のHPは読んでて面白かった。

無窮天穏 天雲 生酛純米吟醸 生詰原酒。
出雲の雄町。
これはまた初めての味わいです。

スッと入ってドカンと旨味が広がる感じ。
ドカンは五味。柔らかい甘みがまた素敵。

静からの動＝ドカンが新しく、
そして結局また静＝綺麗に仕上げるので
今まで味わったことがない不思議なジャンル。
ハマりそうです。

アテなしがオススメ酒。

天穏　ひやおろし　純米生詰原酒。
冷酒でも感じるトロっとした甘味。
常温から燗で厚めの旨味の上に乗る甘味が心地好く、後口は辛口でキレも良しで肌寒い季節に染みるやつ！
アルコール17度でも滑らかな甘味があるので個人的にそこまで重くない。
美味しかった！

渋い居酒屋で出てきそうな日本酒をカップ酒でいただく。純米吟醸だけど今どきな華やかさ皆無で落ち着く感じ…つまみはチーチクとハムカツでこちらも渋く決めました。カップ酒で遮光ガラスが珍しい。