ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

ソガペールエフィス　ヌメロシス　2020
6号酵母ノーマルロット
酸味はそれほど強くはないです

今年の最後の1本のソガさん。
トロワ　3号酵母
甘さもピリッと感もいい感じ
タコの炊いたんとあうー

/720ml お店のポイント20使用
6号
今年もであえました。
飲み方は甘味と酸味がたっぷり

ソガペールエフィス イリヤソントン

本日はこちら♪
新作ですね
GW前にガマンできず開栓
花冷えまではほぼワイン
温度が上がると日本酒らしさが出てきます
微かなピチシュワから生酛の複雑な甘酸辛
香り味ともに乳酸の主張がイイですね

ソガペールエフィス トロワ サケ エロティック 生酛
香りは、あまり華やかさのない果実香、酸味を感じるブドウ、少々アルコール感
含むと果実感が少し強くなりブドウにちょっとメロン
ドライな味わい、酸味に甘味の無い果実味、結構な苦味と少々の渋味
正直ここまでは自分の中で評価3.5
ただ、燗をつけると美味さがグッと上がる！
香りもフルーティーさを増し、味わいにコクとまろやかさが出て果実味と旨味がUP
これは燗の酒！
いやっ！本当に！
4月

ソガペールエフィス　ドゥー

自家熟成させていたお酒。冷蔵庫にて約1年保管しておりました。裏の説明には超マニアックの香り、味わいになると記載されています。今回、それを試そうかと。

白ブドウの様な香り。1年寝かしたからか乳酸系の香りも強めに。口に含むと甘味もあるがそれより生酛由来のコク、旨味の主張の方が強い。その後、ブドウの様な苦味、渋みでじんわりとフィニッシュ。乳酸感のある白ワインみたいな感覚。

当たり前なのですが発酵が進んでいましたので生酛由来の甘味や旨味が出ていました。フレッシュ感は無くなっていましたがこれはこれで美味しいですね。

余談ですが今年は縁が無く購入出来なかったのがとても残念です。

ソガペールエフィス サケエロティック トロワ

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ナナメです。

今年のソガペもいよいよ5本目。
トロワは3号酵母です。

3号酵母は戦前に広島の酔心から
分離された酵母。すでに配布して
いませんが、独自に復活させた
そうです。


香りはアーモンド。かなり辛口。
甘みは微か。旨みが厚い。渋み強め。

開栓当初はバランスが悪い気が
しましたが、時間と温度の変化で
甘みが増し、渋みも収まり
バランスが整ってきました。

絶対に温度上げて飲んだ方がいい
ですね。

ソガペ兄弟の3男は不器用な子。


#ソガペールエフィス 2BY

1号酵母 未飲
2号酵母 未飲
3号酵母 ★★ ←New!!
4号酵母 ★★★★
5号酵母 ★★★★★
6号酵母 未飲（ノーマル）
6号酵母 ★★★（池田）
イリヤソントン ★★★★★
リアサケナチュレル 未飲
ルサケナチュレル 未飲

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アルコール：16度
原料米：長野県産美山錦
精米歩合：59%
酵母：3号酵母
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
蔵元：小布施ワイナリー
都道府県：長野県

ソガペールエフィス ヌメロシス サケ エロティック
GW中に持ち寄り会があれば持っていく予定だったお酒
白ワインのような酸味のある飲み口で
それでいてほのかに甘みを感じる一本
みんなで飲めばもっと楽しいお酒だったなぁ(´◓ω◔`)

たまたま見つけたので買っちゃいました。酒ナチュレと呑み比べると全然別物。これまた旨味、鼻に抜ける香り、渋味がありこれまた旨い

たまたま見つけたので買っちゃいました。ほのかな甘味、苦味、後味のスッキリ感旨い