光栄菊 （こうえいぎく）

和洋中とどんな料理も引き立ててくれる優しい味わい。スッキリと呑みやすく、あっという間に空けてしまった。流石に噂の光栄菊、なかなか仕入れられないのも納得でした。今、九州では1番美味いお酒だと思います。

使用米 / さがの華
精米歩合 / 70%
日本酒度 / 非公開
酸度 / 非公開
alc度数 / 13~14%

今日は本番前のクリスマスイブ。
サンタクロースが一番忙しい日。
皆んなのところへプレゼント届くかなぁ。
駅前のケーキ屋さんにもたくさんのケーキが山積みに置いてあるねー。
買って行くちびっ子も満面の笑顔(*^ω^*)
なんかオイラまでほくほくしちゃうねー。
ニコニコして見てたら怪しいオヤジに見られるんだろうねー。

ついにオイラの家にも昨日、黒い猫のトナカイさん？がサンタさんからのプレゼントを届けてくれました。
ウグイス色の電車みたいだった
ギャングがそう言ってた(*´∀｀*)
よーく冷えていたともね。

遅番から帰ってから早速ボックスオープン！
何と、クリスマスカラーのキムティーが！
わ━━━━━━━━━━い、オイラのお願い、サンタさん聞いていてくれたんだね。
願いが叶いますようにって、毎日膝着いてお願いしていた甲斐があった〜！
しかも山程(*☻-☻*)
しこたまとも言う。

アレ？
黒色のガラス瓶も入っている。
コレはサンタさんにお願いしてないけど何かなぁ？
？
ラベルまで真っ黒でなんだか分からない？
老眼ってやだねー。
薄暗いところだとボーっとして見えないんだよね。
うんうん♪て、頷いた方はお友達っすねー。
電気付けてメガネかけて…！
お━━━━━━━━━━っ！
オイラが欲しかったヤツ！
サンタさんは何でもお見通しだー！

光栄菊 R2『Hello!!KOUEIGIKU』
愛山を贅沢に使って醸したヤツ。
造るのにあんまりお金かかり過ぎて、価格変更したヤツ。
ちょっと高いのと酒屋さんからの暗示が…。
迷っているうちに売れちゃって買えなかったヤツ。
光栄菊好きな方は知ってると思うけど、暗示とは…⤵️
行きつけの酒屋さんから⤵️

光栄菊しぼりたて第二弾は精米歩合50%の愛山仕込みの『HelloKOUEIGIKU』です。
原酒値は14度ですが、豊かな酸とボリュミーな旨味の『SnowCrescent』に対して、ほのかに心地よい吟香と清麗な口当たりと喉越しが魅力。
しかし飲めば飲むほど酸と旨味が後を引き、アテを選ぶ楽しさを心底楽しめるお酒です。

ここからが暗示⤵️

しかし正直まだ瓶詰め直後のためか、昨年より味が開き切っていない感じが否めないのでお時間に余裕があるなら未開封なら数週間〜3ヶ月冷蔵庫で、跋栓後は１〜2週間時間をかけながらお飲みになられるとより一層風味豊かにお楽しみいただけます。それだけ健康なお酒という事で、何卒ご理解の程。。。

なんなら真野鶴"生"みたいにするか！
あえて一升瓶に移し替えて、毎日ガショガショ瓶振って空気に触れさせるか。
勿論常温でね。
でも勇気がないなー。
結論は冷蔵庫で休んでもらいます。

クリスマスカラーのキムティー！
サンタさんからのメッセージには…
『今回は、韮、生タコ、牡蠣、ホタテの貝ヒモの４点です
牡蠣はどんなに私が頑張っても当たりを引く可能性がありますので…
当たってしまったらごめんなさいですm(_ _)m
うわ━━━━━━━年末ジャンボ宝くじ！
当たるのかな〜、ドキドキするー！

まずは貝ひも
コリコリで噛み締める度にホタテの旨味がいっぱい！
海のあじがする。

タコさん
コリコリふにゃふにゃ。
ゴムみたいじゃなくてスッとキレて、こりゃうま！

宝くじの牡蠣
デッカくてぷりぷりん。
海のエキス吸ってるエグミがたまらない。
何とも言えない味わい。
美味しい。

ここまでは食材を生かす為に辛さを抑えているのでしょうねー。
造り手さん、いい仕事してます！
お酒とも相性バッチリでした。

クリスマスカラーの韮は安定の王道。
辛くて韮も生き生きしていて後引き。
箸が止まらな━━━━━━━い。

もう一つはお鍋に入れたりきゅうりにつけたり重宝するもの。
後でゆっくりいただきます。

キレイなクリスマスカラーだから、キムティーって言わなければ、ビーフシチューとかミートソース、ミネストローネに見えるかもしれない！

アテた代打のお酒は後日アップするべし！

この光栄菊は呑んで無いけど、今までの経験から、冷やから燗まで素晴らしい味わいでしょう！
キムティーの星⭐️５つを合わせると、星⭐️10っす！

ガチサンタさんありがとう！

SNOW CRESCENT 無濾過生原酒 山田錦
ピチピチのガス感から定番の乳酸と葡萄やライチのような甘旨、余韻はグレフル的で強めな苦味が残る
3日目から苦味が和らぎ旨辛すっきりな様相、甘酸旨辛苦の全部を感じる
やっぱり空気に触れさせてなんぼの光栄菊でした

記念すべき200レビュー目はこの酒と決めていた、光栄菊「スノウ　クレッセント」

久しぶりの光栄菊にテンション高め。ハードル上がりすぎて、飲んだら思ったほどでもなかったらどうしようかという思いは完全に杞憂に終わり、期待通りの光栄菊でした。

グレープフルーツのような酸と柔らかい甘味が最初から最後まで続き（と言っても２日で空けたので変化は分からずw)、いつまでも飲んでいられそうなヤバさがありますね（笑)

「HELLO KOEIGIKU」も確保できたので、そちらも非常に楽しみです！

光栄菊 SNOW CRESCENT 無濾過生原酒 二つ目の光栄菊...確か。開けるとポンっと元気の良い発泡感。注ぐと軽くグラスに発泡した感じが。香りはグレープフルーツ。香りからして苦さを感じるくらい。口に含むと、甘さはなくはないが、あまり感じない。それより鮮烈な苦味、ジューシー感。でもこのキャラクターとアルコール濃度が若干低いことと相まって、軽い感じがする。大変面白いが、まあ自分のストライクゾーンからちょっとだけずれてるかな。

光栄菊　Hello 愛山　14度

光栄菊　Snow Crescent 山田錦　14度

光栄菊　SNOW CRESCENT
2020BYです。今年も楽しみです！
美味しかったです！

備忘錄

スノウ・クレッセント