ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

甘め
6号の方が好き

サケエロティック　ヌメロアン。
ソガだがワインっぽくない。山の幸が欲しくなるサケでした。

リアサケナチュレル。
旨いです。何とも言えない複雑な味わい。癖になります。のんだことあるソガペールエフィスの中では一番好きな味。

ヌメロシス ノーマルロット
昨年よりドライが和らぎ苦味アップの印象。
香りがほぼしないが口に含むと酸から旨苦に自然と変化して無抵抗で呑める。

ソガペールエフィス サケエロティック ドゥー

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紹介中→ @naname_sake
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ナナメです😉


小布施ワイナリーがワイン造りが
できない冬の間に少量醸す日本酒。

今は使われていない戦前の酵母で
醸したお酒が数種類リリースされ
ます。

ドゥーはフランス語の「2」という
ことで、こちらは月桂冠発祥の
協会2号酵母で醸されたものです。


香りはほぼなく、穏やか。

甘酸っぱい。

甘くて酸効いてます。アフターに
ちょい苦みも。

濃い目ですが酸と渋みでくどさは
ないです。


今年は4号酵母、5号酵母の代わりに
7号、9号が出るって噂あったけど
デマだったのかな？

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アルコール：16度
原料米：長野県産美山錦
精米歩合：59%
酵母：旧協会2号酵母
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
蔵元：小布施ワイナリー
都道府県：長野県

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★★★★★ とても美味しい＋他にない個性
★★★★ とても美味しい
★★★ 美味しい
★★ ふつう
★ 好みではない

ソガペールエフィス　ヌメロアン　サケ　エロティック

偶然販売しているのを発見！
なんていうんでしょう、濃厚甘口なんですが、普通の日本酒の甘さとはちょっと違います。

結論としては、とても美味しい！

ソガペールエフィス リア サケ ナチュレル 生酛 天神原
1号2号3号4号5号6号酵母と自然界菌の混交発酵
農薬不使用米 収量制限米
美山錦
精米歩合：70%

ソガペールエフィス イリヤ ソントン 生酛
1号酵母と2号酵母の混交発酵

ソガペールエフィス リア サケ ナチュレル 生酛 天神原
2022/05
いつもの酒屋さんで運よく購入できました
飲んだことがない味わい！
旨い…！
まるで洋酒の様でした
（帰宅後ラベルの説明読んだら小布施ビギナーは購入をお控えくださいと書いてありました…すみません…）

備忘録
好みが分かれる印象。
嫌いじゃないけど。