磐城壽 （いわきことぶき）

旨味と酸とバランスの良いお酒。ここの酒蔵は東日本大震災により、福島の浪江町から山形に移って造ってるとの事。
浪江のコシヒカリ米、お水を堪能させて頂きました。日本の酒蔵さんに敬意を表します。

磐城壽 夏吟 純米吟醸
精米歩合55%
アルコール13°原酒

低アルコールの原酒
出羽の里55％磨きと夢の香55％磨きのブレンド
以上の二点により、軽やかなのに旨味と奥行きのあるお酒に仕上がってるのかな
裏ラベルの通りキンキンに冷すと飲みやすく美味しい

磐城壽 純米吟醸 ランドマークプロローグ(鈴木酒造：福島)
コシヒカリ
精米歩合55
アルコール度数15
日本酒度±0
酸度1.4
酵母福島オリジナルTM-1

28BY純米吟醸の2年熟成。
福島の米水酵母を使って、過去を踏みしめ未来への礎とということで「プロローグ」としたそうな。
本編とエピローグも造るのかな。

香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、グレープフルーツ・ヨーグルト・少しチーズ。
飲み口は淡麗なやや甘の旨口。
口当たりはなめらか。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのりと優しい甘味とやわらかくキレイな旨味。なんだかホッとする。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦味がいい感じの辛口感。

流れはこんな感じ
始12345終
甘味1234
旨味2345
酸味23
苦味45
渋味

で、結局どうなのよ？
やさしい…ほんのり感じる熟成感も嫌味なく心地好い。冷やもいいけど燗もよさげ。40℃くらいがいいんでなかろうか。これは止まらん(´･ω･)

磐城壽 熟成純米 あかがね

精米歩合65%
アルコール16～17°
雄町100%
BY28

熟成酒だからだろうか、円熟味のある丸い味わい
魚と合うお酒としても有名なようです
スモーキーな香りも感じられます
お燗だとなお円やかになるようでオススメ

磐城壽の純米酒です。
福島県浪江町で被災した蔵。
これはもう応援したくなりますね。
現在は山形県長井市で醸造しているとの事。
若干、どっしりとしているんですが、
味わい深いテイストです。

口に含むとやや辛口で硬派な印象を受けます。後味は
すっきりしてます。食中酒に適した日本酒だと思います。
あまりメジャーではない日本酒の中から美味しいものを
発掘しようと試みていて、最近は葛藤しています。これと
言う一本に出会うのは容易ではないですね。次はメジャー
なものの寸評を掲載する予定です。

Type copper アカガネのように、硬派の
味わい。BY27の熟成酒です。

磐城寿 純米酒

口に入った瞬間は柔らかさがありましたが、すぐに米の旨味とともにさっぱりを感じました。これは凄い独特というわけではないですが、私はあんまり感じたことない味わいでした。後味はピリッと淡麗辛口らしさがあります。濃い味から淡白な味わいまで幅広い食事のお供にいいですね。燗にしたら、より美味しいと思います

出張の思い出
連投失礼します

26BYですが
結構呑まされましたが
リッチ感は記憶に残っています

年一で訪れる福島の回る寿司屋で頂きました。
店入った途端に磐城壽を発見したので、即注文！
濁り酒好きの私にはたまりませんでした。
旨い‼︎