天明 （てんめい）

すぱさん、生酛的乳酸系複雑味。
しかしちょっと薄、さっぱりすぎ。
天明さん的なうまあまこくは控えめ。

福島県河沼郡 曙酒造
特別純米酒 天明 焔
原料米
精米歩合 65%
使用酵母
日本酒度 +3
酸度 1.4
アミノ酸度
アルコール度数 15度
仕込み水

香りは爽やかで透明感。
飲み口はまろやかでとろけるような口当たり。
余韻の酸味もいいですね。

炉ばた酒場🏮ぎんぎん🍶

天明のイメージとは違い爽やかな軽やかなアタック。バランスが良く減点のしようがない引きの良さ。
暫くして温度が上がると入口と出口の違いが明確に。
出口はより厚く濃厚に。温度が上がるにつれて夏酒としては不向きな濃厚な酒になっていく。
結論、冷えた状態のバランスは夏酒として素晴らしいが、天明らしさを隠したお酒という意味で評価が難しい。

銀座君嶋屋🍶夏の純米酒のみ比べ🍶

天明さらさら純米
20230618

コンセプト・ワーカーズ・セレクション
MITSUGO AQUA純米生

第15回全国日本酒フェア2023🍶第1部『醸造王国 好きなんです ふくしまの酒』

天明　純米　会津山田錦✖️滋賀玉栄　酵母無添加低アル製法
　天明の低アル製法。アルコール度数は10.5。
　香りなし、すっきり口当たりから薄らとした味わいで、甘旨酸味も弱い一方で苦渋味もなく「飲みやすい」ことは確か。
　基本的に低アル歓迎な私ですが、ここまで「薄い」感じが強いのは少し好みとは外れる印象。

天明