ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

ソガペール イリヤソントン
1号酵母と2号酵母の混交発酵。味はヌメロアンとドゥーの間でちょうどイイ。甘さと酸ありつつスッキリしてて美味しい。

酒切らした…
来年まで寝かそうと思ってたのに…
卑しさ全開！うめ〜〜‼︎

ソガペールエフィス リア サケ ナチュレル

居酒屋の大将がサービスで飲ませてくれた一杯。
1~6号酵母と自然界の菌の混合発酵だとか。
今日初めてソガペールエフィスを飲んだ僕には
何が何だか意味不明な説明でしたが、、、
美味しいし、まあいいやってことで。
先に飲んだものに比べるとやや白ワイン加減が
穏やかかなと。
少し酔ってたので、もう一回飲まないと。

ソガペールエフィス ヌメロシス 6号酵母

ぶらりと立ち寄った居酒屋で
となりの常連客らしき人が
メニューに載っていないこのお酒を注文。
え！あるの！？と驚いて、思わず注文。

香りは日本酒だけど、
味は確かに白ワインみたいな（笑）
思ったよりドライで食中酒向きでした。

ソガペール ドゥー
2号酵母です。ソガの中では酸と甘みあってジューシー。これうまいわ。

ソガペールエフィス ヌメロアン
他の酵母と比べると甘さも酸もスッキリしてて美味しい。

ソガペールエフィス サケエロティック ヌメロシス

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ナナメです。

ソガペ水平飲みもいよいよ終盤。
ナンバーシリーズはこれが最後。

6号酵母は池田ロットがちょっと
好みにあわなかったのですが、
こちらのノーマルロットはどうで
しょうか。


いつもの抑えた乳酸の香り。

おぉ、甘うまじょっぱい！？
気のせいか塩味を感じます。

苦渋ほぼなし。酸がキュッと。
お・い・し・い！


#ソガペールエフィス 2BY

1号酵母 ★★★★
2号酵母 ★★★★★
3号酵母 ★★
4号酵母 ★★★★
5号酵母 ★★★★★
6号酵母 ★★★★（ノーマル）←New!!
6号酵母 ★★★（池田）
イリヤソントン ★★★★★
リアサケナチュレル 未飲
ルサケナチュレル 未飲

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アルコール：16度
原料米：長野県産美山錦
精米歩合：59%
酵母：協会6号酵母
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
蔵元：小布施ワイナリー
都道府県：長野県

ソガペールエフィス　イリヤソントン

【このラベル好っきゃねん♡】

　　　I’m lovin’ it♡

すいません。これは本気で好きなやつです。

遊び心のあるラベルも良いけど・・・これ以上スタイリッシュでカッコいいラベルあります⁉︎
(と、言いながら写楽愛山と最後まで悩んだのは内緒笑)
もう、センスの塊みたいなラベルですよね。
これぞオンリーワン！

お酒の説明しだしたら長くなりそうなので二枚目の裏ラベルみてください（笑）
とりあえず簡潔に言うと、1号酵母と2号酵母の混合発酵、生酛仕込み。男酒と女酒のアッサンブラージュとの事。

という事で飲んでいきましょか。
とりあえずエアレーター無しで逝ってみます。

香りは、なんて言うんだろう。甘さとスパイシーさが合わさって複雑な香りがします。でもアルコール感はほとんど感じません。この感じは不老泉の青いラベルのやつに通ずる所がありますね。タンスの香りはもちろん抜きで（笑）と言いたい所ですが何となく木の香りがするような・・・しないような・・・。

味わいは、やっぱりソガペールエフィス。甘酸っぱくて濃い！薄っぺらい感じは一切ありません。もうウェルチ並みにエキス感濃いです。やっぱりこの酸味が評価の分かれ所だと思うんですよね。私なんかは結構酸味が立ってる方がスッキリしつつ、甘味も引き立って好きなんですけど、人によっては酸味が突出しててバランスが悪いって思われる方も居ると思います。
でも、こんなに個性的でハマるお酒、中々無いですよねぇ。

エアレーター使ってみる。
・・・やっぱワインエアレーター神やな。全然違う。めっちゃ滑らかになった。皆さん、これ良いです。何か微妙な酒に使うと美味しくなったりしますよ！60%の確率で（笑）

I’m lovin’ it♫パラッパッパッパ〜♫
元ネタのジャスティンティンバーレイクの曲は本当にカッコいいので是非。YouTubeで聴けます。っていきなり何ネタ？でも一回聴いてみてー‼︎

本日のアテ
淡路産真鯖の藻塩締め炙り造り
鳥モツの洋風スープ煮
痺れる辛さな棒棒鶏

以上にて構成。
今回は特に何も考えず無駄に冷蔵庫と冷凍庫占領してる食材の組み合わせ。
棒棒鶏は腐りかけ（笑）の鶏胸肉。とりあえず練りゴマでタレ作って花椒一杯入れといた。
鳥モツ煮は玉紐、ハツ、レバー、鶏皮を混ぜて煮込んでます。何気に手間掛かる一品。まぁマギーブイヨン様様だけど（笑）
たまたま売ってた淡路のめっちゃ新鮮な鯖はうっすら藻塩振って水分抜いてから炙ってみました。
すーさんは無駄に調味料色々持ってるので何とかなります（笑）面白そうな調味料はとりあえず買ってみるスタイル♫

あ、実は増えていたお猪口シリーズ第二弾(第一弾は花結晶)京都駅の伊勢丹で買ったやつ。肝心の作家さんの名前は聞き忘れました（笑）何だろう、見たまんま錆びた銅って感じ。
ちなみにお猪口シリーズは今の所第三弾まであります（笑）

#擬人化コーナー
#今回はホント勘弁してほしい（笑）
#あえて言うなら・・・
#ミネルバ・マクゴナガル
#かっこいい！

備忘録(2021年7月(1月購入))
ソガペールエフィス　ヌメロシス 2020 　ドメーヌイケダ

【評価】
　冷酒　　　：4.5
　ひや(常温)：－
　燗　　　　：－

1号酵母

こちらは３号と違って飲みやすいです。少し甘い感じがしました。