ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

ヌメロ シス ドメーヌイケダ
マグナムは速攻で開けて酸っぱいのみだったが、こちらは家庭用冷蔵庫で2ヶ月くらい寝かせてから開栓。
少し寝かせた方が圧倒的にバランスよくて美味いです。
酸味に旨味が乗ってて独特なプルーン匂もして、ややドライで素晴らしい！

今宵は、ソガペールエフィス サケ エロティック トロワ 2023を開栓🍶

若干のピリピリ感。仄かな甘味と酸味はあるものの、全体としては苦味の主張が強めで、円やか。

#日本酒好きと繋がりたい

ソガペールエフィス ヌメロシス サケ エロティック生酛
原酒 生酒 精米歩合59% 長野県産美山錦100%使用 1500ml
2024.3.1 タキモト名酒館で購入

お店でどれがいいかとあれこれ眺めていたら、なにやらおしゃれな名前の日本酒に出会った。
このお酒は、小布施ワイナリーという普段はワインを造るワイナリーが、冬の数週間だけ日本酒を造られているということで、なかなか出逢えない逸品と思い、迷わず購入。
まず名前がかっこよすぎる。裏のラベルをみたら、こだわりがハンパなくて、読むだけで胸が躍った。
お寿司と共にいただいてみた。その味わいは、ワイナリーという印象もあってか、白ワインと間違えるくらいフルーティな香りと凛とした酸味、そしてやさしい甘みが特徴で、日本酒の概念を覆された。
日本酒の世界は本当に奥が深い。1.5ℓあるので、時間の経過とともに楽しみたい。

ルサケエロティク ヌメロシス ノーマルロット 2022 生酛
昨シーズンの6号酵母のノーマルロット、ここまで引っ張りましたがマグナムを開栓です。うん、やや熟成した感じの濃さはありますが、間違いなくソガペ風味。詳細は過去投稿で。精米歩合59% 1500mlで¥2600（税別）

製造年月2024.01

長野県 小布施ワイナリー

Sogga père et fils Numéro Six

特定名称不明 長野県産美山錦 生酛造り 生原酒

精米歩合59%

alc.15℃


色合い・ほのかに黄色味

香り・・若いマスカット

含み・・ぴりっと

味わい・スッキリとした渋みと苦味

余韻・・渋みで切れる

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今年はスッキリ。まさに白ワイン。
イタリアンと合わせたいですね。

イリヤソントン　？
初ソガペール。美味い。ほかのシリーズも飲める機会があれば飲みたい♪

ルサケエロティク トロワ 2022 生酛
昨シーズンのソガペを開放中、3号酵母で醸された一本です。例によって体感度数がやや上がった感はありますが、ソガペらしさ溢れる香りと雰囲気、丸みのある甘み。それはともかくなんとも言えないジワっとくる深いうまみがあります。いやー 6号もいいのですがこれ美味しいです。直前のイリヤソントンよりも好み。今シーズンも四合瓶のみで限定数の発売でしたが、次はマグナム出してほしいと思うのは私だけでしょうか。精米歩合59% 750mlで¥1600（税別）

【小布施ワイナリー ソガペールエフェス サケエロティック生酛 ヌメロシス】
独特な甘味のある香り。レモン、米、ヨーグルト。
旨味と甘味と強めの酸味。飲み込むとグレープフルーツのような綺麗な苦味を一瞬出してキレる。
しっかり目の味わい。レモンの皮みたいな酸味と苦味。酸味のあるスッキリとした味わい。
水みたいな透明感もある。
新政っぽい香り。含み。
味わいは生酛っぽいどっしりとした旨味がある。
そのあとに米の甘み、飲み込んだら強い酸味がブワッと広がって苦味が一瞬で消える。


旨甘酸ってかんじ。
酒感あるっちゃあるけど。
甘さは控えめ。酸味がメインで次から旨味、最後に一瞬苦味を出して消える。

新政よりずっしり。
キレイな酸と爽やかな旨味。
アルコールの嫌な感じはない。
濃厚な味わいと強めの甘み、酸味。

【小布施ワイナリー ソガペールエフィス サケエロティック生酛　ヌメロアン】
酸味のある若干乳性の香り。微かに甘い？
含みは、クリアで甘酸っぱい。オレンジくらい。
飲み込むと一瞬、苦味がくるけど複雑な旨味と味わいで消えていく。
後味は、八朔みたいな甘さ？シルキー感もあるかな？
飲み込むまでは、酸味と旨味で飲み込むと一瞬苦味が来て消える。
酸味のある後味。マスカット、レモン。

【小布施ワイナリー ソガペールエフィス サケエロティック生酛 イリヤソントン】
かなり酸味の強い甘酸っぱい香り。乳清弱め。アルコール。インク臭。
パンチのある味わい。一発目に辛み？（アルコール刺激）が来て、酸味に変わっていく。
酸、旨みの辛口酒。
強い絡みを出すが、飲み込むと一瞬で消える。