ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

ソガ　ペールエフィス　6号
ちょっと前の話ですが備忘録として
スッキリしてて爽やかで少し渋み
むちゃくちゃ好みです

ソガペール リア サケ ナチュレル
メロンぽい。ソガの中では味が濃いな。美味しいですよ。

Domaine Sogga 2020
Le Sake Naturel 90
ル サケ ナチュレル 90 古典生酛
原材料米：長野県産美山錦100%
精米歩合：90%
アルコール分：16度
2019・2020飲み比べ！！！！

Domaine Sogga 2019
Le Sake Naturel 90
ル サケ ナチュレル 90 古典生酛
原材料米：長野県産美山錦100%
精米歩合：90%
アルコール分：16度
18年以上肥料を与えず14年以上農薬を使っていないので田の収穫量は一般美山錦の20%強。
削らずとも胚芽タンパクの少ない米が出来る筈。
現代酒米へのアンチテーゼ。

ソガペールエフィス　ヌメロシス
優しい甘み、酸味はほとんどなかった。
次の日はどうなっているか楽しみです。

ドゥー　サケ　エロティック
少しクセのある香りと酸味　軽やかでも物足りなさを感じない味わいは個性があり楽しい　美味しいね

ソガペールエフィス　ヌメロシス　ノーマルロッド
今年入手した最後のソガペヌメロシス‼︎
開けようか寝かせるか迷った挙句、開栓^ ^
早速飲めば、語る必要がない美味さ（＾∇＾）
メチャクチャ美味いので、チビチビ楽しみます。
今宵も泥酔コースです♪
あ〜、美味い♬

2日目、コルクはスポンといい音で抜ける！
昨日はややシュワ感がありましたが、
抜けて落ち着いた味に。4号酵母のキャトルに似た
印象を感じますが、フルーティーで深い味わい。
それとも美山錦由来の味わいなのか^ ^
味の変化を更に楽しむ為に、小瓶で1合程保管。
来年も楽しみです♪

ソガペールエフィス「ヌメロシス」サケ エロティック

ワインのようなラベルに惹かれて購入
ワイナリーが作ったSAKE

協会6号酵母＋美山錦
この組み合わせを見たら飲んでみたくなりますね！

スッと飲めるが、優しいメロンのような甘味
酸味はほとんどなく素晴らしい

4日たっても味が落ちなかった！

リピート確定!(入手困難ですが…)

イリヤ ソントン。
賛否両論ありますが、自分は好きです。
良い意味のクセと絶妙な酸味がマッチしてます。
非常に飲みやすい。

ルサケエロティク ヌメロシス 2019 ノーマルロット
ご存知、蘇我さんの一本。温存し過ぎたBY2019を開けることにしました。ノーマルロットでも相変わらずの華やかな香り、フルーティーな一方でキリッとしていていくらでも飲み続けられる印象です。裏のラベルは相変わらずの情報量の多さ。BY2020はまだ買えるかしら。精米歩合59% 1500mlで¥2600（税別）