天明 （てんめい）

天明 秋あがり 純米吟醸 2回火入
熟成感を感じる重厚感のある香りがする。
呑んでみると渋みが先行しており、その後に重厚感のある甘さがくる。
山を登っていくように舌の上に余韻がきたかと思ったらジェットコースターのように急にストンと落ちてキレる。
他には無い独特な味わいなので面白枠としては良いが普段飲みには向かないかな。
3.6点

備忘録　４.１

今の私にはこの零号が合ってるみたい。

天明 純米大吟醸 "金色の天明"　ちょっと久しぶりの天明は純大。なんか特別感ある。そしてその名に違わず、上等だ。でも、というのもなんなんだが、上級になると洗練されて軽くなったり特徴がなくなるのではなく、香りは甘く、旨味を想起させるワクワク系のもの。飲めば質量・ボリュームがある感じで、甘味あり、旨味ありで美味い。真に上等。

天明　中取り弐号　純米吟醸生酒　新米新酒

天明　中取り伍号

くちあけと同時に栓が飛んできました
冷えていたため吹きこぼれる事はなかったです
初日はわりと酸が立ってました
亀の尾と向き合いたくて買って大正解
２日目くらいまでは良い意味で田舎臭さ、、
３日目で薄濁りでももたつかないスレスレのライト感、そこにコンセプト通りの透明感を感じます。
決して香るタイプでは無い系ですが含むと瑞々しい梨系
３周回って玄人向き的な
だって亀の尾91%
会津山田8%
そのバランスが、、しかも中取りの無濾過
燗でも全然うめー
ちょい冷めたとこがめちゃ春ぽい酸味
キュンです

bangehanafubuki origarami ichibi 蔵椿

４号おりがらみ。綺麗な味わい。白麹使用。酸味があって中々いい感じ。人気があるのもわかる。今回もう一つ別仕込みを買ってるので飲み比べてみます。

天明　FUKUSHIMA SAKE PROJECT うる星やつら　貴醸酒
あま〜い
うま〜い

天明　焔　山廃　純米吟醸　
精米55%　アルコール15%
こちらは燗酒で飲みました。色味なく落ち着いた上立香で、口当たりはすっきりとキレイな甘みがあり味わいは爽やかで強さは中庸。すっきりとして透明感ある味わいで癖のない山廃感ある酸味がキレイ。
好みは分かれそうですが、ある意味飲み始めの燗酒にしたら凄く爽やかで飲みやすく燗酒のいい入口になると思う。
優しくポイントを押さえた味わいがあり癖がなくすっきりしてます。　#note78