天穏 （てんおん）

はじめ酸がきゅんくるけど
佐賀錦のぶあつい辞典みたいなあつみ詰まってます

でもキレを出すブレンドがいいっす


崎陽軒ぎょれんのXO醬、秘孔をついてくるうぅ

まとまりはもうちょい先な気もするけど
この先に曇りは無い

1643　2022/6　
天穏　純米　無濾過生原酒
奥出雲産五百万石　60％
+4　18°　21/12　A+
島根　出雲市　板倉酒造
1800　3025
原酒だから軽くはないけどほっとするやわらかさを感じさせる。
燗を飲みたくなったので人肌燗にしてみると、少し表情は変わっても穏やかさは変わらず。
なんかやっぱり家が一番落ち着くなぁというような感じ。
こういう酒は大事。

以前の記録も一緒に
1367　2017/3
純米無濾過生原酒
奥出雲産五百万石　60％
+10　1.9　7号　18°　17/2　A+
1800　2970

1442　2018/11
馨　特別純米無濾過生原酒
奥出雲産佐香錦　60％
+10　1.7　K-1　18-19°　18/2　A
1800　3240

天穏 土雲

齋香荒に続いて、偶然できた酸っぱ酒。
お酢のような香りは控えめで、これはもはや日本酒よりも白ワインとしか思えない香り。
口に含むと飲み口は丸いが、グレープフルーツ的なやや尖った酸や苦みが出てくる。飲んでもお酢的な感じはほぼ無し。
瑞々しいが悪く言うと齋香荒と比べると水っぽさがある。これも16度あるとは思えない・・・
アフターはグレープフルーツジュースを飲んだ後みたいな苦みとすがすがしさがある。

ロックにするとさらに飲みやすい。テイストは甘さを抑えたスポーツドリンクみたいな感じ。水っぽくなるかなと思ったが、そんなことはなくどれだけでも飲めるような味わい。ソーダ割は薄まり過ぎでダメでした。

お燗しても味が開くわけではなく、そのまま温めたような味わい。

齋香荒よりもあっさり目の味わいでした。これなら齋香荒のほうが好みですが、冷やしてワイングラスで飲んだらどれくらいの人が日本酒と気づくのか？というくらいインパクトあるお酒でした。
　

『天穏 純米にごり酒』
ふくよかで芳醇。
バナナ、炊いた米、セメダインとクリームチーズ、レモン。

軽やかでにごりのサラサラ感。
柔らかい口当たりで優しい米の甘味と酸味。
米の旨みを纏いながらながれるミネラル感。
飲み込むと渋みが広がり引いていく。

米の甘味を感じるが決して甘いわけではない。
甘味というより米の味、アミノ酸。
若干燻製っぽい？

天穏　ひやおろし　純米生詰原酒

らしくないデザインのラベルやなあ、
と思いながらも、呑んだことなかったので、

花冷　◯
冷や　◯
温燗　◎
上燗　◯

ガツンとくるタイプかと思いましたが、意外とマイルドでした

天穏　白ラベル純米酒。

福島市の酒屋「越後屋」さんで購入。

以前まだ私が日本酒の「に」の字も知らない時に飲んでも美味しい感じましたが、改めて今飲んでみると…うわ、うまっ。

その名の通り穏やかな香りに穏やかな味。+7とは思えないほど落ち着いた米の味と甘味がしみじみと感じられ、その余韻を残しつつ静かに消えていく。

まだ料理と合わせてませんが、恐らくどんなものでもある程度は飲める性格なのではないでしょうか。万能性をひしひしと感じます笑

天穏ひやおろし純米生詰原酒
20240915

無窮天恩天啓生酛純米大吟醸改良雄町
20240905

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