天明 （てんめい）

天明 純米大吟醸です。
控えめな香りから入って、ちょうどよい甘旨酸のバランス。福島のお酒らしく、締めはスッキリ切れていきます=3
少しアルコール感もありました。

程よい酸味があり、スイスイ飲める美味しいお酒です。

日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ 天明 純米吟醸 黒 “熱酒急冷 火入” (槽しぼり)
○ 会津産 山田錦 100%使用
○ 50%精米
○ 日本酒度；-4.0
○ 酸度；1.8
○ 酵母；F701(うつくしま夢酵母)，自社酵母NATSUKI
○ アルコール度数；16度
○ 酒造年度；2019BY
○ 製造出荷；2019年4月
○ 福島県河沼郡会津坂下町
○ 曙酒造合資会社
○ 薫酒；芳醇中辛口
○ 飲用温度；10〜15℃
○ 酒器；薫酒グラス
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上司にいただいたシリーズ2本目。
最近勢いのある福島県会津坂下町は，『曙酒造』の『天明』です。
以前から呑んでみたいと思っていた銘柄だったので，まさに渡りに船でした。改めまして上司に感謝です。
こちらは会津産の山田錦100%使用，酵母も福島のオリジナルと自社株のブレンドとあって，個性溢れる一本なのかな…とお見受けします‼️楽しみです( ^ω^ )
気合い入れてレポートいきます‼️
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香★★★
フルーティー‼️パイナップルにアルコールが混じるやや複雑な香りですが，強過ぎず中程度。
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アタック；甘味★★ 酸味★★★
立ち香の印象そのままに膨らみのある甘味が先行するもキレ味鋭く穏やか。そこからピリピリとした酸味が追いかけて来ます。ドラマティックで印象的なアタックです。
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中；含み香★★★ 辛味★★★ 苦味★★ キレ★★★★
立ち香と同じ印象の含み香から，適度な辛味と穏やかな苦味が膨らみ，スーッと気持ち良くキレていきます。
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フィニッシュ；旨味★★
ラストは仄かな甘苦の旨味でキレイに締めます。
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久々にキレイな薫酒をいただいた印象です(^^)
甘過ぎず辛過ぎずバランスの取れた『美酒』というのがピタリと当てはまります。
飲み口が軽やかで，全体的にまとまりのあるミディアムボディなので，肉でも魚でも野菜でも何にでも合わせ易い印象のバランス型食中酒です。
自分は妻が作ってくれた『自家製スコーン』と一緒にいただきましたが，甘じょっぱいスコーンとも見事にマッチしました(^-^)

天明 中取り4号 純米生酒おりがらみ本生

福島旅行で発掘！初天明です。
葡萄のような芳醇さ
贅沢で深みのある味わい

天明　槽しぼり　純米火入れ
精米歩合65%
アルコール16°

天明飲むならここからと言われ購入
初日はやや酸が強い感じもしたが日が経つにつれまろやかに
バランスが良く食中酒向きと感じた

セメている味わいです。香り含んだ感強めですが後味スッとしています。よく見ると900ml入ってますね！

天明 瑞穂黄金86 無濾過生(曙酒造：福島)
瑞穂黄金
精米歩合86
アルコール度数16
日本酒度+3.0
酸度1.6
アミノ酸度0.7
酵母K-9、F7-01

あえて削らずに天明らしさを表現したチャレンジ酒らしい。
どんな感じなんだろう。

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、グレープフルーツ・マスカット・ヨーグルト。
飲み口はさわやかなやや辛口。
口当たりはさらりとしてる。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほのかに感じるやわらかい甘味。わずかに苦味を帯びたキレイな酸味。甘酸っぱい。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
後半 苦味が強めになってくるけど、雑味とは感じられない。シャープ。イイ苦酸。じわりと舌に残るのが気持ちいい…

流れはこんな感じ
始12345終
甘味1234
旨味234
酸味2345
苦味345
渋味5

で、結局どうなのよ？
するっと淡麗めに入ってきて、しっかり存在感を感じさせ、サクッといなくなっていく。ここまで削らないのにこのキレイさ。フレッシュ感もあってするすると飲みやすい。天明はいくつか飲んだけど、苦味がイイ感じ。ただ、常温まで上がるとあまり感じられなくなるな。

天明 さらさら純米

しつかりめの味わい。夏酒だからって軽くて物足りないのは流行らないのかも。良いことだ。good!

結構あまい。クセがなく、飲みやすいかな。でもなにか物足りない。