伊根満開 （いねまんかい）

伊根満開　古代米酒
ずっと気になっていた伊根満開。ようやく愛知で売っている所を見つけて購入。日本酒を飲む様に成ってから、そこそこ経つので最近は、どんだけ美味しくても驚く事は無かったけど、久々に驚きましたね。赤ワインの様な渋味なのかな。古代米のアントシアニンなんだと思うけど、それと甘味。含みか香は日本酒と絶妙なバランスで美味しい。これは伊根満開でしか味わえないのかな。

伊根満開 赤米酒

親父からの頼まれごとで急遽の帰省。
京都駅に降りて買った「伊根満開」。

ワインみたいな赤い酒。
しっかりした甘酸み。
温めるとグリューワインを思わせる。
ちょっとクセはあるけど結構美味い。

顔を合わせての会話は何年ぶりかな。
思ったより元気そうだし、少し安心。

伊根満開 古代米酒
これはかなり個性的な酒で、そもそも色合いが熟成酒というか、ワインというか、古代米でも紫黒米と白米を使っているようだ。上立ちは少し熟成酒のような香りがするが、一口含むと味わいはフルーティーでそのギャップに驚く。ロックやソーダ割もおススメのようだが、もともと度数が高くない（１４度）ので、さらに酒感がなくなりうすいジュースになりそう。分類的には清酒なんだろうが、実体は果実酒なのでレモンなんか浮かべても合いそう。

【2024.12.28 にほんしゅ椿さん@十条のペアリングコース】
7杯目。珍しいお色。

伊根満開

京都伊根町の酒
古代米使ってるので、赤色の日本酒
酸先行だが、イガイガせず
若干の渋み苦みを残しつつ味の濃い食べ物にマッチ！！

これはいい酒見つけた！！！

古代米酒

1857　2024/10　
伊根満開　古代米酒
古代米（紫黒米）・白米
14°　24/8　A+
京都　伊根町　向井酒造
720　2575

古代米を用いた赤く甘酸っぱい酒。
食中酒の合間に時々こういう酒をチビチビやるのも楽しい。
MYVYと共に常備しておきたい酒。

伊根満開　古代米酒
色も凄いよね〜
薬の様な味がするぅ😝
こりゃ、養命酒でも飲んでいる様な感覚！
たまにはこういうお酒もね😉

製造年月2024.06
京都府 向井酒造 伊根満開

特定名称不明 酒米不明 にごり 生酒
精米歩合 古代米97% 白米不明

alc.14℃

色合い・ぶどうにごり

香り・・ほぼ無し
含み・・とろっと

味わい・キュッとしたブルーベリー

余韻・・酸味で切れ、程よい甘みが残る

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日本酒とは思えないベリー系の味わい。
ウニや白子など濃厚な旨みのある食べ物と合いそう。
温めても旨い。

【伊根満開 古代米酒】
赤ワインっぽい渋みと酸味のある香り。
ややしっかり目のボディ。
甘さ控えめの葡萄ジュース。やや濃い米の旨みと複雑みが伴っている。
ワインというより葡萄ジュース。
米ではなく果実酒のような感じ。
なぜこんな酒ができるのか。ちゃんとブドウを醸し出すの味がする。
葡萄系の甘味にそれを支える酸味と渋み。
心なしか塩味も感じる？
それこそ赤ワインを思わせる。
不思議。