望 （ぼう）

令和３年度の初しぼりの「望」
あのピリッとくる酸味の味わいは好みの酒です♪♪

望　特別純米　美山錦　無濾過生原酒
　しっかりとした複雑味のある味わいの良い酒だとは思いますが、私には苦味が強く今一。

【望 秋田酒こまち活性生にごり】軽い酸味と生のにごり感、クセもなく「豚バラ肉のビネガーマリネ焼き」を肴にあ～っという間に空になりました(笑)

程よく発泡
雑味なく飲みやすい
2日目ちょっと雑味が出たような。

2021/04/15 特別純米　越の雫60%
ちょい辛め。ただセメ臭やアルコール臭はあまりなく、飲み易い。
酸味が強く、旨味からの酸味、後味はスッキリという感じ。
酸味のピリピリ感も良い感じ。
熱燗でも酸味があって面白い。
これはこれで美味しい。
食中酒は香りの主張が強くない方が
色々なものに合って良いかな。

ワイングラスとかで飲むと
ちょっとセメダイン系の香りが気になる。
個人的には香りよりも味で楽しむお酒。
あと、お酒単体だとちょっとキレが悪く感じる。
やっぱり食中酒として飲むのが良い。

ただ、こういうどっしりした酒っぽいお酒、
無性に飲みたくなる時あるんだなあ。

望 特別純米
酒店で4合ビンを税込¥1,650で購入しました（冷蔵保存されてました）。冷酒と燗で飲みました。

1日目：開封すると「シュッ！」とガス放出。見た目の発泡感はほぼなし。上立ち香はお米と麹の香り。色はやや黄み掛かった透明色。
まずは冷酒で。含むとシュワっとした酸！…と同時にセメ臭が鼻腔に駆け上がる。このセメ臭がブドウのイメージを持たせてくれるので、フルーティーと言えなくもない。ただ、味には酸と苦味以外に突出したところがなく、単体だとキレの良さもあって物足りないかも。

2日目：冷酒と燗で。冷酒は1日目に比べて硬さがとれ、甘味が感じられるようになりました♪燗は人肌から…おわっ！やらけ～っ（柔らかい）w　セメ臭は変わらないのに、甘味が出て、ぬる燗になるとさらに甘味が増します。これは冷酒より旨い！これが「燗上がり」か！( °◊° )

4合を2日間で飲み切りました。全体イメージは「セメ臭が楽しめて燗上がりする食中酒」。単体で楽しむには日本酒経験値が足りなかったです( ´△｀)

特別純米　無濾過生原酒　美山錦
濃醇な旨味が感じられる。辛み、酸味、苦味のバランスがとれている。

リピート活性生の望。

にごりでした。

にごり大好き。にごりの濃厚な旨味と生もとの酸が、たまりません。

夏にむけて、そろそろにごり酒が少なくなってきますので、濁り酒を見かけるとついつい購入してしまいます。

活性生にごり。

ただでさえ間違いない望のにごりとあらば、買わずにいられませんでした。

生もと由来の乳酸菌や麹、澱からくる綺麗でストレート旨味が素晴らしい。生なので、吟醸香も感じるが控えめなので、食中にぴったり。

杯が止まりません。これは１日で飲み終わってしまう系です。

結論は、望のにごりは最強でした。

望 生酛純米 秋田酒こまち 活性生にごり
酒屋で見つけたけど冷蔵庫パンパンやから躊躇して帰宅、やっぱにごり好きには諦めきれず数時間後に戻って買ったった。甘さは控えめ、軽く酸があってシュワしてる。うん、正解。