ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

ソガ・ペール・エ・フィス サケ エロティック ヌメロアン
20210703

ソガペールエフィス サケエロティック ヌメロアン

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ナナメです。

ソガペ水平飲みもいよいよ終盤。昨年
とてもよかった１号酵母。

ソガペをきっかけに１号酵母の価値が
見直され、１号酵母で醸す蔵もちらほら
でてきてます。

コルク栓でDIAM5！5年は寝かせてくれ
って隠れたメッセージでしょうか？


ぷーんとほのかに甘い香り。洋梨かな？
ナッツっぽい感じもあります。

味わいは旨みと酸味が目立ちます。
奥の方から甘みがほんわかと。甘いけど
強くない。

苦渋ほとんどなし。スッキリした後口。
最古の酵母といえど、洗練した味わい。


#ソガペールエフィス 2BY

1号酵母 ★★★★ ←New!!
2号酵母 ★★★★★
3号酵母 ★★
4号酵母 ★★★★
5号酵母 ★★★★★
6号酵母 未飲（ノーマル）
6号酵母 ★★★（池田）
イリヤソントン ★★★★★
リアサケナチュレル 未飲
ルサケナチュレル 未飲

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アルコール：16度
原料米：長野県産美山錦
精米歩合：59%
酵母：1号酵母
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
蔵元：小布施ワイナリー
都道府県：長野県

ソガ　ペールエフィス　ル　サケ　ナチュレル70
備忘録として
美味い！けどやっぱり6号がもっと好き

ソガ　ペールエフィス　5号
備忘録として、2年前
美味いけど、6号はもっと好きです

ソガペールエフィス　Trois ～トロワ～
久しぶりのソガペ５本目は３号酵母。３月に購入して寝かせていましたが、いよいよ消化しないと冷蔵庫にお酒が入らないんで泣く泣く開栓です。薫りは、今までのソガペよりは癖も無くて普通に美味しい日本酒の良い薫りです。口に含んでも、酸味からの優しい辛味と甘味旨味で、とっても美味しい！常温に近づくと甘味旨味が増してこれも良いです。今日は、瓦そばがアテでしたが、違和感もなく美味しく合わせることが出来ました。んー、裏ラベルには辛口に発酵する酵母とありますが、そこまでないのは寝かせたせいでしょうか。しかし、なかなか良いです！

あ、明日の鍋島デーは、新しく報告出来る鍋島が無いんで不参加でぇす。残念っ！

750ml 1,600円(税別)
精米歩合59%、アルコール分16度
I酒店にて

ソガペールエフィス 6号酵母ノーマルロット
３月に買って賞味期限をなんとか守れました。

旨い、旨いよ。今なお苦手な日本酒臭さが全く無い。
本当にお米からなのかと思わせる果実香が
お酒単独でも美味しいし、料理と一緒でも邪魔をしない。
まだ奇跡的に在庫があれば、絶対に確保します。

ソガ　ペールエフィス　6号
ちょっと前の話ですが備忘録として
スッキリしてて爽やかで少し渋み
むちゃくちゃ好みです

ソガペール リア サケ ナチュレル
メロンぽい。ソガの中では味が濃いな。美味しいですよ。

Domaine Sogga 2020
Le Sake Naturel 90
ル サケ ナチュレル 90 古典生酛
原材料米：長野県産美山錦100%
精米歩合：90%
アルコール分：16度
2019・2020飲み比べ！！！！

Domaine Sogga 2019
Le Sake Naturel 90
ル サケ ナチュレル 90 古典生酛
原材料米：長野県産美山錦100%
精米歩合：90%
アルコール分：16度
18年以上肥料を与えず14年以上農薬を使っていないので田の収穫量は一般美山錦の20%強。
削らずとも胚芽タンパクの少ない米が出来る筈。
現代酒米へのアンチテーゼ。