飛鸞 （ひらん）

購入価格　１８７０円

ただ、まっすぐな、酒を求めて( *´艸｀)


この一滴の中に季節は立ち止まり、やがて移ろい行く…

過去は、過ぎ去るものなのでしょうか？
未来は、未だ来ないものなのでしょうか？

今日が大切な私たちにとっては、
目の前の出来事に精一杯なのかもしれません。
でも、たまには目を閉じてこの一滴の声を聞いてみる。

春から秋にかけての米作り、秋の実りと冬の寒さ、
そこには季節のささやきがあふれています

過去は今へとつながり、今は未来へと続く。
グラスの中には、時間の無限軌道が広がっているようで。

芳醇な香りとともに、
私たちに大切な何かを語りかけてくれるはず。

笑顔も涙も愛しさも、この一滴とともに。


今宵は隣の県のＳ・Ａ・Ｇ・Ａの塙さんの方から賑やかに花火を乱発されてるので…

長崎県も負けてられんよ(*^ー^)ノ♪

　　　　　ヾ(´Д｀;●)ォィォィ

　　　なんか関係あるん(´・ω・`)?

って毎度の！
ただの電車のマイペースレビューぢゃねっ？

　　　　　(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ

そう言えば…
♪「毎度お馴染みの～ちり紙交換車で御座います」♪
って最近聞かないですよね((ﾉ∀｀)･ﾟ･｡ ｱﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬ

そして毎度と言えば！
元日本ハムファイターズの岩本勉投手のお立ち台でのヒーローインタビューですかねぇ( ≧∀≦)ノ
　　　　　
　　　　　「まいど～」

が懐かしいですよねぇ(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

だんだん脱線が始まってきたぞぉ～
ちょっぴり警戒しながら今夜も安全運転しちゃいましょうかねぇΨ(｀∀´)Ψｹｹｹ


それでは本題に…
冒頭の文言はもちろん電車の言葉ではありませんf(^_^)

今宵お酒を頂きます酒蔵様のホームページから…
感動しちゃいまして抜粋しちゃいました(*´∀｀*)ﾎﾟｯ

"笑顔も涙も愛しさも、この一滴とともに"

素晴らしい言葉ですよね( *´艸｀)

そして３月に、こちらの別の銘柄を頂いてから探し続けてまして、ようやく横浜の南の酒屋様から仕入れて参りました１本(^_^)v


と言う訳で今宵のお酒はd=(^o^)=b

長崎県平戸市の森酒造場さんのお酒

飛鸞70 雄町 無濾過生原酒 生酛造りです♪


私が以前レビューしました「ＦＩＲＡＮＤＯ　夢名酒」の森酒造場さんの主要銘柄で、酒名「飛鸞（ひらん）」は、平戸がかつて世界に開かれた港だった時に「ヒラン」「フィランド」と呼ばれていた所から名付けられたそうで…
「ヒラン」は「飛鸞」となり、「フィランド」は平戸にある春日棚田米を使用した低アルコール９度の日前述した１本で「ロンドン酒チャレンジ」で金賞を取った前述のお酒の銘柄にされたそうです(^_^)v


それでは開栓しちゃいましょうかd=(^o^)=b

栓を開けるとしっかりしたお米の香りが( *´艸｀)

まずは冷やっこいのから(^_-)

口に含むと不二家のミルキードリンク(*^^*)
少し爽やかな感じもしますが口の中いっぱいに甘々感が広がり、チリチリ感も(o^-')b !
甘ったるいだけぢゃなく、フレッシュ感がサイコーです( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
軽い苦味でキレるのですが…
この苦味！ただもんぢゃありません(^_^)v

私が好きな北西酒造さんの彩來ちゃんに似てます(*´∀｀*)ﾎﾟｯ


お次はヌクいの(^_-)

口に含むと甘━━━━━━━い( *´艸｀)
安定の井戸田の潤君系にホッコリ(*^^*)

チリチリ感もあり、しっかりしたお米感もあり、旨味、鼻から抜ける含み香…
どれをとっても完璧です(^_^)v

杜氏さん、あの有名な蔵で修行をされてたそうですが…
全く違うお酒を醸されており、今後も注目していきたい酒蔵様です(*´∀｀*)ﾎﾟｯ
長崎のお酒ですから、普通だったら中々手にする事は出来ませんが、取り扱い店が近所にあるので本当に助かりますd=(^o^)=b
皆さんも是非( ≧∀≦)ノ
機会がありましたら手にして頂きたい１本ですよ(*^ー^)ノ♪


昨日、今日とトラブルに見舞われて時間が全く無い状態でして…

金曜日にレビューしました片野桜のコメント返しも出来ないまま、今日のレビューしまして本当に申し訳ありませんm(_ _)m

スーポジさんのコメントに今日は隣県のレビューをします！
と言ってしまいましたので、不義理させて頂きましてレビューさせて頂きましたf(^_^)

明日と明後日は休肝日ですから…
時間を作りまして、コメントやコメント返しをさせて頂きます( ｀・ω・´)ﾉ ﾖﾛｼｸｰ


今宵のアテはお疲れなんでスーパーで買った寿司とニラキムティーと獅子唐炒め(^_^)v
まぁそれなりにでしたよ(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ


ガチ様(^-^)v最近思うんですが、造りが上手でも販売が出来ない蔵元様が多いのでは…って(^^)酒タイムで、先入観が視野を狭める事をイベントで学び感じてます(笑)
　
こちらスペースエースさんが私の片野桜のレビューにコメントして頂きましたコメントを書き込みさせて頂きましたf(^_^)

エースさんが言いますように、造りはプロでもマーケティングがダメダメ…
これはお酒だけではなく、日本の職人業界の全てに言える残念な事なんです(ToT)

日本の職人さん業界は世界を凌駕する！
これはずっと思ってます事で…

森酒造場様は数々の海外のコンテストで受賞はされてますが…
果たしてマーケティングは上手くいってるんでしょうか？
受賞したけど儲かってるんだろうか？

ここではヒヨコの鑑別士としての生業の電車ですが…

　　　　　((ﾉ∀｀)･ﾟ･｡ ｱﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬ

元々、私の専門は経営戦略やマーケティングΨ(｀∀´)Ψｹｹｹ

いつかはお助けが出来ないものか…
まぁ私ごときが出来るわけないやろー言われそうですが(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ

大好きな、日本酒業界…
微力でも力になれます時が訪れたら(*^^*)


今宵も暴走しなく、ラストは真面目な路線…

今、私が出来る事は美味しいお酒を紹介すること(^_^)v
休肝日を挟み、また来週レビューを続けていこう！と思います(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ
　

お初銘柄の長崎・平戸の飛鸞◎
昨日知人のお宅でちょっとしたホームパーティーを行いましたが、その道中の酒屋で購入！
生酛で雄町、磨き70％。無濾過生元酒。ファットな味わいを予想しますが、口当たりは生酛的乳酸感が広がり、余韻は意外と軽やか(’-’*)♪
九州酒らしい飲みごたえと鎖国でも唯一貿易が許された平戸のモダニズムとがバランスした一本。アル度数14度が決めてか？( *´艸)
開栓四日目、生酛のパワーか風味は落ちずバランスはむしろアップ！余韻が華やか&軽やかでヌケ感が凄くいいです☆

飛鸞 純米65
芳醇な香りとスッキリとした味わい。
原材料:米(国産).米麹(国産米).麹米.山田錦/掛米にこまる(平戸産)
アルコール:16度
日本酒度:±0

飛鸞　純米磨き60

よこやま、福田、六十余州、杵の川…もともと長崎に親戚、知人が多くいる関係、長崎県のお酒はけっこう飲んできたつもりでしたが、『飛鸞(ひらん)』初めてです。

香りは穏やか、優しい口当たりからすっきりとした甘みが広がります。
酸味とのバランスも絶妙で、ふくよかな米の旨味も感じられます。
柔らかな余韻は、わずかな苦味とともに消えて行きます。
バランス良くまとまった、とてもきれいなお酒だと思いました。

うーん、平戸市森酒造場、あんな小さな島(島民の方々ごめんなさい)に、福田酒造の他にこんなお酒を作る蔵があったのか。

購入した行きつけの酒屋店主曰く、もともと石高の少ない蔵なので、まだあまり流通していないが、これから盛り上げて行こうと、10軒ほどの酒屋の間で話をしているとのこと。
5代目、31歳の若き杜氏、これからとても楽しみです…(ΦωΦ)

飛鸞 純米65 300ml瓶
東京GoToTravel解禁前旅行第２弾！
長崎は平戸に平戸ヒラメコースを食べに。
平戸の地酒は福田酒造だけかと思ってたら森酒造場ってのもあるそうで、ホテルで辛口のこれを頂きました。淡麗辛口ではない、辛口、案外スッキリっていう昔のお酒っぽい飲み口のお酒でした。まぁ、ヒラメにはまぁまぁ合ったような気がします。しかし、にこまるって言う酒米は、ここだけのお米でしょうか？
明日は二つの蔵のお酒を買って帰れそうです。
酒米：山田錦20%、にこまる(平戸産)80%
精米歩合65%、アルコール分16度

飛鸞 飛鸞会 純米磨き90(森酒造場：長崎)
山田錦、にこまる
精米歩合90
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

飛鸞3発目は磨き90。
これはどうかな。

(開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
すっ、ほんのり甘味からの苦渋酸、ちょい苦、すーっ

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味は控えめ。
シャープな酸味と苦味渋味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やや苦味が強くなる。
余韻で若干じわってすぐにいなくなる。

で、結局どうなのよ？
芳醇辛口。
甘さ控えめですっきり苦渋酸。
30、60の甘口から90の辛口。
60から90でけっこう味が変わったな。口当たりもまろい感じからさらっとした感じになった。精米歩合以外全部一緒な飲み比べ。前からこういうのないかなと思ってたけどやっと見つけた。こういう風に変わっていくんだな。面白い。

飛鸞 飛鸞会 純米磨き60(森酒造場：長崎)
山田錦、にこまる
精米歩合60
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

飛鸞2発目は60。
30からどう変わるか。

(開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
すっ、甘酸、ちょい苦、すーっ

口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
しっかり濃厚な甘酸。
軽快な流れ。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのりと苦味が加わる。
甘苦。
飲み込んだ後にすぐなくなる。

で、結局どうなのよ？
芳醇甘口。
しっかり濃厚な甘味と酸味のバランスがいい。後半の苦味もいいアクセントになってる。磨き30と比べるとたしかにしっかりした感じはある。けど、そんなに重くなくてむしろ軽やか。裏ラベル読んだら、飛鸞は甘味と酸味が特徴らしい。たしかに、30、60ともに甘味と酸味がいい感じ。これ、90はどんな感じになるのか。楽しみだ。

飛鸞 飛鸞会 純米磨き30(森酒造場：長崎)
山田錦、にこまる
精米歩合30
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

精米歩合30、60、90で他は一緒な飲み比べ。
まずは30から。
どう違うのか楽しみだ。

(開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
すっ、甘旨～、さーっ

口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
濃厚な甘味と旨味。
舌にピリッとした刺激。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味⭐⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
仄かに香ってあっさりいなくなる。

で、結局どうなのよ？
芳醇甘口。
ふわりと香る華やかなに甘やかな香り。口に含むと広がる濃厚な甘味と旨味。飲み込んだ後さーっといなくなるキレのよさ。
いいね(´･ω･)
次の開栓は60。
30よりはずっしりしてそうだがどうなんだろうか。

長崎平戸のお酒、飛鸞の純米酒です。
これは珍しい、東京では見かけませんね。
クセが無く、味わいは至ってシンプルです。