会津宮泉 （あいづみやいずみ）

「 會津宮泉 酵母無添加純米生酛 」
/ 宮泉銘醸 (福島県)


「宮泉」を初めて聞くという方も「冩楽」と聞くとピンとくるんではないでしょうか！
宮泉は主に県内向け、冩楽は主に県外向けに流通されています。

現在主流の、培養された酵母を添加する製法ではなく、酒蔵に住み着く野生の酵母を引き込んでお酒を造る昔ながらの製法が酵母無添加の生酛造りです。

こちらのお酒は千葉県に本店のある「いまでや」さんの頒布会限定酒で、福島県外への出荷は初だそうです！


香りはおだやか
甘さは控えめですっきり
リンゴのようなさっぱりと爽やかな酸
後口にほんのりと木香のようなニュアンス

モダンな生酛によく感じるピュアで弾むような酸、とにかく"酸"が印象的なお酒でした！美味しかった！

會津宮泉 純米吟醸 山田穂 火入れ

柑橘系の酸味を感じる香り
口当たりは軽やかの中に重みもあり、含むと甘味旨味のバランス良いお酒
最後に酸味が強めにシュッとキレるのでどんどん進んじゃう
んー今年も山田穂美味しい♪

12月になってグラコロ始まりましたね(゜∀゜)
ボロネーゼよりノーマルがやっぱ美味しい♪

会津宮泉　純米
価格　1,800ml　2,600円（税抜）

投稿履歴を確認したらこのお酒、3年連続3度目の投稿でした。
これだけ旨ければ何度もリピートしたくなります。
会津の宮泉酒造さんの酒蔵販売店で購入、酒蔵の目の前にある喜多方ラーメンも最高に旨い。
会津旅行に是非！

とにかくバランスが最高！フルーティでありつつも、秋あがりの芳醇さがあり、飲み込んだあとの米の旨味を感じます！飽きが来ない！火入してるとは思えないくらい、フレッシュな果実感あります。

二年冷藏熟成

會津宮泉　純米

どうも皆さんこんばんは。たまーに火曜日休みな人です。
今日は京都の人気のラーメン屋さん行って、日帰り温泉行って、京都住みのサケタイマーが出没すると言う噂（笑）の京都八幡の酒屋さん2件回ってきました。行ったのは菊屋さんとキタムラさん。どちらも中々素晴らしい品揃えでした♫特にキタムラさんは私のツボにハマる品揃えでちょいちょい通う事にしましたよ（笑）近くにスーパー銭湯もあったし！
昔片野辺りで働いてて、何度か近くの道通ってたのに全く知らんかったーもっと早く行っとけば良かった！

という事で本日のお酒はこちら。キタムラさんで買った會津宮泉！季節限定も2種類あったけどあえて純米をセレクト！やっと普通に行ける範囲で普通に買える店見つけた！送料の代わりにガソリン代掛かりますが（笑）

ではでは。(今回は写楽純米との比較レビューにしてみます)

香りは、普通に写楽（笑）でも比較的香りの立ち方が優しいですね。写楽はブワッて香りが立ち上る感じですが、こちらはふんわりとした感じ。

味わいは・・・きたー宮泉銘醸さんお得意の青メロン！こちらの方が甘さ控えめで酸味が強いですね。ただ、米のエキス感は同じくらいしっかりしてて、後からジュワッと口内に広がります。サラサラしてるし、後味の無駄な苦味渋味が抑えられてるので飲み疲れ無くどんどん酒が進む！美味し！

本日のアテ
秋刀魚の造り2種と塩焼き
鶏の唐揚げマヨネーズとネギ塩ダレ

以上にて！

なんで鶏の唐揚げなんすかって？それはkyocoさんが合いそうって言ってたから！（笑）決してマリアージュ予想サボったわけではございません。だって食べたくなったんだもの！(皆のケンタッキーが羨ましくて対抗しようと作ったのは内緒笑)

秋刀魚は言うまでもなく最高っすね。ノーコメント。
唐揚げは・・・めちゃ合う‼️マヨネーズベタ付けして日本酒で流し込んでヘブン( ˊ̱˂˃ˋ̱ )マヨネーズに疲れたらネギ塩ダレで味変♫相性はマヨネーズの方がいい感じ。

あ、キタムラさんで鍋島パイセンゲットしました！
普通に5種類並んでた（笑）

#擬人化コーナー
#前回の見たらまだ擬人化コーナーしてなかった
#ちなみに前回の写楽純米はファーストサマーな人
#ゆきりぬ
#YouTuber
#ひんぬー

会津宮泉　re（リヴァース）
　いつもの写楽や宮泉のイメージとは違い、香り、甘旨味は控えめで酸味がたっていて、全体的に円く穏やかな印象。

純米酒 火入 宮泉は初めてかも
透明感のある飲み口、程よいフルーティーさ、ごく軽く甘い余韻とキレ、やり過ぎ感も無く、価格も含めて最高
自分の求める要素を充分に満たしてくれるお酒でした
写楽との違いはよくわかりませんが、安定感のある美味しい酒造りに感謝したいです

A sophisticated drink that is nicely balanced. Just slightly sweet with an “umami” taste. Highly recommended.
洗練された味わいで、とてもバランスの良い日本酒。少し甘味のように感じる「旨み」が味わえる。ぜひ一度飲んでほしい一杯。

■會津宮泉　純米■

宮泉銘醸 株式会社(福島県会津若松市)
原材料：米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合：60%
原料米：福島県産酒造好適米
アルコール度：16度

製造年月：2021年6月

「中庸ベンチマーク」