会津中将 （あいづちゅうじょう）

純米吟醸 ひやおろし。甘味3、渋味6、苦味1くらいの印象。精米歩合58％,日本酒度+1～+2,酸度1.5

会津中将 純米 初会津中将。色々と有名なこの作り手だけど、飲んだことなかった。それが例の日系スーパーで最近入荷したので、目を付けてた。ところがご多分に漏れず、日本の3倍する値段の45ドル...。いやいや、そりゃないでしょ、と思ってたけど、やっぱり飲んでみたくなり、ワインに比べりゃ安いもんじゃん、と買ってしまった。で、開けてみて、まずは香り。うーん、あれ？セメダイン臭？ってかなり強い、それも？うーむ、と思って口に運ぶと、むむー、やっぱりかすかに老香...。甘味、旨味は隠れているのは分かるのだが、むむー、ちょっと残念かな。燗を付けてもあまり変わらないなあ、ふくよかさがあまり出ないというか...。時間が経ってしまっている、というのだけではない気もする...。

会津中将　純米吟醸　美山錦　生酒　鶴乃江酒造(株)
会津の酒蔵巡りで鶴乃江酒造(株)に行って来ました(ﾉ´∀｀*)
生酒のフレッシュ感と甘旨〜な味わいがうまうま〜です(^^♪
2019.09.15　福島県の鶴乃江酒造(株)の酒蔵にて購入

すっきり
後味さーっと引いてく

会津中将 生純米原酒
柔らかなお米の香り、アタックも優しく、甘みが強い。
酸味も同時に来て、コクがググッと喉に残る。
美味い！

福島県会津若松市 鶴乃江酒造
会津中将 純米吟醸 美山錦30BY
原料米 美山錦
精米歩合 50%
使用酵母
日本酒度 +2
酸度 1.3
アミノ酸度
アルコール度数 16度
仕込み水

リンゴ系の香り。
アタックは舌の上で転がすと最初に甘さから米の旨味！美山錦って感じか⁉︎
+2 でも辛口ですねー
徐々にフェイドアウトする辛さ、余韻も長いですね！
辛口でも旨いです。

ふくしまの酒まつり(2019)@新橋

初めて見るラベル。普段は緑の字の印象。

夏限定吟醸酒
デザインに惹かれ購入。
香りは悪い山廃のように臭い。
口当りは若干の甘みから即座に苦味が口に広がる。
すっきりもせずキレも悪い。
裏ラベルの内容とはだいぶ違う(でもイメージか…)

2日目に臭いは落ち着きを見せたが相変わらず味は…
4日目にしてやっと匂いと苦味が落ち着き、甘みが出てきたが、後味に変な苦味が残る。

会津中将 純米大吟醸 特醸酒
700本目の節目にアップするのは、やっぱりこのお酒
ふくしま美酒体験in渋谷で、何種類か味わった後こちらのお酒を試飲。
これ以外にも美味しいお酒はあったけど、飲んだ瞬間、
”うんめー!! クゥっ(≧∀≦)！”
となったのはこれだけ。
しっかりした旨味があって、全てがバランスがとれていて
綺麗まとまっている
じわーっと少しメロンっぽい旨味が染みていく

友人に味の印象を尋ねたら、
”深く下に落ちる染み渡る地に足がつく感じ重さがある”
うん、感覚的にそういう味

長らく気になっていた新橋、身知らず、にて一杯。
豆数の子、いか人参、こづゆ、馬刺し、ニシン。会津尽くし。