ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

うん。。。
最高ヾ(๑╹◡╹)ﾉ"
日本酒の日にある意味ピッタリ♪
香り良く小布施らしい、絶妙な旨味＋酸味＋甘味＋苦味でした((o(^∇^)o))

ソガペールエフィス　リア　サケ　ナチュレル

半年ほど寝かせてみました。
旨みの塊となって現れました。
飲み込んだあと、口の中は旨さなどで満たされています。
口当たりの軽さをともなっているためか、飲み飽きもしない感じ。
来年も飲めるかな？


1500ml

うん！エロい(^O^)
ヨーグルトのような甘味＋酸味
苦味が来るかなと身構えてたら来ない
なんか焦らされてる感じw
小布施となら娘が蹴りで穴空けた襖も映えるな(^_^;)

ソガペールエフィス ル サケ ナチュレル90

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ナナメです。

ソガペールエフィス サケエロティックの
水平飲み比べもいよいよ最後！

小布施ワイナリーのトップレンジSAKE。
裏書き（2枚目）にはこんな記述が。


このsakeの香味はモノマニアックな
エロチズムジャポネの逆襲。大人のための
秘密のsake。エポワス、コンテ、酒盗
などとお召し上がりください。


せっかくなのでチーズにあわせようと
チーズ屋さんに行ったらエポワス、コンテ
ではチーズのタイプが全く違う。

迷ったのですが、今回は匂いが強烈な
ウォッシュタイプのエポワスにしました。



少し色ついてます。ちょっとクラッシックな
お酒の香りの奥にレモンのような爽やかな
香りも。


うまっ！！濃厚！

最初に甘みがガッときます。その後に分厚い
旨みとまろやかな酸。温度が上がってくると
三位一体の味わいに。

エポワスにあわせたらめっちゃ合う！
こういうクセのあるアテに負けない力強さ。

あー、しあわせです。


今年の水平のみの最終結果です。


#ソガペールエフィス 2BY

1号酵母 ★★★★
2号酵母 ★★★★★
3号酵母 ★★
4号酵母 ★★★★
5号酵母 ★★★★★
6号酵母 ★★★★（ノーマル）
6号酵母 ★★★（池田）
イリヤソントン ★★★★★
リアサケナチュレル ★★★★★
ルサケナチュレル ★★★★★


今期の優勝はルサケナチュレル！

イリヤソントンとルサケナチュレルが
最後まで競りましたがエポワスとの
マリアージュ体験は忘れられないもの
になりました。


某ブログで読んだけど曽我さんは日本酒
造りやめたいと話されているとか。

どうにか続けてほしいです。

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アルコール：16度
原料米：長野県産美山錦
精米歩合：90%
酵母：自然発酵天然酵母
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
蔵元：小布施ワイナリー
都道府県：長野県

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★★★★★ とても美味しい＋他にない個性
★★★★ とても美味しい
★★★ 美味しい
★★ ふつう
★ 好みではない

ソガペールエフィス ヌメロアン ★4.6
720ml 1,650円
202102購入

今年は運良く２本買えたので、少し寝かせてから開栓。
ソガらしい旨味酸味、１号のミルキーな風味はそのままに、少しまろやかでコクのある味わいに。

裏面に書かれたとおり、寝かせると少しマニアックな味わいに感じました。
とはいえ、やはりソガの美味しさは格別だと思います。

ソガペールエフィス
「サァンク」サケ エロティック 生酛

これは日本酒なのか⁉︎と思いながらぐいぐい頂きました。

２本目のソガペはヌメロシス。美味しかったです。
しっかりアルコール感も苦味もあります。私が初めて飲んだソガペはリアサケナチュレルでしたが、リアサケナチュレルの方が独特な複雑な美味しさでした。ヌメロシスの方が日本酒っぽい。もちろんどちらも美味しいです。日本酒初心者の私は、今年は２種類しか入手出来ませんでしたが、来年は全種類飲んでみたいです。

ソガペールエフィス
「ドゥー」サケ　エロティック　美山錦、生酛造り
旧協会2号酵母使用　精米59%　アルコール16度
楽しみにしていたソガペールエフィス初体験です！
既成概念にとらわれたらいけませんが、その佇まいはワインにしか見えません。軽く色味もありその佇まい完全に白ワインの様です、しかもコルクの日本酒は初めてで、しかも伏見の2号酵母使用。色々と呑む前からワクワクします。こちらの小布施ワイナリーさん本業がワイン造りで片手間の日本酒造りかと思いきや、元々は1930年まで日本酒を醸していた酒造さんなんですね。味わいですが一口目で旨さにびっくりしました。ワイン屋さんにこんなに旨い日本酒造られたら、全国酒蔵さんどうしたらいいの？という高いレベルの日本酒です。生酛ならではの綺麗な酸味がキリッと自己主張して、甘みも程よくしかもフルーティ、後味スッキリ僅かな苦味あり、味わいのバランス良く久しぶりに衝撃的な旨さです。個人的には少し前に日本酒にはまった新政さんのNo.6をはじめて呑んだ時を思い出しました。米と米麹でこの味わい本当に凄い。ちなみに普段お酒を呑まない嫁に呑んでもらったら、これワイン？？？という感想でした。流行りのキレイめの味わいで旨く速攻で一本空きました、間違いなく旨い酒。でも本当に贅沢な感想言わせてもらうと日本酒感がもう少し欲しいかな。　#note97

今まで飲んだことのある上位ランクの日本酒とは違う。
フレーバーは、フルーティー、タルト、ライスと非常にバラエティに富んでいて、一口ごとに死ぬほど美味しく、とても面白いです。そして、口の中にはわずかに泡のような感覚があり、ちょっとしたホッピング・キャンディのようでした。
私の耳には爽やかな日本酒が入ってきました

協会６号酵母