伊根満開 （いねまんかい）

京都のおばんざい居酒屋にて。
こちら以前飲んで甘い味わいが印象に残っていたもの。メインディッシュの京丹波高原豚しゃぶユッケに合うと見込んで注文。見事狙い通りでした！

日本酒度数/-18% アルコール度/14%
@ 京野菜 おばんざい こはく ¥600/ 90ml

酒屋でたまたま見つけ気になってたので購入
色の通りかなり甘い。お刺身にあいました
ロックが良かったです

伊根満開　古代米酒
お土産で頂いたお酒🍶
口当たりは甘くて、飲む時には酸味が強い！
やっぱり日本酒って面白い👍

伊根満開古代米酒
20240102

生にごり　古代米
火入れ版を飲んだことがあるけど、初の生濁り。綺麗なピンク色、ベリーや赤い葡萄の皮などの風味、クリームソースみたいな感じ。

古代米使用。🍷赤い、ピンク色で、少し甘酸っぱくて、渋みがあり、水で割った赤ワインのような印象。炭酸割り、ロックでも美味しくいただける酒です。

伊根満開　古代米酒

冷酒で。
穏やかな甘い香り。
まるでロゼワインのような酸味。また渋みもあり、いかにもロゼワインだという印象。紫蘇ジュースのような評価もありました。味は強く、パンチが効いています。
やや軽めなボディで余韻は長め。
次にロックで。
味の主張はおさまり、非常に飲みやすくなりました。個人的にはロックがおすすめ。
食中酒として良いですが、おつまみ菓子と合わせるのがいいかも。
日本酒上級者向け。

伊根満開　古代米酒
こちらも椿さんのフードペアリングのメインでしたが、温度違いでこんなに味わいが違うのか…とほんと勉強させていただきました！
そしてペアリングのお肉がソースも最高でめちゃくちゃ美味しかったのですが、お酒との相性も抜群…でこれだけでリピート確定ですね…。
ここに来なかったら全く飲まなかったであろうお酒なので知り合えて良かったです♪

いねまんかい＝養命酒＝クセになる味

伊根満開 古代米酒
原材料 紫黒米 京都産 白米
アルコール分 14度
製造者 向井酒造株式会社
京都府与謝郡伊根町平田67
製造年月 2022.12
先日 ごとう屋さんで購入
口当たり軽やか酸がよく効いた葡萄酒😋
後引く余韻に個性を感じました👍️