天明 （てんめい）

天明 夏酒 さらさら純米 lovely summer　3.9
穏やかなでやわらかい口当たりの甘旨。

日本酒３種飲み比べセット🍶
日本橋ふくしま館MIDETTE🍶

本年34本目です。
一口目でマスカット風味を感じ、
上質なワインを飲んでいるような感覚でした。
リピート間違いなしの酒蔵になりそうです。
砂ずりの照焼きで美味しく頂きました。

「天明 中取り 閏号」

「コレ、香り系で一番の酒やと思ってます」
と、若旦那が持ってきたキンキララベル過ぎて読めへんヤツ。
なんか4年に1回、オリンピックイヤーに作られる閏(うるう)号という酒らしいです。
そしてマイナス40℃で貯蔵していたヤツ。

恐る恐る一口。
あ"ぁっ！確かにスゴい華やかな香り！
甘旨酸キレのバランスを無視して、完全に甘さと香りに振ったらこんなんできました的な酒(笑)。
え、精米30％？コレたっかいんでしょ？
と聞くと4合瓶で3000円くらいとか。

ん～ラベルといい味といい、コレは贈り物なんかで貰ったらなかなか嬉しいぞ！と思えるおねいさん酒でした。


そしてコイツのお供は、キャ━━！と叫んだ鰻の蒲焼き＆しゃぶしゃぶ。
特にしゃぶしゃぶ！
コ、コレは！
蒲焼きが霞む旨さやないか…。

2022年下半期No.1アテ降臨です(笑)。

天明 Kitakatayamada 東京精米Version　これもS県の酒屋さんで。確かにピチピチシュワシュワは心地良いんだが、かなりドライに振っており、自分には厚み、丸みがない様に感じた。

本日第五弾。
みどりの天明。
最初はずっしりだけど後味すっきりヽ(*´ｖ｀*)ﾉ
福島のお酒は奥深い。

天明　さらさら純米　槽しぼり

天明

MITUGO AQUA -Concept Workers Selection-

材料:美国産米
精米歩合:566%
アルコール分:14度

この奇妙なラベル、以前から気になっていました
穴が空くことによって天明の透明感と爽やかさを出して、透き通るように魅せられているそうです
穴あきのラベルから見える楽しさもありますね♫

天明「MITSUGO」シリーズは、低精米で造られたお酒たち
一般的に、磨けば磨くほど上質な酒になるという常識とは真逆の発想から生まれた低精米酒は、米の外側のタンパク質が酒の雑味の原因とされているが、それもまるごと「旨み」ととらえる新概念と捉えられがちですが、天明の蔵元は、その一歩先をいった考え方であり、エコロジーの観点からも軽はずみに造られる高精米酒に疑問を投げかける商品だと言えます。
農家さんが手塩にかけて作った大切なお米を、出来るだけ丸ごと楽しみたいというコンセプトが含まれています。

広島県産の雄町を使用したうすにごり
フルーティでジューシーだけど、柑橘系の酸味とでも言うのでしょうか…
苦味のように感じて、少し変わった味覚かなと思いました

2022.7購入 1600円@斉藤酒店

天明 焔（ほむら）山廃酛特別純米 おりがらみ生 国産米55%
特約店の仲立ちにより宮泉銘醸のこだわりの仕込水を使用して醸した逸品。作り手の話ではいつもの自分たちの酒とは明らかに違う酒に仕上がったとのことだが、残念ながらその基準となる酒をしらないだけにそうした楽しみ方はできず。
意外に果実感のある吟香、甘酸バランス型ながら特に酸が小じっかり、優しいコメ旨もブワッと口内に広がり、後味にコメ感残す。温度が上がってるくると酸が際だち、粒になった澱も相まって旨みが濃くなる。低温では山廃のわりには華やかささえ感じたらが、常温近くなると山廃旨酒に変わる様は面白い。