陽乃鳥 （ひのとり）

貴釀酒 別誂中取り 美山錦

蜜のように甘く甘酸っぱい酸
美味しい

陽乃鳥

新政 陽之鳥
No.6、colors、PRIVATE LABのレギュラー品については、これで完結！
そして最後の陽之鳥が一番自分好みだったので有終の美となりました。
パイナップルのような爽やかな酸味が一気に拡がり、プチプチの微発砲で軽く刺激を受けながら、しっかりした味わいで、残らずにキレる。
この陽之鳥は2月の製造、6月出荷なので4ヶ月寝ていたみたい。過去にラピスの1年熟成も良かった通り、新政の技術に熟成が加わると、更に進化されるように感じました。
いつもは硝子のお猪口でしたが、陶磁器のお猪口に変えてみると、お酒の顔(色、発泡)が良く見え、するりと滑らかに口に流れていきました。

ジューシー！フレッシュ！
この独特な味わいは新政でしか味わえない。
ラピスに比べたら、若干尖っているが、ガブガブ飲んでしまうので、危険な酒。

2016年モノを冷蔵庫野菜室環境で保管してました。先日頂いた2017年モノより、明らかにトロンとした甘みが強く出てます。
また陽乃鳥を購入できたら、数年置いて味わいたいと思いました。

秋田県 新政酒造さんの2017-2018
"廻-kai" PRIVATE LAB
"貴醸酒 " 「陽乃鳥」

仕込み水を使わずに日本酒を用いているそうですね。通称茜孔雀！

ではいただきますε-(´∀｀; )

おっと〜昔風の日本酒の味がしたぞ……うん？ 否！しゅわ〜と新政酵母発動❗️そして吟醸香‼️
青リンゴ風なのかな。はたまた甘い蜜柑かな。含んでから飲み込むまでに味が変わる(笑)柑橘系の方が強いかな。

一口目より二口目……一杯から二杯へと。

既存の酒を加えて仕込む大変古い製法で作られたこちらのお酒。貴醸酒というジャンルらしく初めて口にします。あと、おしゃれなラッピングもされています(^^)

開栓時の香りは、ちょっと違う感じ！オーク樽？そもそもオーク樽の香りがわかりません。注いでみると、滑らかなトロミがあります。飲み口は、甘酸っぱい！杏酒や梅酒っぽい甘酸っぱさです。ただし、後口にベタついた感じを残さないので、重たさや飲み疲れするような感じはありません。

お酒を「作品」と呼び意識の高いチャレンジングなお酒を作り出す酒蔵。色んな驚きと発見をさせてくます。面白そうなので、酒屋巡って色々飲んでみたいと思います(^^)

陽乃鳥 貴醸酒 にごり生
2,200円/720ml
初めていただきます。第９世代。
貴醸酒ということで濃厚でしっかりした味わいですが、新政らしい甘酸っぱさと独特な風味もあり大変美味い。薄っすらと樽香も感じられます。

久しぶりに新政飲みたいな〜と思ってたら、はせがわさんで出会い即購入。

あぁ〜、やっぱ美味い( ´∀｀)

甘くてトロトロなのにくどくなく、そこそこ重たいのに飲み疲れなく。
近いのはリンゴの蜜の部分かな？後味はアップルパイのような？
陽乃鳥は毎回少しずつ味が違うけど、少しずつ進歩してるように思える。次はいつ出会えるかな。

2017バージョンから仕込酒をオーク樽貯蔵酒に変えて進化を狙った陽乃鳥。
数日かけて味わいながら頂きましたが、ずっと変わらず飲み疲れしないキレを備えながら杏子酒の様なとろみ感を与えてくれるこのお酒は、女性や日本酒苦手な方にぜひおススメしたいです。