望 （ぼう）

無濾過瓶燗火入れ 特別純米 美山錦
しっかりした味わい。
お酒のお供は、あっさりしたものより、キムチと合わせたら美味しかった。
ふわっと鼻にアルコール感が抜ける。
３日目。アルコール臭さがなくなり、一番美味しかったような気がする。ん？まてよ？！無濾過だから、オリが沈殿していたかも。また振り忘れた！！

故郷のお酒を飲んでみました
甘さ、酸味、苦味をどれもバランスよく感じて美味しいお酒です
野菜のお漬物を齧りながら飲みましたが、もっとしっかりした料理を食べながら飲むのに向いていそうな気がします

望のシリーズは味、酸味とも個人的に好みの酒です♪♪

令和３年度の初しぼりの「望」
あのピリッとくる酸味の味わいは好みの酒です♪♪

望　特別純米　美山錦　無濾過生原酒
　しっかりとした複雑味のある味わいの良い酒だとは思いますが、私には苦味が強く今一。

【望 秋田酒こまち活性生にごり】軽い酸味と生のにごり感、クセもなく「豚バラ肉のビネガーマリネ焼き」を肴にあ～っという間に空になりました(笑)

程よく発泡
雑味なく飲みやすい
2日目ちょっと雑味が出たような。

2021/04/15 特別純米　越の雫60%
ちょい辛め。ただセメ臭やアルコール臭はあまりなく、飲み易い。
酸味が強く、旨味からの酸味、後味はスッキリという感じ。
酸味のピリピリ感も良い感じ。
熱燗でも酸味があって面白い。
これはこれで美味しい。
食中酒は香りの主張が強くない方が
色々なものに合って良いかな。

ワイングラスとかで飲むと
ちょっとセメダイン系の香りが気になる。
個人的には香りよりも味で楽しむお酒。
あと、お酒単体だとちょっとキレが悪く感じる。
やっぱり食中酒として飲むのが良い。

ただ、こういうどっしりした酒っぽいお酒、
無性に飲みたくなる時あるんだなあ。

望 特別純米
酒店で4合ビンを税込¥1,650で購入しました（冷蔵保存されてました）。冷酒と燗で飲みました。

1日目：開封すると「シュッ！」とガス放出。見た目の発泡感はほぼなし。上立ち香はお米と麹の香り。色はやや黄み掛かった透明色。
まずは冷酒で。含むとシュワっとした酸！…と同時にセメ臭が鼻腔に駆け上がる。このセメ臭がブドウのイメージを持たせてくれるので、フルーティーと言えなくもない。ただ、味には酸と苦味以外に突出したところがなく、単体だとキレの良さもあって物足りないかも。

2日目：冷酒と燗で。冷酒は1日目に比べて硬さがとれ、甘味が感じられるようになりました♪燗は人肌から…おわっ！やらけ～っ（柔らかい）w　セメ臭は変わらないのに、甘味が出て、ぬる燗になるとさらに甘味が増します。これは冷酒より旨い！これが「燗上がり」か！( °◊° )

4合を2日間で飲み切りました。全体イメージは「セメ臭が楽しめて燗上がりする食中酒」。単体で楽しむには日本酒経験値が足りなかったです( ´△｀)

特別純米　無濾過生原酒　美山錦
濃醇な旨味が感じられる。辛み、酸味、苦味のバランスがとれている。