ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

【ソガペールエフィス イリヤ ソントン】ソガペ2種飲み比べ。超マニアックな味わいのSAKEになるまで待ちにまちました。まろやかなブドウ、メロン、微かにナシの濃い香り。フレッシュな口あたりにまろやかなブドウ、メロン、微かにナシのかなり濃い甘・旨味。サッパリとした酸味。じわりと広がる強く複雑な苦・渋味。かなり濃く重めな味わい。

【ソガペールエフィス リア サケ ナチュレル 天神原】ソガペ2種飲み比べ。超マニアックな味わいのSAKEになるまで待ちにまちました。華やかで強いリンゴ、ブドウ、ナシの甘・酸に微かな渋の香り。優しい口あたりにまろやかなブドウ、和糖の濃い甘・旨味。スッキリとした酸味。微かな苦味にじわりと広がる強い渋味。鼻を抜けるブドウ、リンゴのフルーティーな香りが良い余韻。美味い。好きなバランスの味わい。程よく苦・渋味のある方が好みな味わいになるのだなと思いました。

ちょっとまえに飲んだ日本酒❗️
やはりワインを感じる、、、？先入観からでしょうか？
味はとても美味しいです😃

Numero Un
ワイナリーで醸しますが、
正に日本酒になってきました。
仄かに漂う、果実感の香り。
強めの酸が広がり、まろやかな甘旨味、
苦味の余韻。

今年の38本目
今年はドゥーをゲットできた。旧協会２号酵母
ドゥーを飲むのは初めて！なんだかんだ毎年１本は飲めてるsake🍶

ソガペールエフィス サケエロティック リアサケナチュレル 田幸

ナナメです😉

今年のリア サケ ナチュレルは
酒米違いで２種類あってボトルの
形が違います。

細長いアルザスのボトルが田幸さんが
栽培した無農薬栽培米のお酒。

なで肩のブルゴーニュのボトルが
天神原で山崎さんが栽培した
無農薬米のお酒。

幸運にも両方入手できました。
まずは前者からいただきます。


ちょびっとバナナの香り🍌
ちょびっとガス感。

コクある甘旨。アフターに酸と
苦渋あり。

全体的には甘旨酸苦渋が一体化
して爽やかフルーティーな
果実感に。

不思議。

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アルコール：16度
原料米：美山錦（田幸さよ子女子栽培農薬不使用）
精米歩合：70%
酵母：1〜6号酵母混合
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
蔵元：小布施ワイナリー
都道府県：長野県

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★★★★★ とても美味しい＋他にない個性
★★★★ とても美味しい
★★★ 美味しい
★★ ふつう
★ 好みではない

ドゥ 二号酵母
開けたてはワイン風味
日を置くと日本酒風味
うまいっす‼️

ソガペールエフィス　イリヤソントン
いやー、やはり旨い
脱帽ですよ
ドストライクのタイプではないのに、
心、、がっつり撃ち抜かれています
ライチ、ぶとう中心に、複雑な果実がドキュン&ストンと、
真ん中をすり抜け、
米旨もしっかりに、、主張しすぎない程度がまたもや涙
軽やかさもあるのに、けっして軽薄ではなく、、
ふぁっとした幸せを感じさせます

小布施ワイナリー ソガペールエフィス
きっと自分ではワイン樽感はわからないと思っていたが、気分白ワインっぽさを感じた。多分…

ソガペールエフィス　リアサケナチュレル

〜ハヤさんからの贈り物シリーズ〜

どうも皆さんこんばんは。
激レア❓な火曜日シリーズです😂
今日は久々に奈良の商店街をぶらぶらと散歩してました。
うーん🧐やっぱりシャッター増えたなぁ・・・
でもいつのまにか新しい店も結構出来てて、工事してる場所もちらほらありましたね。とんかつがんこの近くに勝牛とか出来ててオモロかったです（笑）路地裏に猿田彦珈琲と中川政七商店のコラボビル？が出来てたのもびっくり。
重要文化財の旧奈良監獄あたりも開発始まってるし、大阪万博あたりには色々変わってるんだろうなぁ。
そして京奈和自動車道が完成するのはいつになるやら😂生きてるのか俺😇😇😇

という事で今回開けるお酒はこちら、ソガペールエフィスのリアサケナチュレルでございます‼️今期のソガペールエフィスを買い逃した私にハヤさんから差し伸べられた、まさに神の雫。本当はもうちょい寝かせたかったけど、昨日寄った酒屋さんで奇跡の出会いがあったので開けちゃいます😇😇😇

ではでは久々に頂きましょうか🤤

香りは・・・はいきた‼️しっかりソガペの生酛感‼️酵母は1〜6号まで全部混ぜてるみたいですが、やっぱり6号の生命力が1番強いんですかね？わかりやすいイメージで言うと、梅酒の香りに近いのかな？この香りは上手く表現できないですね。

味わいは・・・香りと同様梅酒っぽい甘酸が凄い一体感で感じられます。いつもの書き方だと甘味から酸味が来て〜って書き方するんですが、これはそうじゃなくて同時に来ます。そこから甘味はすぐ引き酸味だけ残って、そこから一気に米の旨味、エキス感がドバッと！余韻は長過ぎずいい感じです。
あーやっぱりうんまいなぁ🤤🤤🤤
以前レビューした今年のイリヤでも感じましたけど、やっぱり去年よりスッキリしてて飲みやすくなってますね。ただ、ソガペールエフィスだけじゃなくて他の酒蔵さんもその傾向あるから、今年はそうゆう年なんでしょうね。

本日の料理
エスニック冷やし中華
酢鶏
桃とクリームチーズと生ハムのサラダ

今回は中華、洋食、エスニックの3品をソガペにぶつけてみました‼️多国籍だろう〜⁉️😎😎😎
って多国籍の巨匠フルやんさん元気かなぁ・・・

エスニック冷やし中華はナンプラーとシークワーサー果汁、仕上げのパクチーで香りがすんごい😇具材のセロリの香りもいい感じに馴染んでますね。酒とも不思議と合います😋

酢鶏は酢豚の鶏バージョン。私豚より鶏派なんです🐓
実は最近中華に少しハマってまして、結構料理動画見てたりします。特殊な調味料とかもあったりして中々奥が深いですね。YouTubeで中華一筋っていうチャンネルが結構勉強になりますね🧐あとは陳健一さんの麻婆豆腐の動画とか。
相性はめっちゃ良いです😍うんまい😋

洋食からは桃を使ったサラダにしてみました。
フルーツ🍑✖︎クリームチーズ🧀✖︎生ハム🥩は鉄板ですよね🥂
仕上げにバルサミコソースかけてみました。
はい合うー‼️でも予想通りすぎてつまらないかも。
ちなみにドレッシングはオリーブオイル、塩胡椒、クレイジーソルト、レモン汁、蜂蜜って感じです。興味ある方は好みで調整してみてください😃

ハヤさんこんな感じでどうでしょう😂

#擬人化コーナー
#正直ソガペの擬人化は勘弁してほしい笑
#炎のゴブレット〜不死鳥の騎士団辺りのエマワトソン
#女子高生の歳
#今はもう32歳
#連日コラボ
#今回は久々に魚無しメニュー
#仕事の日は大体ラム酒かウイスキー飲んでます