ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

ルサケエロティク ヌメロシス2020 ドメーヌ池田ロット 生酛
今更感ありますが、レマコムのスペースを開けるためにいよいよ開けることにしました。入手から一年半近く寝かせたヌメロシスのマグナムです。意外にもマニアックな風には変化しておらず、むしろフレッシュささえ感じられます。池田さんちの美山錦を使った、華やかで果実感あふれる香り、手の込んだ生酛造。今シーズンのBY21と同じスペックですが、記憶上僅差でこちらのほうが好みです。生きて日本酒をいただける幸せを噛みしめながらいただきます… 精米歩合59% 1500mlで¥2600（税別）

ソガペールエフィス ヌメロシス


ネズ✕モフ便 最終便 ６発目 モフverその３

６号酵母 美山錦 生酛

もったいなくて暫くとっといたソガ

よし、のも(・∀・)

マスカットぽい風味

柔らかく濃厚な旨味で桃感じる
強めの酸味が濃厚ながら飲みやすさを演出してるのかな
後味に美山らしい苦味も良き

ヤベー(・∀・)うまし

しかもこれ開栓後の変化もいいね♪

で、６号酵母 美山錦 生酛で秋田と言えば、
新政 瑠璃
せっかくなので飲み比べてみた

あぁマスカット感や酸には通ずるものがあるが、

とにかく…うっす(・∀・)笑
比べたらスッカスカにしか感じない💣
同時に開けてはいけないやつだった💔


♯ぽんぽこeverydayᐢ⓿ᴥ⓿ᐢ

【ソガペールエフィス イリヤ ソントン】ソガペ2種飲み比べ。超マニアックな味わいのSAKEになるまで待ちにまちました。まろやかなブドウ、メロン、微かにナシの濃い香り。フレッシュな口あたりにまろやかなブドウ、メロン、微かにナシのかなり濃い甘・旨味。サッパリとした酸味。じわりと広がる強く複雑な苦・渋味。かなり濃く重めな味わい。

【ソガペールエフィス リア サケ ナチュレル 天神原】ソガペ2種飲み比べ。超マニアックな味わいのSAKEになるまで待ちにまちました。華やかで強いリンゴ、ブドウ、ナシの甘・酸に微かな渋の香り。優しい口あたりにまろやかなブドウ、和糖の濃い甘・旨味。スッキリとした酸味。微かな苦味にじわりと広がる強い渋味。鼻を抜けるブドウ、リンゴのフルーティーな香りが良い余韻。美味い。好きなバランスの味わい。程よく苦・渋味のある方が好みな味わいになるのだなと思いました。

ちょっとまえに飲んだ日本酒❗️
やはりワインを感じる、、、？先入観からでしょうか？
味はとても美味しいです😃

Numero Un
ワイナリーで醸しますが、
正に日本酒になってきました。
仄かに漂う、果実感の香り。
強めの酸が広がり、まろやかな甘旨味、
苦味の余韻。

今年の38本目
今年はドゥーをゲットできた。旧協会２号酵母
ドゥーを飲むのは初めて！なんだかんだ毎年１本は飲めてるsake🍶

ソガペールエフィス サケエロティック リアサケナチュレル 田幸

ナナメです😉

今年のリア サケ ナチュレルは
酒米違いで２種類あってボトルの
形が違います。

細長いアルザスのボトルが田幸さんが
栽培した無農薬栽培米のお酒。

なで肩のブルゴーニュのボトルが
天神原で山崎さんが栽培した
無農薬米のお酒。

幸運にも両方入手できました。
まずは前者からいただきます。


ちょびっとバナナの香り🍌
ちょびっとガス感。

コクある甘旨。アフターに酸と
苦渋あり。

全体的には甘旨酸苦渋が一体化
して爽やかフルーティーな
果実感に。

不思議。

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アルコール：16度
原料米：美山錦（田幸さよ子女子栽培農薬不使用）
精米歩合：70%
酵母：1〜6号酵母混合
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
蔵元：小布施ワイナリー
都道府県：長野県

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★★★★★ とても美味しい＋他にない個性
★★★★ とても美味しい
★★★ 美味しい
★★ ふつう
★ 好みではない

ドゥ 二号酵母
開けたてはワイン風味
日を置くと日本酒風味
うまいっす‼️

ソガペールエフィス　イリヤソントン
いやー、やはり旨い
脱帽ですよ
ドストライクのタイプではないのに、
心、、がっつり撃ち抜かれています
ライチ、ぶとう中心に、複雑な果実がドキュン&ストンと、
真ん中をすり抜け、
米旨もしっかりに、、主張しすぎない程度がまたもや涙
軽やかさもあるのに、けっして軽薄ではなく、、
ふぁっとした幸せを感じさせます