天穏 （てんおん）

「文化⛩️を味わうものづくり『にほんのさけ』展」🍶6F ATELIER MUJI GINZA Gallery1・2

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純米吟醸 天穏
地元の蕎麦屋にて
絶賛夏休み中なので
朝からガッツリとサウナキメて
お昼はお蕎麦です
飲んだ事無いな〜と思い注文
キレの良い辛口だけど
ほのかに甘みも感じる
山陰らしいお酒ですね

明日は上野に行くか(ﾟ∀ﾟ)

無窮天穏 水母
そやし水酛 純米吟醸
精米歩合60%　14度
180ml
ギフト「きょうの日本酒」
三本セットの内の三本目

初めての銘柄なのでsaketimeで
見たところ、YASU.SHIRA
という方のレビューがピッタリ
で全くの同意
（燗は未だ試してない）
個性は強くないものの、乳酸系
の控えめだがシャープな酸味に
特徴があり、苦味、辛みの余韻と
相まって、今まで呑んだことの
ない感覚で驚き
何だか凄みを感じる
水酛ってまだ良く分かってない
が、そういうものなのか？

ところで、「きょうの日本酒」
というのは、言うまでもないが、
ギフトを前提としたビジネス
だなと思った

天穏　生酛　純米
複雑な旨酸、これぞTHE生酛☝️
燗にするとちょっとまろやかに🐴

三益祭2024🍶~日本を伝える大和撫子~

天穏 齋香荒

まずは冷たくして・・・香りはまさに酸っぱい白ワイン！
口に含んだ瞬間酸っぱい！ワインとまではいかないものの、日本酒とワインを混ぜたのでは？という味わい。
吟醸造りなので旨味は少なめですっきりしていて、舞美人や酸っぱい山陰東郷とは違ったテイスト。
これで16度あるのか・・・信じられない。酸が強いので、100％のグレープフルーツジュースを飲んだ時のような少し喉に引っかかる感じはあるが、ベースは綺麗な酒質。

食事とも相性抜群！菊正宗のCMではないが、これ飲むと何か食べたくなるし、食べると飲みたくなる。
調子良ければ食事とりながら一升瓶楽勝で空いてしまいそう・・・止まらないやつ。

酸っぱさの先にあるマスカット的な香り、そして後半の苦みがグレープフルーツっぽくもある。これはワイングラス一択です。酒碗はまったっくだめ。
お燗はホットレモン的な感じで吟醸造りのためかさらっとしてます。
常温も良かったですが、冷たくして楽しむのがベスト。ロックやソーダ割は飲みやす過ぎて危険です。

これこそ夏酒でしょ！1升瓶あっという間になくなりました。
　

追いかけてます天隠
凉殿のシトラス感たまらんですよ

さらさら、つやつやよりはツルツルしててところてんとかメカブでさくっときゅうりかじるみたいな

キレ上がる酸が山椒ぽくてさらにいい

土雲
レモンのようなグレープフルーツのような酸味が特徴的です。ただコクなのか旨味なのか何かが足りないんですよね。