会津宮泉 （あいづみやいずみ）

会津宮泉純米大吟醸夢の香四十

写楽で有名な宮泉銘醸の地元ブランド、会津宮泉の夢の香40%精米純米大吟醸。

年末年始、福島の実家に帰省した際に手に入れた品。
甘くてフルーティーな写楽と比べ、シャープでキレがあるタイプ。
写楽みたいに女性受けするような酒じゃないけど、こちらの方が刺身等のあっさりした和食に相性が良いと思います。

同じ蔵の酒なのにここまで味の方向性が違うのは本当に面白いですね。酵母の違いなんでしょうか？

宮泉銘醸 「會津 宮泉 純米にごり 生酒」

えっ⁈日本酒ってこんなに美味しいの！と、会津で日本酒の奥深い世界に誘われたお酒で、この時期はずっと飲み続けています。にごりはこの時期しか味わえないので。

チリチリって今では当たり前のなのでしょうけれど、十数年前には衝撃的でした。優しい甘さで、断然天然です！！お城にほど近い酒蔵でドラマ「白虎隊」世代なので、堀口孝雄の♪美しき日々の〜 がこれを飲むたびに巡るのです…會津♡

大晦日、東北から戻って。写楽と比較すると落ち着いた味わい

会津宮泉 純米にごり 生

にごりの生タイプを頂きました。微かにシュワっとして乳酸系の甘さで、２日で空いてしまいました。ご馳走様でした。

《久保山酒店/四合瓶/￥1,458込》

半年ぶり開栓の、今期2本目です。
12度くらいで保管してありました。

きれいです。透明感あります。
ややラムネ、やわらかな酸が清々しい。
かすかな渋みでキレます。

これで純米なのがスゴいです。
カキフライ＆タルタルソースと。

写楽を醸す宮泉銘醸さんからの地元限定銘柄『宮泉』最近は、数量限定で、地元以外にも流通しているようです。
今宵は新酒生酒プラスにごりのスペシャルバージョン。
開栓直後は、ミネラル感たっぷりの米の旨味でシャープな切れ味。それが、口開け４日後には、甘味が最前線に出てきて旨甘キレ良し。
時間とともに変化するお酒の味わいを、味わえる生酒。にごりおりがらみの喜びを存分に体感させてくれる一本です。

少し重めの印象
スイスイ飲める感じではなかった

会津宮泉 純米酒

最近よく通っている酒屋さんで見かけました。寫樂が好きな自分にとって、とても気になってました。華やかさがありながらもスーッと入ってくるのでスイスイと杯が進み、食中酒として最適かなと。

《久保山酒店/四合瓶/￥1,404込》

純米酒 火入れ

後からじんわり甘さが、拡がりますね。
その甘さを邪魔をしない酸味のバランスが良いですね
♬(ノ゜∇゜)ノ♩
呑めば呑むほど、旨みが染み渡る(*▽*)

気がついたら、半分終わってました(´º∀º｀)ｱﾊｰﾝ

福島のにごり飲み比べ◎
宮泉の上澄みはグレープフルーツ的な酸っぱさ。やや人工的な味わいで、やや微妙。おりを絡めると食事との相性がよく、互いを打ち消すことなく見事な引き際(’-’*)♪
食事とのマリアージュが分かり始めると、さらに日本酒の楽しみが広がりますね☆