伊根満開 （いねまんかい）

伊根満開
ブドウっぽさ、甘みと若干の渋み、これうまいわ。

生満開にごり。
これは完全好み…
にごり無い方が好きです。

今は昔の2年～1年半前、「伊根満開」を初めて知ったその直後、そこは京都の中書島、とある酒屋で出会えるも、違うお酒を買ってしまったその後悔を、忘れようとも払拭出来ず、探せど求めど探せど求めど再会出来ず、遂にようやく酒蔵さんにて購入した私はまるでストーカーw。
本気で200%良い意味で期待を裏切る、いや期待を越えるお酒でした。(注)ネット通販では探してませんでしたM(_ _)M←大文字のMにしたらエイリアンみたい(笑)

熱燗ってこんなに美味しいんだって初めて教えてくれたお酒。レモンっぽい酸味が温めるとより強くなってクセになる感じ。

伊根満開
生、満開にごり

古代米で醸したやつです。

生にごりはけっこうレア??


赤紫なのかピンクなのか？な色合いです。
カルピブドウな感じっす。

変わり種として一本行ってみてくださいな。
甘酸っぱさがお好きな方に～

そのままだとちょっと濃い目です。

この時期なのでロックとか炭酸水割なんかが良さそうな。
4合瓶なのでロックしか試せてません(^^;

伊根満開　古代米酒　アルコール14度
今回300回目の記念のレビューは、最近色味のあるお酒が好きなのでこちらの京都のお酒。
東京農大の技術指導で醸された古代米酒。伊根町で特別栽培された古代米(紫黒米)と京都の米を原料で醸されています。今回は二度目の古代米酒の体験です。前回は大阪府立大学と天野酒タッグのお酒でした。大学と酒蔵の技術が合わさって古いようで新しい日本酒が醸されるのは素晴らしいですね！
今回の伊根満開、色味はロゼワインのよう、上立香は穀物感あり日本酒ではあまり嗅いだことのない香り、あえて言うなら紹興酒のような香りに近い印象。色味は濃いですが当然古酒の味わいではありません。口当たりはコクのある甘さのあとを追いかけすぐに酸っぱさがきます。しっかりした味わいなのでロックでもいけます。熱燗にすると好みはあると思いますがコクのある甘さが際立って旨いです。
後味もキレイで辛さもなくスッキリと呑めます。ワインのような不思議な味わいも感じますが、似て非なります。最近よくある甘酸っぱい日本酒とも味わいが大きく異なり面白い。甘くて酸っぱいのが特徴のこちらの日本酒、オススメです。　#note91

伊根満開　古代米酒
2021.07製造
前から飲んでみたくて、ようやく探し当てました。
独特な旨味と酸味は、冷やより温めて飲んでみたい。
少し乳酸も感じるので、温度帯が上がると
旨味もより強く出るタイプかなと。
今日はここまで。

伊根満開

720mℓ ¥2,090

古代米の変わり種日本酒。

話のネタにチャレンジしてみました。

皆さんのおっしゃるように、ワインっぽい。笑

伊根って綺麗な所みたいだから、行ってみたいなー

※写真撮り忘れた為、ネットから拝借しました。

伊根満開　古代米酒
京都のお酒。

色にびっくり！
甘ずっぱくうまい。
アルコールも、14度と低め。
飲みやすいです。

氷入れ、ロックで、
次は、一升瓶でいろいろ試したい（笑）

古代米使用。
色味に驚きましたが、味わいは意外とサッパリ甘酸系？