望(ぼう) - ページ27 | 日本酒評価・通販 SAKETIME

望のクチコミ・評価

YASU.SHIRA
3.5

望特別純米美山錦無濾過瓶燗火入れ
外池酒造店栃木県芳賀郡益子町

居酒屋で飲んだ事はあるけど、宅飲みでは初めての銘柄。

常温から燗酒が良いみたいなので、まずは常温から。
ほんのり酸味を感じ、マスカットのような甘酸っぱさと熟成感のある香り。
思いの外ピチッとした生感にマスカットの様な酸味が甘味をしっかりと〆てるのでとても良い。
冷やして飲むと甘酸っぱくマスカットという感じと苦味。
温めると甘さを感じつつも甘さが強めなので、やはり常温が良いかな。

特定名称特別純米

原料米美山錦

酒の種類無濾過一回火入れ

テイスト甘辛:甘い+1

2021年1月16日
オキシドール
3.5

純米吟醸夢ささら初しぼり生原酒。「夢ささら」は山田錦を親に持ち栃木県が13年以上の歳月を掛けて開発した栃木県オリジナルの酒米。この酒米の特性を活かし栃木県の酵母で丁寧に仕込まれています。しっかりとした米の旨味、綺麗な後味、瑞々しい果実の香りが特徴。微かなガス感もありジューシーで大変飲みやすい純米吟醸酒。

特定名称純米吟醸

原料米夢ささら

酒の種類無濾過生原酒

2021年1月4日
kasumi_♂
4.0

望純米吟醸夢ささら初しぼり生原酒

精米歩合：55％
アルコール度：16度

豊潤で爽やかな発泡感に
フルーティな甘味。
瞬く間に甘味はキレていき
米の旨味と程よい苦味に
グラデーションします。
後味もスッキリで
とても美味しいお酒でした。

特定名称純米吟醸

原料米夢ささら

酒の種類生酒原酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2020年12月31日
田川の鯉
4.0

特別純米活性にごり
大人のカルピスソーダ‼️

特定名称特別純米

原料米その他

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2020年12月18日
縦の皮
4.0

望　特別純米活性にごり　越の雫

これ、１年寝かせようと思ってました。
ですが、七水WHITEBOMBのレビューを書きながら、そういえばこれも穴空き栓だったな…と思い、シュワ感があるうちに飲みたいと予定変更！本日開栓となりました。

開ける時は全く噴き出す素振りもなし。撹拌後再度開けても、少しシュワッと音がするのみ。

しかし、口に含むとなかなかのシュワ感！
いいですね。
味わいとしては、去年〜今年の主流？ソコソコ濁ってる割に甘ウマよりドライに近いスッキリ系です。

飲んでみて、シェルパさんのレビューが思い出されました。活性にごり初トライでこのレベルはスゴイですが、望という銘柄のポテンシャルを考えればまだ上がありそうですね。
でもこの蔵の実力なら、来期は廣戸川レベルのスーパーにごりを簡単に醸してきそうです。
そのへんも含めて本当は来年開けて垂直飲みしたかったんですが(しつこい)

かくいう私も越の雫という酒米はおそらく初めてで、特徴もわからぬまま偉そうに語っておりますが、とにかく来年以降もここの蔵には活性にごりにチャレンジいただきたいということです！確実に今年を上回ってきそうです。

特定名称特別純米

原料米越の雫

酒の種類生酒発泡

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2020年12月15日
田川の鯉
4.0

新酒。期待大。
蓋を開けるとフルーティーな香り。荒々しい旨味と苦味が口の中をアタック。若くてビチビチ弾ける若人。

特定名称純米吟醸

原料米その他

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2020年12月12日
すめらぎやわら
4.0

今回のお酒望活性生にごり

最近仕事の疲れとかで飲まなかったり寝ちゃったりで投稿が遅れぎみになっている自分です。

近場の酒屋にて取り置きしておいたものです。雪だるまに続くにごりでございます。

それじゃ、開けるといたしましょう。

開封の儀。

吹き出すかと思いきや、ブジュッとそしてポンッと音がして蓋も飛ばずに開きました。

控え目ながら果実のような香りがします。

瓶を軽く回しにごりを噴き出さないようによく攪拌し、グラスに注ぎます。

細やかな泡がぷくぷくと上がっているのが見えます。美味しそう。

さて一口。ほんのり甘味。思ったよりあるガス感と酸味。お米の旨味？そして苦味が後からやって来てキレていきます。昔だったら苦手だった部類ですが、いつの間にか美味しさを感じるようになりました。

冷蔵庫が相変わらず一杯でどうしたものやらです。

ではまたー

特定名称特別純米

原料米越の雫

酒の種類生酒発泡

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2020年12月9日
ぴいぴい
3.0

無濾過瓶燗火入れ
精米歩合65%
辛すぎず、飲み易い。

特定名称純米

原料米とちぎの星

酒の種類無濾過一回火入れ

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2020年12月8日
ぬー
4.5

望特別純米越の雫活性生にごり
栃木やけど福井の酒米に釣られました。旨ミルキーでシュワ感あって美味い。

2020年12月6日
縦の皮
4.0

望　純米吟醸夢ささら初しぼり生原酒

一文字祭に間に合わなかった望です(笑)
活性にごりはちょっと置いて開けます。まずは初しぼり！
今年から米を夢ささらに変更したとのこと。
これは夢ささらファンとしては飲まなきゃいけないということで、月井さんからメールで予約し購入。

…飲みやすい！！
口に含んで少し時間を置くと、ジワッとシュワ感と微かな甘味、酸味。
甘苦酸全て控えめのところでうまくバランス取れてる感じです。
これは飲み手によっては「つまらない酒」扱いされてしまうかもしれないですね。派手さはないです。
でも単品でも食中でもしっかり仕事できる印象。食前とか実はかなりいいかも。

お酒の在庫がまた溜まってきたので、今夜も別の１本開ける予定です。

特定名称純米吟醸

原料米夢ささら

酒の種類生酒原酒

テイストボディ:軽い+2 甘辛:普通

2020年12月6日