天穏 （てんおん）

無窮天隠　生酛純米吟醸　天雲
良い仕事に良い味がしっかりと宿ってる
木の香りと、米の軽やかな甘みの中に深い味
アルコールの低さも軽やかさの演出に一役買ってるのかな
名前の通り、穏やかな気持ちになりました
これは幸せに過ごせます
磨き60でこれほど、キレが出るなら、　
なんでそんなに磨いちゃうのって他のお酒の愚痴が
雑味なんて呼んで無くしてるあの味も、
きっちりした嗜好のひとつなのにな
見習ってください

純米吟醸

ココナッツのいい匂いがする

酸味や辛味は少なくて穏やかな口当たりと甘みが良いですね

美味しいです

安定の美味しさ

ひやおろし　純米生酒
旨し

天穏　山廃　純米。

BAN

島根県 板倉酒造さんの純米吟醸　馨 「天穏」

燐としたその美しさは時も景色も馨らせる

島根県 奥出雲産 縁の舞100% 精米60%

ではいただきますε-(´∀｀;

チリチリとした酸味。余韻に仄かなビター酸味。
薄っすら青リンゴ感のある吟醸香。

おぉ〜辛口ですねぇ(^^)
キリッとして余韻もからがよいです。
含むと甘味もしっかり感じられます。

食中は抜群ですねぇ。
引き立て役バッチリ。

美味しいですねぇ。

天穏　純米大吟醸　神話の国　出雲の酒

天雲に比べると大吟醸ながら味に線が感じられたお酒でした
酸味はなく米の味わいがすぅっと広がるようで、骨格はきちんとある感じです
色合いは少し黄色がかったかんじでした
麹歩合を高めに設定していることで醸されるマスカット風の青い香りが特徴で、ラベリングにも納得できますね！この香りは4mmp(4-メルカプト-4-メチル-2-ペンタノン)によるとされる。ソーヴィニョン・ブランからも見出されるそうで、ワイン系の日本酒ってことになりますね

すっきりしていて友人も気に入ってくれました！

天穏もお気に入りの銘柄になりそう！

スペック
原料米：奥出雲産の佐香錦
精米歩合：50％
度数：15.5度
日本酒度：+2
酸度：1.6
アミノ酸度：1.1
酵母：島根k101
無濾過・山陰吟醸・高温糖化・一回火入れ・突き破精三日麹

板倉酒造㍿(島根県出雲市塩冶町468)
https://www.tenon.jp/sake_list/sake-list1/81

無窮天穏の天頂(てっぺん)。YouTubeとかでも評価高いですね。杜氏さんが凄く考えて考えてつくったお酒だそうです。
大吟醸らしく澄んだきれいなお酒と感じました。
私の舌や感性が乏しいのかもですが、美味しい日本酒以上の何らか訴えてくるものを感じとれませんでした。修行不足ですね。でも修行しないと感動できないっていうのもどうなのかなぁとか思ったり。
また明日飲んでみよう。

無窮天隠　生酛　純米吟醸　天雲-あまくも-

すっきりした造りでびっくりしました
淡い味わいの中に生酛特有の旨味がきちんととけ込んでいて、すぅーっと吟醸香が抜けていくかんじがよかったです。精白米の外側を酒粕に、心白を酒にする本来の吟醸酒造り「山陰吟醸造り」によって、精米歩合が高くてもすっきりとした味わいを醸せるそうです。
また、1日長く寝かせて麹菌をしっかりと食い込ませた「突き破精三日麹」を用いることによっても、優しい味わいを醸せるようです。
木桶っぽい風味もありました

燗酒にすると、ふくよかな吟醸香が立ち込めてきて一味違った感じになりました

水酛づくりのお酒もあるそうで、飲んでみたいですね

スペック
原料米：奥出雲産改良雄町100%
精米歩合：60%
度数：13度
酵母：無添加
日本酒度：＋4

板倉酒造(島根県出雲市塩冶町)
https://www.tenon.jp/tenon/333

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体の中心に染込んでくる。
引っ掛かりが全くない。
すぅっと入ってくる。
優しい旨みと酸み。
ずっと続く余韻。
温めると香り。
少しバナナ。
神々しさ。
安らぎ。
瞑想。
無。
。

ॐ

無窮天穏 天雲
生酛 純米吟醸
奥出雲改良雄町100%
精米歩合60% Alc.13度

#まさやんの穴る。さんの影響
#イメージは乙女座(バルゴ)のシャカ