磐城壽 （いわきことぶき）

元々は福島にあった酒造さんでしたが、震災で流されてしまい、山形にて再びお酒を造ってらっしゃいます、磐城壽⭐

かなり薄い琥珀色です。古酒までいかなくともBY1という事で熟成酒ですね⭐

ストレートグラス
セメダイン臭が鼻を抜けつつ黒糖のような甘味があります。余韻に淡くアルコール感と残糖感がありました。

真ん中
淡くセメダイン臭があります。
甘味が控えめになりやや円やかも感じます。余韻のアルコール感も少しなりを潜めました。

口窄み
セメダイン臭も有りつつ酸味も感じる香りに変化。
今まで口に含んだらすぐに甘味を感じていましたが、これは水のような飲み口から入り、徐々に甘味を感じるように。甘味もどのグラスよりあっさりと感じる程度で、余韻は無いです。

熱燗
米の香りが口の中を広げ、甘味がやや強く同時に辛味が走り、余韻に酸味を残しました。

ラベルにあるように濃い味わいは有るが、旨味が濃い訳でも酸が強い訳でもない。
甘味が主張しやすいのもあって、それが濃い味と言われているのか、どうせなら米の旨味が濃い方がこの説明文に適切な感じはしました。

鈴木酒造長井蔵(山形県 長井市) 磐城壽 生酛仕込 純米生原酒
精米歩合：６５％ アル度：１７度 酒度：― 酸度：―　米：契約栽培 五百万石１００％
6/6(月)感想、香りは弱めの酸味を感じる。味はすっきりした甘味の後、生酛らしい、落ち着いた旨味を伴った酸味を感じた。濃く、ちょっと熟成感のようなものも感じる。苦味は弱め程良く、旨味先行の美味しいお酒。

元々蔵元があった浪江町産のコシヒカリを使った純米吟醸。
大漁旗をイメージしたラベルが格好いいですね♪♪

磐城壽　純米吟醸
イーストトラベラー『壱』、『弐』
浪江町産コシヒカリ100%

お水、お米は同じで酵母違いの飲み比べ。
どちらも大正時代に頒布されていた協会1号酵母と協会2号酵母。
協会1号は口に含むと、ヨーグルトような酸味と味わいです、今まで味わった事のない風味と味わい、1号ってこうなの？って驚きです。常温に近づくにつれて少し苦味も表れます。

協会2号は辛口です、1号とは全く異なります。
ヨーグルトのような味わいは無く、酸味が残りますがサラッとキレていきます。こちらの方が今風かも。
日本酒っておもしろい♪

磐城壽 純米生原酒 生酛仕込。
帰省の際に購入。一口飲んでもっと評価されるべき
お酒と感じました、旨い。

生酛らしさ全開でどっしりクラシカルベースも
五百万石らしいキレ。
飲みごたえ抜群ですが、くどくない感じ。
クラシカルモダンで飲みやすい。

このゾーンにこのレベルのお酒があるんだと
福島酒のレベルの高さを感じる1本。
すっきり飲みやすいのでモダンが飽きた人には
是非オススメしたい1本。

うまーいのーが長い、奥行ある旨さでした。

磐城壽　純米酒　
精米65%　アルコール15%
ふんわりと果実様の上立香で色味は無く、口当たりはすっきりとして果実感含み甘さ少し強め、爽やかでキレイな味わいがあり苦味は少し強め、いい口中香がしっかりありすっきりとした後口。いい純米酒　#note80

磐城壽 再仕込純米 4times
これは旨い！
華やかでふくよかな香りが口いっぱいに広がる。
4回も貴醸酒を重ねてるだけに、甘さとまろやかさが格別。とても面白い企画商品です。

磐城壽 純米。R1BY69 福島県産 夢の香100%使用。ちょこちょこ呑んでいるがこのロットが一番コシが弱かった。冷やで開封、冷やで呑む。開封時は穏やかな飲み口に、しっかりしたコメの旨味が感じ、後味で甘みがじんわりと出てくる。次の日になると甘みが増し、後味がダレたので速攻冷酒行き。それ以降も甘みは増していったので、冬ならいいが初夏を感じる暑さだと鬱陶しい。この時期は本醸造か出羽の里の方が望ましい。

磐城壽 本醸造。仕込ロットR3BY19,製造年月2021.12。4月第二週土日に冷酒で呑む。4月にもかかわらず日中は夏日で、夜になると夜風が気持ち良い。冷酒の季節である。冷酒で開封、冷酒で呑む。酸味のあるベリー系の香りが鼻を抜ける爽やかさ、口の上で広がる甘みを締める酸味とアルコール感。中トロの脂、若竹煮の筍のえぐみ、春が旬の釜揚げしらすと大根おろしなどの季節の野菜と魚に文句なしに合う。この酒は春と秋に肴と合わせて、呑むべきだなぁ。

磐城壽　純米酒　そらみずつち
　燗酒でいただきました。薄らとした甘味とどっしりした米の旨味にアル感のある辛味があり、モワッとした感じのある濃醇な口当たり。
　ただ、少し含んでいるとスーッと消えていき後味はすっきりしています。