伊根満開 （いねまんかい）

伊根満開
古代米のお酒

ちと癖のある甘めのお酒
日本酒というよりは他の方が書かれているようにちとロゼワインぽい

味はしっかりとあるけれど強く主張するわけでもないからお肉系のお食事によく合いますね

家内のお気に入り
篠山のヤマショーさんで購入
独特のテイスト、酸味と甘さのバランスがいいんだとか
うーん、どうかな

　飲み相手と「やりたいことリスト」の一つ、「お燗のおいしいお店で飲む」を先日クリア。

　しっとりした照明で静かな音楽が流れてるカウンター、おいしい料理とお店の人に教えてもらいながらの燗酒ふたり飲み。
　
　あー、めっちゃいい。
　大人のデート、幸せ。

　いつもキッチン付きの部屋でお酒や食べ物を持ち寄って飲んでて、それはそれで気に入ってるとは言え、たまに「私って安上がりな女だな……」と凹んだりもする。

　お気楽な居酒屋も好きだけど、何人かで行く方がいい。一枚板のカウンターで差しつ差されつは、好きな男の人と行きたい。

　お店の人におすすめの燗酒を聞き、おいしい温度で出してもらう。「貴」は冷やしてもおいしいと聞いて、熱燗と飲み比べる。冷やすと切れ味のいいお酒が、温めると「実はお米なんですよね」とほわっとした甘さになって迫ってくる。

　感じのいいお皿に盛られたお造りや、菜の花のお浸しに合う。魚の竜田揚げもおいしかった。

　どれを飲んでも食べても幸せで。

　最後にお店の人が燗してくれたのは「伊根満開」。夏にロックで飲んだ、赤い甘いお酒。

　え、お燗で飲めるの？

　ほの赤いお酒を２人で並んできゅっと飲み干す。

　わ、おいしい！
　ホットワインみたい。

　熱いうちは濃厚で酸の刺激が強め。ぬるくなってくると、とろっと甘くなってくる。

　大人の恋の味。

　最初は熱く求められていたのに、1年も経つとぬるく馴染んでいく。その甘さは心地よいけれど、いつまでも浸っているわけにはいかない。

　「やりたいことリスト」を一つ消化して、「思い出のお酒リスト」が増える。

　その翌日、あの味が忘れられなくて酒屋に寄って「伊根満開」の4合びんを抱いて帰った。

　家で一人で飲んでも、溶けるほどおいしい。徳利に入れてラップして、600wでレンチン３０秒、一度出してくるくる振って10〜20秒。

　熱々のズキュンな濃厚さから、とろ甘への変化が楽しい。

　食事に合わせるというより、デザートがわりのナイトキャップにぴったり過ぎる。

　毎晩、１日の仕上げに甘酸っぱい「伊根満開」を飲んで、思考を止めて夢も見ず深い眠りに落ちる。

　寂しさを乗り越える、やさしい味方を見つけてしまった。
　
　「好きな男の人」が「好きだった男の人」になるまで、あと少し。

伊根満開　古代米酒
　ふと気付くと今回が400レビュー。我ながらよく飲んでいます。折角だから「それらしい酒」をチョイスしようかとも思いましたが、ここは自然体で飲んだ順に。
　以前から飲んでみたかった伊根満開を初めて燗でいただきました。
　柔らかい甘さと鮮烈な酸味、リンゴのコンポートのような味わいです。とはいえ後味はくどくなく緩やかな余韻できれていきます。
　飲みやすく飲み飽きもしない、とても美味しい酒だと思います。

伊根満開　古代米酒

甘ったるさの中に芽生える酸。炭酸ガス味はなく酸由来のシュワシュワ感が頬の内側に染渡ってきました。甘酸っぱさの中に渋味があって、渋柿のような渋味ではなくリンゴを煮詰めたような酸味
熱燗にしたところ酸の角が取れてアップルパイのリンゴのような味わいがしました

伊根満開は天皇・皇后両陛下も購入したものだそうで。。。

海に一番近い蔵で純米酒を醸す。伊根町は舟屋や漁師町で有名で別名「日本のヴェネチア」と呼ばれるほど
女性杜氏によるユニークな清酒で人気を博す。この清酒は杜氏向井久仁子さんの卒論テーマが実現した商品になっているそうで、、、僕もそんな研究してみたいなぁ


この古代米である紫黒米は玄米種皮もしくは果皮にアントシアニン色素を多量含み、これがこの清酒の色味を特徴付けている。黒米の特徴はビタミン、リン、カルシウムを豊富に持ち、アントシアニンにより抗酸化作用を発揮する。イネ栽培としての特徴は吸肥力が強く環境変化に順応しやすく栄養不足の田んぼでも元気に生育する一方で、倒伏しやすく収量が少ない。また、室温保存での発芽率が高く長期間の貯蔵・保存が難しい。赤米はタンニン、紫黒米はアントシアニンが色素成分になる。

スペック
原料米：紫黒米＋京都府産米
精米歩合：
度数：14度

向井酒造㍿(京都府与謝郡伊根町平田67)
http://kuramotomukai-.jp/
https://mukaisake.official.ec/

無性に飲みたくなるのよ！
これが！皆さんもどうぞ♡

うーん。飲みやすいけど、日本酒かなぁ？
白ワインっぽい。

おしるこ、ぜんざいにアルコールを足したような味わい
表現雑なんですけどめちゃくちゃ美味いですマジで

蔵元に行って杜氏さんに直接聞けたんです！
冷やして炭酸で割るのもよし、
温めて飲むのもよし！
炭酸は無かったので、まずは冷や。
酸味が特徴的。
甘みも爽やか。
糠っぽい米の味わい。
美味しい！
燗も酸味甘みが良い具合で、
しつこくなく、
とても美味しい。
結論として美味しい！

またまた大好きな
肉と日本酒祭り①