ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

こちらも半年氷温熟成。
出荷したてと比べて別次元( ✧Д✧)ｳｿﾔﾝ

こちらも⁝(ᵒ̴̶̷᷄൧̑ ᵒ̴̶̷᷅ )⁝です。

半年寝かせたイリヤ・ソントン。
個人的にソガペールは寝かせて真価を発揮すると感じました。

もう⁝(ᵒ̴̶̷᷄൧̑ ᵒ̴̶̷᷅ )⁝です。

ルサケエロティク ヌメロアン2020 生酛
ご存知ソガペの1番、4ヶ月くらい前に入手して文字どおり寝かせてあった一本です。旧1号酵母で醸したというこちらはお初。あ、ソントンを入れると違うかも。地元長野産の美山錦を使ったこだわりの作り込み、フレッシュ感こそ薄らいでいますが、番号シリーズ共通のフルーティーな飲み口、ほろ苦さもありかつやや辛めの仕上がりで、すいすい進んでしまいます。これはすぐ空いてしまいそうですね。何よりオサレ感が漂ってます。相変わらず情報量の多い裏ラベルですが、気にしないでいただきましょう。→大事に数日かけていただきましたが、やっぱり美味しいです。評価上げました。精米歩合59% 750mlで¥1600（税別）

ソガペールエフィス　Cinq ～サンク～
ソガペ6本目は、2月に購入して大事に寝かせていた5号酵母。 2020年のCinqは「極希少」との表示がありまが、そろそろ消化しないと新しいお酒を連れて帰れないんで開栓です。今回も裏ラベルには4度以下の保存でも7月1日以降は別物になる可能性があると書いてありますけど…大丈夫か！？ で、あえて10月に開栓した薫りは、裏ラベルにあるように、杏仁豆腐とアーモンド？口に含むとそれプラス何か複雑な味わいが… 保存失敗の雑味か…？とも思いましたが、食事に合わせてもなかなか美味しいし、バカ舌のせいにして数日飲み続けると味わい深くて飲み飽きないお酒になりました。
やっぱり、ソガペは美味しいです。
750ml 1,600円(税別)
精米歩合59%、アルコール分16度
I酒店にて

うん。。。
最高ヾ(๑╹◡╹)ﾉ"
日本酒の日にある意味ピッタリ♪
香り良く小布施らしい、絶妙な旨味＋酸味＋甘味＋苦味でした((o(^∇^)o))

ソガペールエフィス　リア　サケ　ナチュレル

半年ほど寝かせてみました。
旨みの塊となって現れました。
飲み込んだあと、口の中は旨さなどで満たされています。
口当たりの軽さをともなっているためか、飲み飽きもしない感じ。
来年も飲めるかな？


1500ml

うん！エロい(^O^)
ヨーグルトのような甘味＋酸味
苦味が来るかなと身構えてたら来ない
なんか焦らされてる感じw
小布施となら娘が蹴りで穴空けた襖も映えるな(^_^;)

ソガペールエフィス ル サケ ナチュレル90

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ナナメです。

ソガペールエフィス サケエロティックの
水平飲み比べもいよいよ最後！

小布施ワイナリーのトップレンジSAKE。
裏書き（2枚目）にはこんな記述が。


このsakeの香味はモノマニアックな
エロチズムジャポネの逆襲。大人のための
秘密のsake。エポワス、コンテ、酒盗
などとお召し上がりください。


せっかくなのでチーズにあわせようと
チーズ屋さんに行ったらエポワス、コンテ
ではチーズのタイプが全く違う。

迷ったのですが、今回は匂いが強烈な
ウォッシュタイプのエポワスにしました。



少し色ついてます。ちょっとクラッシックな
お酒の香りの奥にレモンのような爽やかな
香りも。


うまっ！！濃厚！

最初に甘みがガッときます。その後に分厚い
旨みとまろやかな酸。温度が上がってくると
三位一体の味わいに。

エポワスにあわせたらめっちゃ合う！
こういうクセのあるアテに負けない力強さ。

あー、しあわせです。


今年の水平のみの最終結果です。


#ソガペールエフィス 2BY

1号酵母 ★★★★
2号酵母 ★★★★★
3号酵母 ★★
4号酵母 ★★★★
5号酵母 ★★★★★
6号酵母 ★★★★（ノーマル）
6号酵母 ★★★（池田）
イリヤソントン ★★★★★
リアサケナチュレル ★★★★★
ルサケナチュレル ★★★★★


今期の優勝はルサケナチュレル！

イリヤソントンとルサケナチュレルが
最後まで競りましたがエポワスとの
マリアージュ体験は忘れられないもの
になりました。


某ブログで読んだけど曽我さんは日本酒
造りやめたいと話されているとか。

どうにか続けてほしいです。

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アルコール：16度
原料米：長野県産美山錦
精米歩合：90%
酵母：自然発酵天然酵母
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
蔵元：小布施ワイナリー
都道府県：長野県

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★★★★★ とても美味しい＋他にない個性
★★★★ とても美味しい
★★★ 美味しい
★★ ふつう
★ 好みではない

ソガペールエフィス ヌメロアン ★4.6
720ml 1,650円
202102購入

今年は運良く２本買えたので、少し寝かせてから開栓。
ソガらしい旨味酸味、１号のミルキーな風味はそのままに、少しまろやかでコクのある味わいに。

裏面に書かれたとおり、寝かせると少しマニアックな味わいに感じました。
とはいえ、やはりソガの美味しさは格別だと思います。

ソガペールエフィス
「サァンク」サケ エロティック 生酛

これは日本酒なのか⁉︎と思いながらぐいぐい頂きました。