ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

２本目のソガペはヌメロシス。美味しかったです。
しっかりアルコール感も苦味もあります。私が初めて飲んだソガペはリアサケナチュレルでしたが、リアサケナチュレルの方が独特な複雑な美味しさでした。ヌメロシスの方が日本酒っぽい。もちろんどちらも美味しいです。日本酒初心者の私は、今年は２種類しか入手出来ませんでしたが、来年は全種類飲んでみたいです。

ソガペールエフィス
「ドゥー」サケ　エロティック　美山錦、生酛造り
旧協会2号酵母使用　精米59%　アルコール16度
楽しみにしていたソガペールエフィス初体験です！
既成概念にとらわれたらいけませんが、その佇まいはワインにしか見えません。軽く色味もありその佇まい完全に白ワインの様です、しかもコルクの日本酒は初めてで、しかも伏見の2号酵母使用。色々と呑む前からワクワクします。こちらの小布施ワイナリーさん本業がワイン造りで片手間の日本酒造りかと思いきや、元々は1930年まで日本酒を醸していた酒造さんなんですね。味わいですが一口目で旨さにびっくりしました。ワイン屋さんにこんなに旨い日本酒造られたら、全国酒蔵さんどうしたらいいの？という高いレベルの日本酒です。生酛ならではの綺麗な酸味がキリッと自己主張して、甘みも程よくしかもフルーティ、後味スッキリ僅かな苦味あり、味わいのバランス良く久しぶりに衝撃的な旨さです。個人的には少し前に日本酒にはまった新政さんのNo.6をはじめて呑んだ時を思い出しました。米と米麹でこの味わい本当に凄い。ちなみに普段お酒を呑まない嫁に呑んでもらったら、これワイン？？？という感想でした。流行りのキレイめの味わいで旨く速攻で一本空きました、間違いなく旨い酒。でも本当に贅沢な感想言わせてもらうと日本酒感がもう少し欲しいかな。　#note97

今まで飲んだことのある上位ランクの日本酒とは違う。
フレーバーは、フルーティー、タルト、ライスと非常にバラエティに富んでいて、一口ごとに死ぬほど美味しく、とても面白いです。そして、口の中にはわずかに泡のような感覚があり、ちょっとしたホッピング・キャンディのようでした。
私の耳には爽やかな日本酒が入ってきました

協会６号酵母

LE SAKE EROTIQUE QUATRE2019
キャトル サケ エロティック 生酛
協会4号酵母は、どの酒蔵で分離したものかわからない詳細不明の酵母。昭和6年頃に菌の変性を理由に頒布が中止される。
美味しい~。昨年いただいたキャトルより好み。
精米歩合：59%
アルコール度数：16度
使用米：長野県産美山錦100%　2019年収穫
使用酵母：旧協会4号系酵母

ソガペールエフィス サケ ナチュレ ★4.7
1,500ml 値段忘れ（3,300円くらい？）
202104購入

酒屋で何故か売れ残っていたので即購入。

他のソガらしく、香り控えめながら、甘み、旨味のバランスが良く、酸味を伴いじんわりキレる。
他のソガに比べ、乳酸のような、発酵を感じさせる風味や酸味が豊かに感じる。
そのため、より表現しづらい複雑な美味しさに。

私にはストライクでしたが、ソガの中でもより独特な味わいに感じました。
来年もちゃんと出会えますように。

ソガペールエフィス ヌメロドゥ ★4.7
720ml 1,650円？
202103購入

ソガの2号酵母。
昨年飲んだ際は、ソガの中でも酸味辛味でキレ味が鋭いイメージ。
今年は甘み旨味がしっかり乗った上、キレ味も健在でより好みの味わい。

ソガには私では上手く表現できない複雑味があり、それがたまらなく好みです。
改めて、飲めて良かったと思える一本でした。

ソガペールエフィスヌメロアン ★4.6
720ml 1,600円くらい
202103購入

何だかんだ毎年運良く買えているソガ。
今年もお気に入りの１号酵母。

ワインを思わせる香り、グッとくる甘み

うん！
美味しい∩^ω^∩
ナチュに似てる気がする♪
賞味期限切れ以降も楽しみだヾ(๑╹◡╹)ﾉ"

うまし、うまし(^^)
でも香去年よか落ちたかな(^^;;
気のせいか？