天穏 （てんおん）

無窮天穏 生酛 純米吟醸 生詰原酒 雄町

瓶鼻、干からびた信州味噌でした。え？笑
上立ち、透き通る水を連想。気持ちよさそうな香り。
まさやんさんオススメは常温ですが、せっかくなので冷酒から飲んでみたいと思います。口に含むと、ふふふ♪ウマい。笑　ちょっとここまでくるとはさすがに。笑　めっちゃウマいです。笑　これは参りました。笑　いつもならお燗を付けている所、あまりのウマさに今宵はずっとこのまま飲んでしまおうと決めた2/22の夜でした。
もっこり。


『井シコリンピック
　井目指せ表彰台
　井栄光の珍メダル』


#MARS最高！

島根県のお酒、天隠。
改良雄町の生酛純米です。
初めて飲むブランドです。
まずは冷や。
柔らかい舌触りに、
タンスの香り、
あっさり甘み。
温めると、
穏やかな酸味と旨味が膨らみます。
あくまで柔らかい。
嫌味な味がいっさい無く、
もうちょっと飲みたいという欲求が
湧いてきます。
食べ物の邪魔しない。
たまにはこういうのも
良いな。

島根県 板倉酒造さんの純米にごり「天穏」

天 穏やかなること 窮み無し

島根県 奥出雲産 五百万石100% 精米60%
酵母 6+7号

ではいただきますε-(´∀｀; )

甘味漂う香り。
チリチリな酸味、余韻にしっかりとしたビター酸味。
青リンゴ感のある吟醸香。

コレはまた面白いにごりですねぇ。
甘みと酸味の融合といいますか、そこに加えて辛口のキリッとした余韻があり、スッキリとしています。
美味しいやつですね(^^)

製造年月2021.07
島根県 板倉酒造 無窮天穏 天雲
純米吟醸 奥出雲産改良雄町 生酛造り 火入れ
精米歩合60%
alc.13℃

※ぬる燗での感想
色合い・山吹色
香り・・微かなアル感
含み・・スッと
味わい・優しいお米の味
余韻・・微かな苦味で消えていく

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食中酒として優秀。完全に食事を立たせるお酒。
和食にとても合うと思います。
ぜひ他のタイプも飲んでみたい。

無窮天穏　

BAN

天穏　純米無濾過生原酒
あっという間に残り僅かとなったのでその僅かを燗にしてみました
あー何やっても美味いわぁ
原酒ですけどドンドンと飲めますよ私は笑

三連休も終わり明日から仕事かと思うと、、、いいお酒でも飲みましょう◎
島根のアンボワさんでポチった天穏の齊香。出雲産の佐香錦を純大吟スペックで。アル度15度で酵母無添加。
加水の妙で生酛らしい滑らかな乳酸味。濃い口の食事にも負けず飲みやすくてグイグイいけますが、天穏らしい力強さにやや欠けるか(*´-`)
開栓三日目の天穏の残り一合、今日がベスト！明日がベストかもしれなかったです☆

天穏　生酛純米　改良雄町
もういっちょ熱燗に合うお酒
以前に某雑誌でミルキーな甘みと評されてました
味音痴の私にはよくわかりませんが(笑)美味い酒には変わりない
熱燗でチビチビ飲むってのが出来ないくらいグビグビ飲んでしまう
ヤベー酒だわ

天穏 生酛純米 改良雄町　初天穏。これも燗をつけて飲んだ。インパクトはあまりないが、ふくらみあり、やわらかな感じ。

無窮天穏　斎香

量り売りで購入しました。天穏はかなりはまってまして、今年は色々と飲みたいなと思ってます。
上立ち香には穀物の香りが強く感じられ深い味わいが漂いました。カラメルほど強くはないけどまろやかな味わいがしました。酸がちょいと立ってる印象でした。
熱燗にするとほどよい飲み口でした。落ち着き具合が好きですね

以下、天穏の酒造りの一部を記入していますが、こういうのを知るとよりファンになっちゃいますね

銘柄「天穏」は大正５年に本家の宗門である日蓮宗本山要法寺管主坂本御前より仏典の無窮天穏という言葉からつけられた。「無窮天穏」とは天が穏やかであれば窮することは無い、世界とその未来が平和であることを願う言葉である。

無窮天穏シリーズは「山陰吟醸造り×突きハゼ麹×無添加 生酛造り」

「山陰吟醸造り」
　この蔵では「山陰吟醸造り」といって精米した酒米の外側を酒粕に、こめの内側の心白を酒にする本来の吟醸酒の製造法で、精米歩合の数値以上の滑らかさ、清らかさを生みだす。精米歩合の規定上吟醸酒と名を打って出すことができない精米歩合70%でも吟醸造りを行う。
　外硬内軟の蒸米で麹米をつくると酒米の表面で部分的に心白部まで麹が生育した「突きハゼ麹」という状態になる。突きハゼ麹だと糖質加水分解酵素の溶出がほどよいスピードになり、外硬内軟の掛け米が糖分を溶出しつつ溶けていく速さもゆっくりになるので、酵母による発酵をじっくりと進めることに繋がる。

スペック
原料米：奥出雲産佐香錦
精米歩合：50％ｄ
度数：15度
酵母：無添加
仕込み水：鼻高山系の伏流水

板倉酒造()
https://www.tenon.jp/
https://www.tenon.jp/tenon/326#:~:text=%E5%B1%B1%E9%99%B0%E5%90%9F%E9%86%B8%E9%80%A0%E3%82%8A%E3%81%A8%E3%81%AF,%E3%81%93%E3%81%A8%E3%82%92%E8%A8%80%E3%81%84%E3%81%BE%E3%81%99%E3%80%82