ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

LE SAKE EROTIQUE
NUMERO SIX2019 ノーマルロット
今年のノーマルロットと飲み比べ。2019のほうが熟成によりおちついた感じになっていて好みかも.......。

ソガペールエフィス　2020 イリヤソントン？
　この酒の醸造過程も知らず、名前も正確に読めているかわからない状況で偶々飲みました。香りはさほど感じませんがバランスの良い美味しい日本酒でした。

週末の晩酌開始！
ツマミはいつもの牛スジ煮込みと鳥のハラミの炒め物◎
ソガペは今季の新商品イリヤソントン！今季はソガペが軽いと評判ですのでレマコムで暫し寝かせました(*´-`)
生酛らしい乳酸味がくっきり。余韻に苦味がほとんどないので、重過ぎず、でも軽すぎず。いいタイミングでの開栓でした(’-’*)♪

ソガペール ヌメロシス ノーマルロット
イケダよりスッキリ綺麗で美味しい。甘みと酸のバランス良くて雑味も感じられない。来年用にもう1本買っときゃよかったなというのが後悔。

ソガペール ヌメロシス ドメーヌイケダ
見た目から白ワインっぽいんですがイメージ通り。ノーマルよりわずかにクセがあるのは酒米ロット違いか製造月か。1本は来年以降に飲むため寝かせます。

ソガペールエフィス　ヌメロ　アン
今年から初のソガペールエフィス、
気が付けば5種目♪この酒タイムで情報を知り、
気になって、購入のタイミングをドキドキしながら
チェックし---、こんなに入手のタイミングが難しいsakeは
無いと思いつつ、手にした時の喜びはこの上ない^ ^
さて、ヌメロアン。1号酵母で醸されたsake♪
香りはややアルコール感を感じる、一口目含むと
ジュワっと旨味酸味と、記載の通りミルキー(°▽°)
アテはイカの塩辛大根おろし＋レモン汁。
塩辛さとレモンの酸味が絶妙にマッチ‼︎
あー、美味い^ ^連休最後のお楽しみ‼︎
光栄菊の白月からのソガペ^_^
幸せ過ぎて、明日からに仕事が怖い。
いや、楽しみ(￣▽￣)

2日目、コルクを抜く時に、スポンっといい音！
おそらくシュワ感が抜けて落ち着いたのかなーと
思いつつ、一口目！やや酸味の主張が出てきたかな？
でも甘さとミルキーさをまとめてくれる、
絶妙なバランス(°▽°)
これは美味い^ ^改めて来年も手に入れたいsakeと
なりました。あとシスのノーマルロットが冷蔵庫に---、
いつ飲めば良いのか悩む所です♪

1760円\720ml
トロス　　3号酵母

ソガペールエフィス 「ヌメロアン」サケ エロチック 生酛
Sogga pere et fils LE SAKE EROTIQUE
NUMERO UN
菌のスペック＝旧協会１号酵母と豊かな自然界の菌


前回のイリヤソントン（１号酵母と２号酵母の混交）はワイン感があったが、ヌメロアンはとろっとして甘い。お米の甘い匂い。吟醸の香りは弱い。

3日目。さらっとして酸味のある感じに変わってきた⁉︎

4日目。香りが強くなってきたか。華やかな香り。酸味は少し下がり甘みも下がり、少し苦味が出てきたかも。

変化が面白かった。

米：長野県産美山錦
精米歩合59％
アルコール16度

今年分初小布施ヾ(๑╹◡╹)ﾉ"
今年は去年の半分も買えなかったな（ ; ; ）
でもナチュレルだけは多めに手の入ったから、半年後との比較のために開けちゃいました∩^ω^∩
うん♪酸味and甘味が良い！
でも味の深みが足りない。そして香りも少ない。。。
小布施はまだまだ進化する！
半年後にまた会おう((o(^∇^)o))

ソガペールエフィス　イリヤソントン