会津宮泉 （あいづみやいずみ）

会津宮泉　純米酒　精米歩合60%　16度
昨日会社帰りに購入
とても良い香り。純米酒らしいどっしりとした濃厚な味わいですね～

純米にごり　初しぼり　生

會津宮泉　純米にごり　初しぼり

宮泉久しぶりに買ってみました。

香りはアルコール感が若干ツンとくる感じですかね。きつくはないです。
際立つのはフレッシュな酸、甘味旨味は控えめですがややクリーミーな味わいに最後辛さが来ます。
フレッシュさが強いのでスッキリ飲めますが酸と辛さが主張するので私もそうですが人によっては好みが分かれるなぁと感じた1本でした。

宮泉 吟醸
たぶん福島限定、蔵元購入。少しメロン香でおとなしめ飲みやすい。

出張先の駅のお店に売ってた。駅中にこんな素敵なものが売ってるなんて。素晴らしいぞ郡山。
で、ホテルにて開栓したら、ポンと天井まで栓が飛んだ。危ない危ない。生きが良すぎる。怪我させる寸前。
味はというと、まんまフレッシュで苦味キレの主張強し。濁りも濃いめ。揚げ物なんかとでも合いそうですな。生きのいい荒削りな好青年。

会津宮泉　純米にごり　初しぼり

開栓すると、勢いよく　ポン！
想像どおり、前回の写楽おりがらみに近いです。というか、違いがわかりません。
お店の人は、「写楽より甘い」と言ってましたが、甘くなく水っぽいですが、旨いです。フレッシュ感はこちらが上です。

會津宮泉　純米酒

酸味優先。スッキリ、サッパリ。アケタテはチョイと硬い感じ。含むと酸強甘弱が口に広がり一気に辛みがくるが、酸味が残る。油っこい天ぷらとか、唐揚げとか、濃いめの煮物とか合いそう。

写楽をイメージして飲みましたが、全然違いました。
720mm1500円(税込)。
【追記二日目】冷たくして。やはり酸味優先。サッパリして切れ良いので食中酒として向いている。常温では甘み、旨みがかなり出てくる。料理に合わせてお好みで、という感じですかねー。個人的には冷たいのが好き。
クラシックとモダンの間のクラシック寄り。
【追記三日目】酸味やや落ち着き甘みが出てきた。宮泉銘醸の主力の通年酒なので、好き嫌いはあれど飲み飽きない
この感じが個性なんだと思います。
【追記四日目】味わい落ち着き日に日に美味しくなります。酒だけでチビチビいけて、旨いです。米の甘みが広がり、チョイと酸味で〆。3.5→4.0。美味しくなくはないがあまり好きじゃない→美味しくて好き。自分の舌が一番怪しい。

いい香り
トロッとした口当たりから
一気にフルーティで
旨味が口にいい感じで残る
美味しい

「 會津宮泉 酵母無添加純米生酛 」
/ 宮泉銘醸 (福島県)


「宮泉」を初めて聞くという方も「冩楽」と聞くとピンとくるんではないでしょうか！
宮泉は主に県内向け、冩楽は主に県外向けに流通されています。

現在主流の、培養された酵母を添加する製法ではなく、酒蔵に住み着く野生の酵母を引き込んでお酒を造る昔ながらの製法が酵母無添加の生酛造りです。

こちらのお酒は千葉県に本店のある「いまでや」さんの頒布会限定酒で、福島県外への出荷は初だそうです！


香りはおだやか
甘さは控えめですっきり
リンゴのようなさっぱりと爽やかな酸
後口にほんのりと木香のようなニュアンス

モダンな生酛によく感じるピュアで弾むような酸、とにかく"酸"が印象的なお酒でした！美味しかった！

會津宮泉 純米吟醸 山田穂 火入れ

柑橘系の酸味を感じる香り
口当たりは軽やかの中に重みもあり、含むと甘味旨味のバランス良いお酒
最後に酸味が強めにシュッとキレるのでどんどん進んじゃう
んー今年も山田穂美味しい♪

12月になってグラコロ始まりましたね(゜∀゜)
ボロネーゼよりノーマルがやっぱ美味しい♪