ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

【小布施ワイナリー ソガペールエフィス サケエロティック生酛 ドゥー】
乳清と強目の酸味の、香り。
生酛らしい酸味と苦味、旨みが中心。舌にピリピリ。酒感あるなー。辛口？
ドライな味わい。

【小布施ワイナリー ソガペールエフィス リアサケナチュレル】
フルーティーな香り。
口当たりは、ガツンとみずみずしい酸味。旨みがすごい。飲み込むとジューシーな旨味と苦味が絡み合う。日本酒なのか？辛口のワイン？
低精米らしいトロミと米感がすごい。余韻で旨味と苦味が残る。

イリヤソントン 2022 生酛
新型コロナの混乱も終息したので今シーズンはもう出ないのかもと勝手に思っていたイリヤソントン、今シーズンも発売されましたね。安心しちゃって周回遅れで一つ前のを開栓しました。1年分相当の熟成感はありますが、酸味が強めなのが印象的。これが生酛造り由来なのでしょうか。修行必要。あと、やっぱり度数が上がっている感じ。何度も書きますが貧乏性の人間の楽しみ方なのでマネしないように。精米歩合59% 750mlで¥1600（税別）

ソガペールエフィス　ヌメロシス　
サケ　エロティック

ヌメロシスノーマルロット
上澄香はマスカット、含み香リンゴ
安定の甘旨からの強烈な酸！
やはりヌメロシスが一番うまい気がする

2024/03/16 リカーポケットみずはた
イリヤ ソントン 2023 3300円

とろわー

サケエロティック　ヌメロシス

糖度の高いメロンのような旨味を感じ、程良い辛味が広がります。
昨年よりは甘味が控えめな印象です。
美味しかったです⭕️

イリヤ ソントン　生酛
甘さは控えめで、綺麗な酸と軽やかな苦味。
ソガペールエフィスの中でも日本酒感がはっきりしたタイプに感じます。旨い！

ソガペールエフィス サケエロティック ヌメロシス

精米歩合:59%
アルコール度：16度

爽やかな酸味にフルーテな甘味。
穏やかな苦味と渋みで
甘さを抑えたアダルトな印象です。
飲み進めると渋味の後に
米の旨味がゆっくり顔を覗かせます。
鮮魚はもちろん肉料理にもピッタリな
とても美味しいお酒でした。