伊根満開のクチコミ・評価

  • 不沈艦

    不沈艦

    4.6

    伊根満開 古代米酒
     ふと気付くと今回が400レビュー。我ながらよく飲んでいます。折角だから「それらしい酒」をチョイスしようかとも思いましたが、ここは自然体で飲んだ順に。
     以前から飲んでみたかった伊根満開を初めて燗でいただきました。
     柔らかい甘さと鮮烈な酸味、リンゴのコンポートのような味わいです。とはいえ後味はくどくなく緩やかな余韻できれていきます。
     飲みやすく飲み飽きもしない、とても美味しい酒だと思います。

    2022年2月2日

  • たいき

    たいき

    4.0

    伊根満開 古代米酒

    甘ったるさの中に芽生える酸。炭酸ガス味はなく酸由来のシュワシュワ感が頬の内側に染渡ってきました。甘酸っぱさの中に渋味があって、渋柿のような渋味ではなくリンゴを煮詰めたような酸味
    熱燗にしたところ酸の角が取れてアップルパイのリンゴのような味わいがしました

    伊根満開は天皇・皇后両陛下も購入したものだそうで。。。

    海に一番近い蔵で純米酒を醸す。伊根町は舟屋や漁師町で有名で別名「日本のヴェネチア」と呼ばれるほど
    女性杜氏によるユニークな清酒で人気を博す。この清酒は杜氏向井久仁子さんの卒論テーマが実現した商品になっているそうで、、、僕もそんな研究してみたいなぁ


    この古代米である紫黒米は玄米種皮もしくは果皮にアントシアニン色素を多量含み、これがこの清酒の色味を特徴付けている。黒米の特徴はビタミン、リン、カルシウムを豊富に持ち、アントシアニンにより抗酸化作用を発揮する。イネ栽培としての特徴は吸肥力が強く環境変化に順応しやすく栄養不足の田んぼでも元気に生育する一方で、倒伏しやすく収量が少ない。また、室温保存での発芽率が高く長期間の貯蔵・保存が難しい。赤米はタンニン、紫黒米はアントシアニンが色素成分になる。

    スペック
    原料米:紫黒米+京都府産米
    精米歩合:
    度数:14度

    向井酒造㍿(京都府与謝郡伊根町平田67)
    http://kuramotomukai-.jp/
    https://mukaisake.official.ec/

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2022年1月16日

  • ポキール

    ポキール

    5.0

    無性に飲みたくなるのよ!
    これが!皆さんもどうぞ♡

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2021年12月20日

  • tats

    tats

    3.5

    うーん。飲みやすいけど、日本酒かなぁ?
    白ワインっぽい。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2021年12月13日

  • Taijya

    Taijya

    5.0

    おしるこ、ぜんざいにアルコールを足したような味わい
    表現雑なんですけどめちゃくちゃ美味いですマジで

    特定名称 純米

    原料米 古代米

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:甘い+2

    2021年11月19日

  • yasumotor

    yasumotor

    4.5

    蔵元に行って杜氏さんに直接聞けたんです!
    冷やして炭酸で割るのもよし、
    温めて飲むのもよし!
    炭酸は無かったので、まずは冷や。
    酸味が特徴的。
    甘みも爽やか。
    糠っぽい米の味わい。
    美味しい!
    燗も酸味甘みが良い具合で、
    しつこくなく、
    とても美味しい。
    結論として美味しい!

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2021年10月26日

  • DENVIVO

    DENVIVO

    またまた大好きな
    肉と日本酒祭り①

    酒の種類 古酒

    テイスト ボディ:重い+2 甘辛:普通

    2021年9月18日

  • an

    an

    4.5

    伊根満開 赤米酒 2021.09

    特定名称 純米

    2021年9月15日

  • an

    an

    4.0

    伊根満開 にごり生酒 2021.08

    酒の種類 生酒

    2021年8月31日

  • チィ坊

    チィ坊

    4.0

    ロゼっぽい感じもあり飲みやすい。
    ぐびぐびいける。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2021年8月23日