ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

寝かせが足りなかったかな(⌒-⌒; )
小布施にしてはドライでした！

過去に飲んだシリーズ
ソガペールエフィストロワ3号
香り　白ワイン　甘みわずかに
香り　酸味辛味の間に甘みをかんじる。苦味で終わる。
上手い！

軟水でも力強く辛口に発酵する酵母。まさに「辛口にして甘露」

飲んだ感想はトロワは無色透明。爽やかさもあるがスパイシーな辛口。苦味とシャープな酸味のバランスもよいです。

過去のみの投稿
ソガペールエフィス4.5.6号
6号　香り　吟醸香無し。
味わい　ドライ甘い酸味苦味への順番。新政テイスト
3日目
味わい　熟成感なく、逆に薄れる、苦味強くなる。濃い味アテかな！

ソガペール５号
香り　甘いぶどう、ミルキーな杏仁豆腐
味わい　アルコール系苦味が来て、あとからどっしりと酸味と甘みが広がる。絶妙なバランス。苦味のあるミルキー味！
濃厚な味のアテ！甘めの鳥の塩麹付け
3日目
香り　吟醸香なし！
味わい　アルコール系な苦味が。甘みが。わずかに！熱燗も良かった！

ソガペール4号
香りマスカット、ほのかな森林の香り。安らぐ。白ワイン？まさしく大人の香り。吟醸香マニア不向き！
うまい酸味。マスカット甘みと、渋み。ふあっと消える。米もと感じる！
以外にもチーズより和食。
トップノーズは白ワインかと
最初白ワイン　後から日本酒感。
酸味のあるアテ塩レモンタン！
または、和食
3日目
香り　吟醸香が出てきた。ほのかに。桃。
味わいドライさから、苦味が強まる。すっときれる。ほぼ無くなる。大人感が増す。夜景見ながら飲みたいな

小布施ワイナリー ソガペールエフィス
「ドゥー」サケ エロティック

新潟の酒屋さんで購入。
ワイナリーが趣味と称して醸すサケ。
他に類をみない味。おいしい。

ソガペールエフィス リア サケ ナチュレル

...................................................................

ナナメです。

リアサケは無農薬米を使用。
無農薬栽培であるため収穫量は
通常の半分になるそうです。

それで収穫された米は削らずとも
低タンパクであるため低精白でも
磨いてるかのような味わいに
なるとのこと。

ワインのフィールドブレンドに
近しい考え方なのかな。畑の
段階から醸造プロセスが始まって
るような。


乳酸、生酛の香り。地味でいい香り。

最初に目立つのは酸。荒々しさは
なく丸いです。

そして甘み、コク。なんか複雑味ある。
後味は若干の収斂味、そしてスッキリ。

たしかに精米歩合70%とは思えない。
美味しいな〜。


今年のソガペも残り一本！


#ソガペールエフィス 2BY

1号酵母 ★★★★
2号酵母 ★★★★★
3号酵母 ★★
4号酵母 ★★★★
5号酵母 ★★★★★
6号酵母 ★★★★（ノーマル）
6号酵母 ★★★（池田）
イリヤソントン ★★★★★
リアサケナチュレル ★★★★★ ←New!!
ルサケナチュレル 未飲

...................................................................

アルコール：16度
原料米：長野県産美山錦 農薬未使用米
精米歩合：70%
酵母：1〜6号酵母と自然界菌
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
蔵元：小布施ワイナリー
都道府県：長野県

...................................................................

★★★★★ とても美味しい＋他にない個性
★★★★ とても美味しい
★★★ 美味しい
★★ ふつう
★ 好みではない

品質保証期限を守れなかった…

1号2号混合のイリヤソントンでした。

昨日開けて、そのまま一本空けてしまった。
非常に美味しいお酒でした（記憶がなくなりました）。

小布施ワイナリー ヌメロシス
サケエロティック 協会６号酵母。
新潟で出会い頂きました。

ほっそい字の横文字。
漢字がないラベル。
かなり気取ったやつだなと思ってましたが
更に何とコルク。びっくり。

気どりすぎなので
これは出オチだなと思いきや。
美味しいです。

アタックが乳酸系の味わいで
ただ複雑味や苦味がなく綺麗で
すっきりキレていく感じ。
大好きな写楽が連想されました。

ワイングラスに合う日本酒ってこういう酒なんですね。
長野県の酒って本当に美味しい。
また来年の出会いを祈ります。
ご馳走でした。

ソガペールエフィス　イリヤソントン
半年近く飲む機会なく、セラーにて放置してましたが美味しかったです。
甘酸っぱく、旨味もしっかりと感じれました。
こってりとした料理に合いますね♪

ソガ・ペール・エ・フィス・ル・サケ・エロティック・ヌメロ・シス
2019年11月13日　神戸市三ノ宮駅近くにて、一時帰国した海外赴任中の同級生と二人酒その⑤

EXPEDITION山形　ドゥー
ソガペの話しをしてたら、ヌメロアンに
続きドゥーも飲んでみてと♬
楽しいことたくさん♫ARIGATO♪