ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

ソガペールエフィス サケエロティック ドゥー

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ナナメです。

ソガペールエフィス水平飲みも
いよいよ折返し。

ドゥーは2号酵母です。明治時代に
月桂冠で採取。繊細で発酵力が
弱いんだそうです。


香りは控えめ。

うまーい！

甘旨です。濃いけど、後半に酸が
効いてきてくどくない。

昨年に比べて甘み強め、酸抑えめで
自分好みのバランス！

また温度帯を選ばずうまい！


#ソガペールエフィス 2BY

1号酵母 未飲
2号酵母 ★★★★★ ←New!!
3号酵母 ★★
4号酵母 ★★★★
5号酵母 ★★★★★
6号酵母 未飲（ノーマル）
6号酵母 ★★★（池田）
イリヤソントン ★★★★★
リアサケナチュレル 未飲
ルサケナチュレル 未飲

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アルコール：16度
原料米：長野県産美山錦
精米歩合：59%
酵母：2号酵母
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
蔵元：小布施ワイナリー
都道府県：長野県

Soggr Pe're et fils Quatreサケエロティック 生酛
長野県産美山錦100% 精米59% アルコール16度

香りは甲州ワインのように仄かなグローブ香とスモーキーさと裏ラベルに書かれていますが私のイメージはデラウェアですね。
この独特な香りが個性的です。

〜今宵のメニュー〜

・ブリユッケ
・揚げ豚のトンテキタレ添え
・筍と青柳としめじのバター醤油炒め
・パクチーとジャコの青菜炒め
・赤カレイ煮付け
・豚白菜の豆乳鍋

協会4号酵母は出自が不明なミステリアスな酵母。
3号と5号が広島と言うこともあり4号も広島の蔵であったのでは無いかと勝手に酔っ払いが推測。
広島から吟醸酒が生まれた背景からもこの時代に広島軟水醸造酒が注目されていたんでしょうね。
そしてその酵母を使っているのが長野のワイン蔵なんてねぇ^ ^
そんなことを考えながら統一感の無いバラバラのミステイクなアテで呑むのも良いもんです。

旨いです！

♯昨日の晩酌

小布施ワイナリー(長野県 上高井郡小布施町) ソガペールエフェス サケ エロティック NUMERO SIX 2020 生酛
精米歩合：５９％ アル度：１６度 酒度：― 酸度：―　米：長野県産美山錦１００％
5/5(水)感想、他のおいしいお酒を頂いた後なので、香り、味はでたらめ。香りは薄く、甘い。
味は、甘く、酸っぱく、苦い。ちょっと苦が強いがおいしい。２日目が、本番だと思います。
5/6(金)感想、２日目、香りは弱く、甘い。
味は、甘さ強く、酸味が強く、苦味は弱い。味が濃く、旨味に繋がる、雑味のような、吟醸感がありおいしい。生酛、No.６と新政と同じだか、こちらの方が強さがあり、すっきり感はないが、おいしい。

今年最後のソガペ？締めくくりは「リア　サケ　ナチュレル」

今年はここまで無難に美味いソガペばかりでしたが、最後にド変態に遭遇したようです（笑）

香りもなんだか複雑、飲み口も酸味が強いような、でも舌に残るのはいつもの旨味のような。捉えようがない酒でしたが、つまみのスモークチーズにはやたらと合う優秀ぶり。

今度こそ最後だろうな。来年も楽しませてください(^o^)

ソガペールエフィス　ヌメロアン　サケエロティック　生酛

初めて購入出来たソガ。外飲みで感動したことを覚えています。
香りはクリーミーさも感じるマスカット系
シュワ感はなくトロリとジューシー
ベリーでドライな酸味とクリーミーで芳醇な旨み
渋みもあり甘さは控えめの辛口な印象
米の苦い余韻もじんわりと
日本酒として純粋に美味いです
開栓2日目、甘みが濃厚に、クリーミーな旨みも深くなっています

外飲みで初飲みした時は白ワインのようという記憶ですが、
意外と今回は日本酒寄りに感じた印象
鳳凰美田ワインセルやボーミシェルの方が白ワイン感あったなという
超個人的感想です
裏書に香味はワインに迎合しないと記述があり、
その通りだなという感想でした

ソガペールエフィス サケエロティック ヌメロアン
一年以上探していて、ようやく酒屋さんで出会えた1本！
満を持して開栓します。
1号酵母を使用、米は美山錦、生酛造り、生原酒のようです。
上立香、生酛ならではの乳酸がメインですが、甘み苦味も感じられる複雑、重厚な香り。
飲み口も濃で、香り同様酸味、甘みを感じつつ、最後は苦味が広がります。
なるほど他の口コミにあるように、甘口の白ワインみたいです。
これは人気出る理由が分かります！
ちなみに後ろに写ってるのはテンション上がって一緒に購入した、ソガペの赤ワイン、メルローです。
ワインはあまり詳しくないのでレビューは控えますが笑、こちらも美味しかったです！

1号と2号の混合酵母

ソガペールエフィス
サケエロティック【サァンク】(750ml)
2021年3月製
¥1,760(税込)

お初に入手出来た、ソガペールエフィスの『サァンク』です。
開栓が楽しみです。

■ アルコール度 ; 16度
■ 原料米 ; 美山錦
■ 精米歩合 ; 59%
■ 日本酒度 ; 不明
■ 酸度 ; 不明
■ アミノ酸度 ; 不明
■ 酵母 ; 5号酵母

ソガペールエフィス
サケエロティック【トロワ】(750ml)
2021年3月製
¥1,760(税込)

お初のソガペールエフィス トロワ。
開栓が楽しみです。

■ アルコール度 ; 16度
■ 原料米 ; 美山錦
■ 精米歩合 ; 59%
■ 日本酒度 ; 不明
■ 酸度 ; 不明
■ アミノ酸度 ; 不明
■ 酵母 ; 3号酵母

ソガペールエフィス
サケエロティック【ドゥー】(750ml)
2021年3月製
¥1,760(税込)

お初に入手出来た、ソガペールエフィスの『ドゥー』です。
開栓が楽しみです。

■ アルコール度 ; 16度
■ 原料米 ; 美山錦
■ 精米歩合 ; 59%
■ 日本酒度 ; 不明
■ 酸度 ; 不明
■ アミノ酸度 ; 不明
■ 酵母 ; 2号酵母