天穏 （てんおん）

2回目の「文化⛩️を味わうものづくり『にほんのさけ』展」🍶6F ATELIER MUJI GINZA Gallery1・2
にほんのさけセット🍶

無窮天穏 齋香（さけ）
生酛 純米大吟醸 佐香錦（100%）
精米歩合50%　15度
3300円（4合）井上酒店で購入

この銘柄はギフトでもらって初めて呑
んで、板倉酒造のホームページを読ん
で興味を持った（山陰吟醸とか知らな
かったし他にも色々）
それで売ってる店を探して買ってみた

最初冷やした状態で呑んだが、味が
つかみにくいと思ったので常温で
やはり酸味に特徴があり、一般的な
生酛系の酸味よりシャープ
淡麗と言うよりもクリア（自分でも
良く分からない表現だが）
酸味の他は少しの渋味と苦味

旨いと素直に感じるかと言うとうーん
というところだが、裏ラベルに「御神酒」
という言葉があり、そう言われれば納得

いきなりこれを選んだのは早まった
様な気がする
次は中ランクのものを買ってみよう
興味は尽きない

備忘録

天隠　純米大吟醸　改良雄町

うまいです！

『無窮天穏 雨雲 2024』
芳醇でふくよかな香り。サワークリーム、ヨーグルト、グレープフルーツ、メロン。

クリアでみずみずしい。
透明感ありつつ、控えな甘味。フレッシュで優しい酸を感じる。柑橘を醸し出す？グレープフルーツ？
なめらかで柔らかい米の旨み。触れないけど感じられるという点ですごいわかる。
飲み込むと香ばしい穀物感と綺麗で若干の苦味を出してゆっくり消えていく。
クリアで軽いようでジューシーな味わい。
お待ち由来の濃厚な旨みか？

「文化⛩️を味わうものづくり『にほんのさけ』展」🍶6F ATELIER MUJI GINZA Gallery1・2

「文化⛩️を味わうものづくり『にほんのさけ』展」🍶6F ATELIER MUJI GINZA Gallery1・2

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純米吟醸 天穏
地元の蕎麦屋にて
絶賛夏休み中なので
朝からガッツリとサウナキメて
お昼はお蕎麦です
飲んだ事無いな〜と思い注文
キレの良い辛口だけど
ほのかに甘みも感じる
山陰らしいお酒ですね

明日は上野に行くか(ﾟ∀ﾟ)

無窮天穏 水母
そやし水酛 純米吟醸
精米歩合60%　14度
180ml
ギフト「きょうの日本酒」
三本セットの内の三本目

初めての銘柄なのでsaketimeで
見たところ、YASU.SHIRA
という方のレビューがピッタリ
で全くの同意
（燗は未だ試してない）
個性は強くないものの、乳酸系
の控えめだがシャープな酸味に
特徴があり、苦味、辛みの余韻と
相まって、今まで呑んだことの
ない感覚で驚き
何だか凄みを感じる
水酛ってまだ良く分かってない
が、そういうものなのか？

ところで、「きょうの日本酒」
というのは、言うまでもないが、
ギフトを前提としたビジネス
だなと思った