磐城壽 （いわきことぶき）

磐城寿　手作り酒
バランスが良いやや甘めの酒。香りもそこそこ良くていい感じ。
900-1100円くらいで購入した記憶があるがこの価格帯であれば◎の出来だと思う。

鼻から抜けるこの独特な香りと苦味
あまり好みではなかった・・・
貴醸酒との事、敬意は持ちたい

磐城壽　山廃純米大吟醸　2020年3月瓶詰
最近はライトなお酒を続けて飲みましたので、ちょっと趣向を変えてみます。ということで磐城壽、BY29の熟成酒ですね。
開栓してもボトルに鼻を近づけるないとほぼ判らない感じの控えめな吟醸香ですね。
柔らかい口当たりですが、しっかり目なボディ、熟成からくる円みとキメの細かさが印象的です。酸はあまり感じませんが、米の旨味に厚みがあるように感じます。
常温になってくると、更に開いてくる感じがします。

甘旨トロ。かなり冷やしたけど、しっかり味がのってうまい。酸味や嫌なアル添感はあまり感じない。ガッツ系なんだけどひたすら柔らかで穏やかでうまいー。

磐城寿のしぼりたて生が税込1,100円！
って、スーパーのセールですか？
って、またまた送料の方が高いけど買っちゃうよね
安いやつやけど生やしちゃんとクールで
スペックは書いてないけど、出羽燦々を使った65%の本醸造規格とのこと
最近レベルの高い本醸造多いから期待大！
何となく本醸造に合いそうなお猪口にも注いでみる

香りは、ラムネやでラムネ！
アルコールの香りはないなぁ
アル添そんなにしてないんかも
含んでみるとフレッシュ&クリーミー
クリーミーは乳酸かな？
どこまでも主張してこない穏やかで上品な味わい
若干アルコール感と苦味も最後来るけど心地良い余韻だぁ
こら一瞬で無くなるやつやな
お猪口で飲むとよりスッキリな感じ
千円の酒としては大満足やない？
利益あるんかいな
値段からしたら4.5付けてあげたいけど、大人しめやから4.0かな
普通に美味しいけどね
楽器みたいな華やかさはないな
まあそもそも磐城寿はそんなお酒やないけど
淡白な魚とは抜群に合いそう
安心安定の磐城寿ブランド

(補足です)
磐城寿は燗でもいけんだー！
ってことで何日か寝かしてレンチンも試してみました
レンチンで美味いやつは何やっても美味いという信条のもと…
(ちゃんと燗する手間がね…正直めんどい…)
いやぁ、うまいねー
ちょっとアルコールの香りは感じるけど、十分米の旨みが炸裂してる
このアルコールの感じがなかったら4.5
まあ安すぎるし4.0でも十分だぁ！！

純米酒　磐城寿

やさしい風味で落ち着いた味わいです。
他酒よりも強調してくる部分がないので、飲みやすいですが、リピートはないです(..)

熱燗飲むならアカガネ
寿司、刺身と合わせるなら磐城壽ってぐらい食に寄り添う銘柄
アカガネはdancyuの燗酒部門でNo. 1になったこともあるだけあっておんなじ評価してる人がおって嬉しい
でもランキングにすら入ってない不思議…
山廃で熟成させた純米酒やのに燗にしたら途端にスッキリ！
温度が低いとちょっと重たく感じるし名前のせいか何となく銅っぽい香りがするのに
温度を上げてあげるとスッキリしてんのに米の旨み爆発！
雄町らしい酸味も感じつつ
味の膨らみがスゲー
ただただほっこりするなぁ
レンチンでも十分美味しいよ
常温で置いといても大丈夫やから特に冬には常備しときたい

磐城壽　純米酒アカガネ
2019.12製造
温めると真価を発揮する。
米の旨味と奥深さが感じられ、
飲み飽きしない。
焼き魚などどれにも合いそう。
アカガネ以外も是非試してみたいです。

備忘録として
口に含むとほのかな吟醸香、酸味と渋味があるが、鼻に抜ける香りは結構好きかも。しっかりとした味わい。
ただ好みかと言われると普通な感じ。濃厚、甘、フルーツ、シュワな日本酒を今日も探す…。

久々の雫取り、山廃仕込みです。重みのある米の甘さと共に、熟したマスカットのような香りを感じます。口に含むと、ドシリとしたイチゴの甘みと共に強い辛味と酸味が広がります。もう少し寝かせる事で、より深みが出るかもしれないです。